疙瘩湯應(yīng)該是北方人經(jīng)常做的早餐粥，老人都說(shuō)吃疙瘩湯養(yǎng)人，暖胃。自來(lái)水打開(kāi)慢慢的滴水，用筷子攪成小碎面絮。湯里面搭配的蔬菜也以為自己的口味而各不相同。沿海一帶，人們喜歡放扇貝丁、海米等，做成海鮮味的疙瘩湯。冬天早晨喝兩碗熱乎乎的疙瘩湯，身子瞬間就會(huì)變得暖暖地。今天我嘗試了一種新做法，廚娘與大家分享一下疙瘩湯的做法。
首先準(zhǔn)備以下食材：
主食材：面粉200克
輔材：海米，雞蛋，火腿，蔥，姜，鹽，雞精，香油，香菜
操作步驟如下：
1，冷水和面醒10分鐘，準(zhǔn)備蔥姜末，香菜
2，把面粉搟成餅，多放點(diǎn)干面粉
3，把面皮繞在搟面杖上，把搟面杖抽出，切成寬條
4，再切成小丁
5，起鍋熱油，爆香蔥末，姜末，放入火腿丁煸炒
6，加入少量生抽爆鍋，加入溫水，下入清洗的海米
7，湯煮沸騰以后加入小面塊煮沸騰
8，加入打散的蛋液煮開(kāi)成蛋花
9，加入鹽，雞精調(diào)味，滴幾滴香油，放上香菜段攪拌均勻即可
溫馨小貼士：
1，和面時(shí)面團(tuán)不要太軟，
2，可以用西紅柿爆鍋，味道更鮮美
3，如果早晨時(shí)間緊張，可以前天晚上把面旗子做出來(lái)，放在陰涼的地方
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