更新：1970-01-01 08:00來源：互聯(lián)網(wǎng)
誰說飯一定要熱熱的吃?你試過吃冷飯嗎?你相信有人特別愛吃冷飯的原因，竟然是為了減肥!有研究指出，吃對冷飯可以減少淀粉、熱量的吸收。在炎炎夏日此時，想要吃的既開胃又低熱量，不造成體重負(fù)擔(dān)，不妨跟著營養(yǎng)師動手做一做這一道「蔬果拌冷飯料理」，能吃的精神飽滿有元氣，而且不怕肥胖?jǐn)嚲帧?/p>
跟著營養(yǎng)師動手做一做這一道「蔬果拌冷飯料理」。
吃冷飯會產(chǎn)生一種抗性淀粉，其熱量低容易造成腸胃不?好消化吸收，卻意外有減肥效果，不過并非人人都適合吃冷飯，冷飯會造成胃脹氣，所以胃酸?過多的人，不建議吃冷飯。
冷飯轉(zhuǎn)為抗性淀粉，控制血糖的上升速度，阻礙體內(nèi)脂肪的合成。
當(dāng)飯變冷，就會成為抗性淀粉，(即傳說中的「好」淀粉，如根莖類及豆類的淀粉)，能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進(jìn)而阻礙體內(nèi)脂肪的合成。此外，抗性淀粉所含熱量極低，且不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。但是營養(yǎng)師叮嚀，將冷飯加熱過后，又回復(fù)一般淀粉的特性，要等到放涼才會再度成為抗性淀粉。
夏天吃蔬果，選對了能抗氧化、提升免疫力，不妨來盤天然蔬果拌冷飯料理，用當(dāng)季及天然的在地食材，包括番茄、青椒、黃甜椒、蒜頭，可以吃得健康又飽足，健康自然也可以很簡單，想窈窕一夏，不妨做做這道冷飯料理，不但擁有食物原味自然香氣，又能有飽足感。#p#副標(biāo)題#e#
【蔬果拌冷飯料理】
材料：冷飯150克、牛番茄15克、青椒15克、黃甜椒15克、木耳15克、青花菜15克、蔥白10克、蒜頭3瓣、雞肉60克。
調(diào)味料：檸檬汁1匙、黑胡椒粉0.5匙、橄欖油0.5匙、醬油少許、米酒少許。
熱量： 360大卡。
作法：
1.糙米飯煮熟放冷，拌檸檬汁、橄欖油備用。
2.雞胸肉用醬油蒜頭米酒??腌制約20分鐘，放入烤箱烤熟，放冷后切1公分大小備用。
3.牛番茄去籽切1公分大小備用。
4.將青椒、黃甜椒、木耳、青花菜、蒜頭、蔥白等食材洗凈切1公分大小備用。
5.水滾加一小匙鹽，放入青椒、黃甜椒、木耳、青花菜、蒜頭、蔥白稍微川燙備用。#p#副標(biāo)題#e#
6.將飯平鋪于碗底，把燙熟的蔬菜及烤熟的雞肉放入碗中。
7.將所有食材充分扮勻,灑上灰胡椒即可。
【營養(yǎng)師小叮嚀】：
1.天天五蔬果，您吃夠了嗎?如果可以兼顧食物的顏色那就會更好，本道料理運用彩虹飲食的概念，讓你同時吃到多種色彩的食材，黑色(木耳)、白色(糙米飯)、紅色(番茄)、黃色(黃甜椒)、綠色(青椒花椰菜)，讓你元氣滿滿，瘦身更Easy!
2.挑選肉品及蛋品要記得注意是否有CAS標(biāo)志，品質(zhì)會比較有保障喔!
