隨著生活水平的提高，人們的飲食也得到了一定的改善，很多人都喜歡辣椒，可以說是到了無辣不歡的地步了，可是對于一些人來說，卻沒有辦法吃辣椒，只要碰到辣椒，就想著趕緊喝點(diǎn)礦泉水來解辣，其實(shí)辣椒最怕的“解藥”，不是礦泉水，而是普通的它，終于明白為啥越喝越辣！
啤酒
啤酒中所含有的酒精，能夠有效溶解掉辣椒素，從而達(dá)到解辣的效果。所以大家以后在吃火鍋的是時(shí)候可以點(diǎn)一兩瓶啤酒，等被辣到的時(shí)候，用來解辣。雖然酒都有解辣的功能，不過小編還是建議大家選擇啤酒比較好。因?yàn)槠【频亩葦?shù)比較低，如果大家選了度數(shù)比較高的酒，是達(dá)不到解辣的效果的。而且度數(shù)比較高的酒我們喝下去的時(shí)候，口腔當(dāng)中會(huì)產(chǎn)生灼熱感，不僅不解辣，還會(huì)加重辣的感覺。
涼茶
如果真正懂火鍋的朋友，在吃火鍋時(shí)，肯定是會(huì)備上一瓶涼茶。因?yàn)樗坏芎芎玫木徑饫蔽叮疫€有去火的功效。要知道吃火鍋本身就是特別容易上火的，尤其是放了那么多辣椒之后。當(dāng)我們吃到比較辣的食物之后，只需要喝一口涼茶，然后在嘴里邊兒先別吞下去，用來漱口，十幾秒鐘之后你就會(huì)發(fā)現(xiàn)辣味已經(jīng)消失了很多。而且冰的涼茶效果會(huì)更好。
醋
對有些人來說醋只是一種普通的作料，可有可無，甚至有些人不喜歡吃醋而不吃醋。但是其實(shí)醋是一種具有保健作用的食材，而且吃辣時(shí)適量吃醋有助消除辣意，加少許酸醋于食物或湯內(nèi)都可減低辣味。而在吃辣時(shí)適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)醋可以很好的緩解辣意，還可以在火鍋中添加少許的酸醋用來減低辣味。而在吃火鍋時(shí)蒜頭醋也是不少人的首選調(diào)味料，可以說醋真的是對人很好的噢！
牛奶
牛奶的解辣效果比較好,或許是因其含有大量的酪蛋白。酪蛋白是一種很好的乳化劑,可以很有效地把疏水物質(zhì)包裹起來帶走。有研究顯示,低溫的全脂牛奶效果最好。與此同時(shí),10%濃度的糖水效果,與5℃的牛奶效果相當(dāng)。所以如果吃了特別辣的東西，想要解辣的話，就喝一杯牛奶吧。
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