北方人比較喜歡吃面食，那包子自然是美味了，小時候我記得奶奶包的大肉子，剛蒸出來的，特別美味，餡料主要是豬肉和粉條。好像豬肉和粉條是完美搭檔。無論是燉菜還是包肉包子，都是一樣的美味。剛蒸出來的包子，熱氣騰騰，忍不住得多吃2個。
冬天來了，早餐一定不能不吃，保暖而且對身體也好，早餐吃什么呢，很多朋友們都喜歡吃包子，粥，也有喜歡吃面包，牛奶，無論哪種吃法，都記得要吃主食。
今天和大家分享的是肉包，做的多，用作一周的家人早餐主食，都喜歡的不得了，這個餡料配出來的味道很鮮，還有流汁哦~
第一步
圖一：面粉250g圖二：面粉加入適量鹽?無需太多圖三：適量豬油?也可以選用黃油?實在沒有就不加圖四：泡打粉1g加進(jìn)面粉
第二步：
圖一：酵母4g溫水化開?靜止片刻?兌好的酵母水分次加入面粉，同時用手均勻攪拌圖二：在加入適量清水，面粉攪拌成絮狀開始和面?依然揉到手光 盆光 面光開始發(fā)面圖三：發(fā)面需要用布或者鍋蓋蓋住。注意：夏季一般40分鐘左右能發(fā)酵好?圖四：面團(tuán)發(fā)到原先2倍大OK?切忌發(fā)酵過頭會導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)酸。
第三步：大小蔥各備，香菇，鮮肉洗凈完全瀝干水份。此步需要提前準(zhǔn)備！
小蔥切沫，香菇切碎，大蔥切碎，鮮肉切塊再用料理機(jī)攪碎（先將肥肉攪碎，在接著絞廋肉）PS：親們?nèi)绻鞘褂昧侠頇C(jī)，請別絞太碎了哦?稍微粗點這樣吃著比較有肉感覺。
第四步：所有材料混合姜蒜末剁碎 小蔥切沫，料酒3／4勺去除肉腥味?
第五步：鹽，根據(jù)自己口味調(diào)整1勺，玉米油、食用油都可以?小半碗，醬油3勺，雞精1勺
第六步：胡椒粉小半勺，耗油2勺，
第七步：所有料理混合后，順時針攪拌上勁??蓋住保鮮膜，放冰箱冷藏半小時讓湯汁稍微凝固再用。以免包的時候湯汁流出來咯！
第八步：面團(tuán)發(fā)酵好后，用力揉排除空氣?取適量?搓成條再分別切段。
第九步：所有劑子壓扁?
第十步搟出一張邊緣稍薄圓面皮，面皮放入手心，加入適當(dāng)餡料?
第十一步：捏出褶子，我捏的不太好?繼續(xù)加油中。包子再手心要向內(nèi)轉(zhuǎn)動這樣才能包住口
【溫馨提示】
01，包子包好后不要急著開火蒸，包好的包子放入蒸籠進(jìn)行第二次發(fā)酵
02，20分鐘后開火蒸15分鐘關(guān)火燜3分鐘再取出來
