原雞，意為原種的雞，是現代家雞的祖先。原產地在越南，后向東南沿海發展，近幾年來海南、廣東、廣西逐漸開始養殖。原雞中項雞有“萊溫斯基”之稱，公雞有“公雞中的戰斗機”之稱！
原雞棲息于熱帶叢林、次生竹林中，集群生活。以植物的果實、種子、嫩竹、樹葉、各種野花瓣為食，也吃白蟻、白蟻卵、蠕蟲、幼蛾等，取食于地面，但飛行能力強，夜棲樹上。
原雞較普通家雞容易養殖，因它具有較強的免疫力、適應力和生存能力。小型原雞養殖戶的種苗都是養殖戶自己孵化的，但種雞必須是先代的才夠純正，母雞可以多代繁殖。
原雞雞苗一般價格5-7元/只之間，養殖場地要求比較高，最好的地方就是小山坡的林地，通風良好，雜木較多，有各種野花野果的，便于原雞遮蔭擋雨，還有必須的適應蠕蟲、幼蛾、蟲蟻等繁殖，這樣有助于原雞的覓食；而且有一定的空況地便喂食，同時有一定的水源，供原雞生活飲用。
雞苗買回來后，可喂養10天左右普通小雞飼料，以后逐漸減少，三至五天后斷料，讓小雞獨自覓食生存，再隔三差五定時喂些玉米顆粒（不能全料，打成小碎狀）、青飼料（菜葉、菜梗、南瓜、紅薯等），有助小雞消化，讓小雞有規律地進食。
待原雞養到得能輕易分出公母后且定型后（一般180天左右）公雞可以進行剦割，養成剦雞（線雞），再養時間至少180天以上，最好在剦割后210天以上再上市，確保線雞的肉質。
剦割后的雞需要更多的是運動和更長的生長時間，那時剦雞無論什么喂食，再喂也長不大了，它的體重一般都在3.5斤左右。剦雞的線雞體型修長，腳小身長，羽毛光亮，金黃、金紅、黑亮，線毛細長，養達一年的線雞線尾毛長可拖地，非常美觀。由于原雞的基因優勢，剦過的雞飛行能力強，警惕性也高，一般晚上都會飛上樹木枝丫棲息。
項雞一般是6-7個月才能出欄，這樣的養殖它的肉質才能真正原雞的味道，項雞羽毛一般為灰黑色，有花紋，個小腳小，擅于逃竄，特別招人喜歡，一般體重在2.2市斤之間。原雞從來都是論只賣的，項雞一般價格60-80元之間，線雞一般在120-150元之間，市場緊俏，利潤可觀，發展前景很好。
