用料
五花肉
蔥、姜、蒜
肉桂、草果、八角等香料
冰糖
生抽
花雕
五花肉切成長方塊，各種蒜姜拍的拍切的切
熱鍋下少許油，七八成油溫，下八角等香料煸出香味
將切好的五花肉放入，炒直至肉變色出香味，出鍋
洗了鍋，重下些許油，放入冰糖適量，小火熬成糖漿色（有氣泡）
倒入煸炒過的肉、蒜、姜，生抽、老抽、花雕適量，一碗水，中火，開后改小火
小火熬到汁水收了，大概半小時
起鍋后灑點蔥花
用料
五花肉500克
洋蔥半個
姜
大蔥
料酒
干辣椒
茴香
桂皮
蠔油
統(tǒng)一紅燒王
白糖
雞蛋
先煮雞蛋，剝好備用；
再切五花肉丁（燒一下好切不要久稍微變色）、洋蔥小塊、姜、蔥、茴香、桂皮備好；
然后起油鍋，，小火，放入蔥姜、洋蔥丁、茴香、桂皮爆香，加點白糖，然后加入切好的五花肉丁大火翻炒變色，加入氺蓋過肉多一點，燒開后加入統(tǒng)一紅燒王、少許鹽、干辣椒、一勺蠔油還有料酒燒，改中火蓋鍋燒20分鐘后加入剝好的雞蛋再燒40分鐘，中途翻炒下，盛出盆子里；
最后鍋洗凈加水燒開把盆子放入隔鍋蒸20分鐘左右，小火，完成。
用料
老抽5勺
生抽5勺
冰糖15克
蔥1根
桂皮2塊
姜10片
生抽4勺
八角2個
蒜5只
花椒少許
八角3顆
紅尖椒3個
雞翅，雞腿，豬排
做鹵湯，先把蔥姜蒜用油爆香，然后撈出來備用，再放冰糖上色，待冰糖全部融化后，放料酒，醬油，生抽，開水，半瓶啤酒，
加入料包（花椒，八角，茴香，香葉，橙皮，小尖椒，黃芪，山楂）
需要鹵的肉需要提前去血水，水中加生姜，水燒開五分鐘就可以啦，把肉撈出放入鹵湯中，再把爆香的蔥姜蒜再放進去，熬制肉爛熟就好啦，愛吃辣的可再放些尖椒
做出來的雞腿，入口即化，一點不油膩
用料
水煮蛋
五花肉
老抽
生抽
八角
冰糖
桂皮
香葉
五花肉洗凈切色子塊
先過水，焯一下
鍋里放少許油，燒熱后放入五花肉煸出油
加入冰糖、八角、桂皮等翻炒，待冰糖差不多熔化后，加入熱水
倒入老抽、生抽，燉半個小時后，把水煮蛋放入，再燉半個小時
收汁出鍋！
青椒炒鹵肉
食材
45克 青椒
20克 紅椒
200克 鹵五花肉
各少許 姜片、蒜末、蔥白
2克 鹽
5毫升 料酒
3毫升 生抽
12克 豆瓣醬
各適量 水淀粉、雞粉、食用油
1 將洗凈的青椒對半切開，去籽，改切成塊。
2 洗好的紅椒對半切開，去籽，切成塊。
3 把鹵五花肉切成片。
4 將切好的食材裝入盤中待用。
5 用油起鍋，倒入肉片，翻炒出油。
6 把多余油分盛出，下入姜片、蒜末、蔥白，炒香。
7 倒入青椒、紅椒，翻炒均勻。
8 淋入少許料酒，拌炒香。
9 加入豆瓣醬、鹽、雞粉、生抽，炒勻調(diào)味。
10 淋入少許清水，翻炒片刻。
11 倒入適量水淀粉勾芡。
12 把炒好的菜盛出裝盤即可。
土豆片炒鹵肉
食材
200克 土豆
120克 鹵五花肉
30克 紅椒
各少許 姜片、蒜末、蔥白
5克 鹽
2克 雞粉
2毫升 老抽
12克 豆瓣醬
3毫升 水淀粉
食用油適量
1 將去皮洗凈的土豆切厚片，用斜刀切成段，改切成片。
2 洗好的紅椒對半切開，去籽，切成小塊。
3 把鹵五花肉切成片。
4 鍋中注入700毫升清水燒開，放入3克鹽。
5 倒入土豆片，煮1分30秒至土豆八成熟。
6 把焯過水的土豆片撈出備用。
7 用油起鍋，倒入肉片，翻炒至出油。
8 加入適量老抽、豆瓣醬。
9 放入姜片、蒜末、蔥白，翻炒香。
10 倒入紅椒、土豆片，翻炒均勻。
11 加入適量鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。
12 倒入少許清水，翻炒片刻。
13 倒入適量水淀粉，拌炒勻。
14 把炒好的菜盛出裝盤即可。
