自古以來，用薏苡仁當作食糧煮粥飯就是一種寓治于食的常用方法。
“初游唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。大如芡實自如玉，滑欲流匙香滿屋。”宋代詩人陸游曾作《薏苡》詩，贊美薏米飯，并抒發了自己對薏米飯念念不忘，思之不得，籬落間以求之的情緒。
清代曹庭棟在《老老恒言》第五卷《粥譜說》中，列有上、中、下三品之粥百種之多，其中薏苡粥位列上品36種之中，可謂“調養治疾，二者兼可”。
食薏苡仁粥好處多多。在梅雨時節，風濕性關節炎、類風濕性關節炎以及肌肉風濕癥等患者，總要復發或者癥狀加重。服薏苡仁粥有利濕舒筋的作用，對消除關節水腫、減輕疼痛有良好作用。
薏苡仁粥有兩大作用，其一抗癌，其二治疣。
據近代研究，薏苡仁酯對癌細胞有阻止生長和殺傷作用。
因此，目前國內外均有用薏苡仁煮粥常食，作為防治胃癌、腸癌、宮頸癌的輔助治療方法。
由于薏苡仁藥性緩和，味甘淡而無毒性，是一味清補健胃的食品，煮作稀粥，供中老年人經常食用，頗多益處。
另外，薏苡仁治疣，古今有之。
已故著名中醫岳美中教授說過：“治療瘊子（疣），薏苡仁有較好效果，將它軋面，每天沖服10克，或煎服30克，一般月余可脫落。”
日本人對中國醫家用薏苡仁治疣，有一個從不信到相信的過程。
石黑忠德著《外科說約》治疣法中說：“自昔喜用薏苡仁末內服，予嘗聞其說于柳元永翁，因其理不明，故不信之，邇來逢全身生有小疣數個者五人，使試服薏苡仁末，其中二人經三四月而全治，全疣皆脫落。因質之友人，皆云有效。雖尚未詳其理，但實際有效。”
片倉元周編著的《青囊瑣探》治疣神方云：“用薏苡仁二錢，甘草一錢，水一盞半，煎一盞溫服，四五日，疣脫如掃。”
《中華皮膚科》雜志早在1959年就有學者介紹：治療扁平疣，取新收薏苡仁米100克，與大米混合煮飯或粥吃，每日1次，連續服用，以痊愈為止，治療23例，其中11例于7-16天內全部消失。
久病體虛、婦女產后恢復期、老人及幼兒，常食用薏苡仁粥大有裨益。
懂得保養的廣東人在盛夏時，喜用薏苡仁與鮮冬瓜煮湯，佐餐食，發揮其清熱利濕作用。
也有用薏苡仁同綠豆、百合、蓮子等煮粥食用，可起到清火、安神、補虛、益胃等作用。
因為薏苡仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，之后再與其他米類一起煮就很容易熟了。
屬于水溶性纖維的薏苡仁，能夠保護心臟健康。
薏米紅豆粥一般情況下具有活血化瘀除濕的功效，它能夠緩解心臟的問題。它還有擴張血管和降低血糖的作用，心臟支架術后的患者可以服用。
