重慶牛油火鍋
重慶火鍋有多好吃，相信全國人民都知道！如何在家煮出重慶人都能拍手叫絕的牛油火鍋？快來學(xué)學(xué)！
材 料
material
草果、桂皮、香葉、豆蔻、
八角、山奈、陳皮、丁香、
豆豉、青紅花椒、酒釀、冰糖、
牛骨、燈籠椒、二荊條、七星椒、
菜籽油、牛油、郫縣豆瓣醬、白酒、
步 驟
instructions
1.燈籠椒、二荊條、七星椒各取3-4兩，熱水浸泡20分鐘后入鍋，加小碗清水，小火煮干后放入料理界打碎，做成糍粑辣椒。
2. 取草果一個、桂皮一塊、香葉2片，豆蔻2-3個、八角2個、山奈2顆、陳皮2片、丁香一小撮。放入紗包中裝袋封口，制成香料包。入熱水浸泡10分鐘。取出敲碎。
3.再冷鍋中放入少許菜籽油打底，放入500g牛油中小火熬化。入蔥姜蒜，炸香后撈出備用。加入2大勺郫縣豆瓣醬，倒入一半糍粑辣椒小火熬15分鐘，再放入另一半繼續(xù)熬15分鐘。
3.加入香料碎、炸過的蔥姜蒜、一小碗白酒，再微火熬20分鐘。加豆豉、青紅花椒、一大勺酒釀、和少許冰糖。最后小火煮五分鐘。重慶牛油火鍋的底料就做好了！
4. 在熬好的底料中，加少許鹽、倒入牛骨高湯，加入食材，就可以開始吃咯~
▼這重慶牛油火鍋實在夠味，又香又辣，吃得額頭都冒汗啦~
韓國部隊火鍋
看了那么多的韓劇，也試試韓劇里的美食吧~部隊火鍋可是韓式火鍋界的杠把子，韓劇男主女主都愛吃它，做起來也很簡單！
材 料
material
方便面、年糕、火腿腸、
豬肉、起司、辣椒、洋蔥、
韓式辣椒醬、蔥、姜、蒜、辣椒粉
步 驟
instructions
第一步： 將洋蔥放入鍋底，再放入火腿腸和切成塊狀的豬肉，再撒入一些辣椒，蔥和辣椒粉。
第二步： 倒入水和高湯開始煮，并加入一些韓式辣椒醬，其他調(diào)料按口味自己加。
第三步： 煮20分鐘后加入方便面的面餅，
第四步： 等面餅煮得快軟的時候，蓋上幾片芝士。
第五步： 蓋上鍋蓋，再煮一會后就可以開始吃啦~
▼這香噴噴的韓式部隊火鍋，請邊看韓劇邊吃，好吃得你直叫“歐巴”~
日本壽喜鍋
日式料理店價格不菲的壽喜鍋，買點好食材在家15分鐘就能做出來，味道鮮美極了！
材 料
material
肥牛、老豆腐、金針菇、
香菇、大蔥、洋蔥、娃娃菜、
菠菜、可生食雞蛋、牛油、
藕、日式醬油、酒、白糖
步 驟
instructions
1. 將牛油均勻涂抹在鍋底，放入肥牛煎熟，撒上些許白糖，
2. 倒入醬汁（日本醬油，酒，水）
3. 加入大蔥，洋蔥和肥牛一起煸香，
4.加入老豆腐， 金針菇，娃娃菜，菠菜和藕等，再澆入一些日式醬油。
5. 蓋上鍋蓋，燜煮一會后就可以開始吃了噢~
▼記得要蘸著可食用的生蛋液食用，味道會更鮮美噢~
冬季是進補的時節(jié)，在家里煮上一鍋原汁原味的骨湯火鍋，又營養(yǎng)又好吃，吃在嘴里，暖在心里~
材料
material
筒子骨、菌菇、牛肉丸、
厚百葉、鮮蝦、玉米、料酒、
耗油、香油、牛奶、小米椒
步 驟
instructions
1. 將筒子骨洗凈焯水，放入冷水鍋中加蔥姜、料酒大火煮開，轉(zhuǎn)中火后再煮一小時左右。
2. 在湯底中加入兩小勺牛奶，放入菌菇和厚百葉等，加入少許鹽，將食材煮熟。
3. 在鍋中繼續(xù)放入其他食材，就可以開吃啦~
▼這鮮香的骨頭湯火鍋，骨髓都煮出來了，營養(yǎng)又好吃~
作為肉食動物，大塊大塊的入味牛肉煮得軟爛醇香，想想就過癮，再用燉肉原湯涮點蔬菜吃，這個冬天再也不怕冷啦~
材料
material
牛肉、白蘿卜、香菇、
小紅辣椒、香菜、蒜、姜
步 驟
instructions
1.將牛肉用冷水下鍋，焯水，往鍋里放入一半的姜片、料酒，焯好后撈出備用。
2.在鍋內(nèi)倒入食用油，待油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放姜片、八角煸炒出香味。
3.將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、醬油煸炒勻均。
4.往鍋內(nèi)加入水，將鹽放入鍋內(nèi)調(diào)味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋中，壓至全熟。
5.將白蘿卜放入鍋里焯一下水，然后撈出備用。
6.將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?/span>
7.將壓好的牛肉撈出放在香菇上面，然后倒入適量的原湯。
8將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面，炒鍋內(nèi)倒入10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關(guān)火。然后潑在干辣椒面上。
▼暖身滋補口味香辣過癮的牛肉火鍋撒上點香菜就可以慢慢享用了噢~
潮汕火鍋
潮汕火鍋是出了名的鮮香，吃不慣重口味的親們可以試試潮汕牛肉火鍋，做法簡單，吃起來嫩滑爽口，太愜意了~
材料
material
牛肉丸、牛舌、粿條、蔬菜、
南姜、鹽、沙茶醬、蒜、
芹菜、黃豆醬、胸口朥
步 驟
instructions
1. 在清水中加入幾片南姜，生牛肉丸，胸口朥，加適量鹽，煮沸做成鍋底。
2. 鍋底沸騰后轉(zhuǎn)小火，涮肉的順序由瘦到肥。可以減少浮沫和雜味，保持鍋底清澈。
3. 蘸料用沙茶醬即可，還可根據(jù)個人口味準備不同的醬料，可以愉快地消滅食物啦！
圖文來源網(wǎng)絡(luò)
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