先贊后看，養成習慣。
按茶的顏色，可分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。
按茶的發酵程度，可分為不發酵、微發酵、輕發酵、半發酵、全發酵、后發酵茶。
綠茶不發酵，碧/翠/黃綠色；
白茶微發酵，色白隱綠，外表披滿茶毫；
黃茶輕發酵，黃芽黃葉；
青茶半發酵，烏龍茶，綠葉紅邊；
紅茶全發酵，深紅色；
黑茶后發酵，褐色；
發酵程度：綠茶＜白茶＜黃茶＜青茶＜紅茶＜黑茶。
綠茶名品：
西湖龍井，江蘇太湖洞庭碧螺春、河南信陽毛尖、安徽六安瓜片、貴州都勻毛尖、江西九江廬山云霧、安徽黃山毛峰等。
綠茶特點：
抗氧化延緩衰老，防癌抗癌，茶性偏寒對肝腸胃有一定刺激性，脾胃虛弱的人不宜飲用，失眠者不宜飲用，貧血者不宜飲用，因綠茶中的某種酸會跟鐵結合成難溶解物質從而加重鐵的流失。
紅茶名品：
安徽祁門紅茶（祁紅）、云南滇紅、廣東清遠英德紅茶、印度阿薩姆紅茶、福建武夷金駿眉（正山小種紅茶類別）等。
紅茶特點：
夏季清熱生津，殺菌消炎，茶性較溫和，可幫助腸胃消化，但胃潰瘍患者慎飲，因紅茶會加大胃酸分泌量，不宜飲濃紅茶，醉酒不宜飲茶因有興奮作用會加重心臟負擔。
烏龍茶名品：
福建泉州安溪鐵觀音、福建武夷巖茶、廣東潮安鳳凰水仙等。
烏龍茶特點：
降脂減肥，茶性較寒，不合適空腹飲，易加速代謝導致饑腸轆轆，甚至頭暈眼花惡心欲吐，俗稱易茶醉，睡前飲易失眠，冷茶不能飲，傷脾胃。
【第一次沖泡】
并非所有的茶，都要倒掉第一次的沖泡。
原料越高級、越新鮮的茶葉，就越不需要洗，比如大多數高級綠茶（龍井、黃山毛峰、碧螺春），原料比較嫩的紅茶（金駿眉），這些茶是由全茶芽或一芽一葉制成的，原料等級高，第一泡就可以喝。
【儲藏方法】
綠黃茶放冰箱冷藏，白烏龍茶密封常溫保存，若長時間不喝則放置冰箱儲存，紅黑茶常溫保存
【飲茶時間】
發酵度低的茶，滋味鮮甜清爽，湯水清冽，性偏寒，適合上午飲用，有清火明目的功效（苦茶清火）。
發酵度越高的茶，湯越熬越濃，變得醇厚潤滑，性質越溫和。所以一般建議下午喝紅茶，晚上可以喝一些熟茶。
【泡茶水溫】
嫩度高的茶，用較低水溫（75-80度）泡，越粗老的茶，用較高水溫（90-100度）。
