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嫁接就是把一個植株上的枝，芽等組織接到另一個植株的枝，干或根等適當部位上，經過愈合之后形成新植株的技術。用于嫁接的枝或芽等的組織就稱為接穗，而承接接穗的植株或者是枝干，根莖等就是砧木。

植株的嫁接是屬于無性繁殖，可以保持接穗植株原有的一切生物學特性，在果樹，瓜類蔬菜，茄果類蔬菜等廣泛應用，占有很重要的地位。

一、嫁接的用途。

果樹采用嫁接技術，其主要用途有:

1，繁殖苗木。

嫁接具有方便快捷成活率高和保持品種優良特性等特點，果樹生產中廣泛應用嫁接培育大量的，性狀特征基本一致的呢，苗木，以便實現大量化，規模化，品種化。

2，增強樹體的適應性和抗逆性。

嫁接所采用的砧木必須具備抗寒，抗旱，耐澇，耐鹽堿，抗病蟲等的幾點或全部優點特性，能夠增強接穗品種的適應性和抗逆戰。

作為砧木，有的與接穗是同一樹種，這樣的砧木稱為共砧，嫁接的目的是利用實生砧木根系發達，分布較深，適應性強等優點，如核桃，板栗，大櫻桃等。而許多果樹則應用與接穗品種親緣較近的野生樹種作砧木，以提高果樹的抗性和適應性。如山定子，大秋果等嫁接蘋果，山葡萄或其他葡萄嫁接葡萄，可提高樹體的抗寒性，減輕根瘤蚜的危害。酸梨樹上高接西洋梨，可顯著減輕西洋梨枝干病害的發生。

有些地方生態條件較差，可以先栽砧木，幾年后再高接品種，也就是我們常說的高接建園，或砧木建園，可很好的利用條件較差的土地，擴大果樹的栽培區域。

3，控制枝梢生長勢。

果樹嫁接后，砧木和接穗雙方共同形成新的個體，會產生水分，營養物質和激素等的交流，因此能夠改變樹體的生長勢。根據砧木對接穗品種生長勢的影響，可把砧木分為兩類，一是能夠削弱嫁接樹生長勢，使樹冠生長矮小，形成花芽容易，結果早，便于矮化密植的砧木稱為矮化砧木。二是能夠增強嫁接樹的生長勢，形成干大樹冠，結果較晚的砧木稱為喬化砧木。

接穗對砧木根系的生長也有影響，而且不同品種對矮化砧的矮化反應也不盡相同，因此嫁接樹的生長勢強弱和最終大小，勢砧木和接穗品種相互作用的結果。矮化砧木一般采用壓條，扦插等無性繁殖方法進行繁殖，以保證矮化癥狀的一致性。但有些矮化砧木壓條，扦插生根困難，可以在砧木與接穗之間，嫁接一段具有矮化性狀的莖段，稱為中間砧，同樣可取得一定的矮化效果。

4，品種更新。

隨著生產的發展和人民生活水平的提高，果實新品種不斷問世，淘汰不適宜品種，更換新品種是果樹生產中面臨的一個重要問題。對于已有果園，刨樹重栽既浪費土地，園貌和產量恢復比較慢，又容易患重茬再植病，而采用高接換種措施，一般2–3年就可恢復到原樹冠大小，產量恢復也比較快。

5，挽救垂危果樹。

生產中，果樹的枝，干等經常受到病蟲害，獸害，凍害，日灼等傷害，導致地上地下營養交流受阻，果樹生長勢弱，甚至導致植株枯亡，這時可以采用各種橋接方法，將傷口兩端的健康組織重新連接起來，恢復傷口上下營養交流，進而增強樹勢。

6，改善授粉條件。

許多果樹品種需要不同品種進行異花授粉才能正常結實，但在生產中有一些果園因授粉品種配置不合理，致使產量降低，通過高接授粉品種，可有效地改善授粉條件，從而達到豐產優質。

7，提早結果。

在果樹育種中可以通過嫁接的方法提早結果，縮短育種周期。有些果樹樹種，生產上應用實生繁殖結果比較晚，采用結果樹上的枝，芽為接穗嫁接后可以提早結果。

二、嫁接愈合及成活原理。

嫁接后砧木和接穗的形成層因受傷而產生傷愈組織，雙方愈傷組織愈合成一體并產生新的輸導組織，這樣，雙方的輸導組織連通，水分，養分等相互交流，形成新的個體。

傷愈組織產生的速度及連接的快慢除與砧穗兩者之間的親和力，營養物質的含量等特性有關外，還與隔離膜的厚薄，削面的平滑程度，綁縛松緊，溫度，濕度等因素有關。形成層是傷愈組織產生的主要部位，因此在嫁接技術上，時刻注意使接穗與砧木的形成層對齊。

通過以上的介紹，我們了解了影響嫁接成活率高低的幾個原因，下面就來詳細了解一下吧。

三、影響嫁接成活的因素：

1、嫁接親和力。

嫁接親和力是指砧木和接穗經過嫁接能否愈合成活和正常生長，結果的能力，是嫁接成活的關鍵因素和基本條件。

果樹嫁接親和力的表現有各種形式，可是分為親和良好，就是說，砧木和接穗接合部愈合良好，生長發育正常。第二是親和力差，就是說，砧木粗于或細于接穗，接合部膨大或呈瘤狀。第三是短期親和或稱后期不親和，就是說，嫁接成活后生長幾年后死亡。第四是不親和，就是說，嫁接后接穗不產生愈傷組織并很快干枯死亡。

嫁接親和力與果樹的親緣關系密切，同種，同品種間的親和力最強，嫁接成活率高，同屬異種間因果樹種類而異，同科異屬間親和力則比較弱。

2、溫度和濕度條件。

氣溫和土壤溫度與砧木，接穗的分生組織活動程度有密切關系。早春氣溫較低，形成層剛開始活動，愈傷緩貌，過晚，氣溫上升，接穗芽萌發不利于愈合成活。如蘋果形成愈傷組織的適溫為22℃左右，核桃為22–27℃，葡萄為24–27℃。

濕度影響嫁接成活主要有三個方面:

(1)，愈傷組織生長需要一定的濕度。

(2)，接穗只有在一定的濕度下才能保持其生活力。因此，嫁接前后應灌水，使砧木處于良好的水分環境中。另外，采取蘸蠟密封，纏塑料薄膜等措施保證接穗不失水。

(3)，接口應綁嚴以保持接口濕度，解綁時間不宜過早。

3、砧穗質量。

由于砧穗產生愈傷組織及愈合需要雙方有充足的營養物質做保證，因此砧穗的質量對嫁接成活影響較大，尤以接穗的質量最為重要。應選取生長充實，芽體飽滿的枝，芽做接穗，選擇生長發育良好，粗壯的砧木進行嫁接。此外，接穗貯運中要保持一定的溫度，濕度，不可因受熱，受凍，失水或霉變而失去生命力。

4、傷流，樹膠，單寧等物質的影響。

有些根壓大的果樹，如葡萄，核桃，春季根系開始活動后，地上部有傷口的地產生傷流，直到展葉后才停止。如果在傷流期嫁接，傷流會使切口處細胞呼吸窒息，影響愈傷組織的形成，在很大程度上降低了嫁接成活率，因此，應避免在某些果樹的傷流期內嫁接或采取措施減少傷流。

有些果樹如桃，杏嫁接時往往因傷口流膠而窒息切口面細胞的呼吸，妨礙愈傷組織的形成而降低成活率。有些樹種如柿樹的枝條含有較多的單寧，在砧穗削面單寧容易氧化縮合成不溶于水的單寧復合物，它和細胞內的蛋白質接觸會使蛋白質沉淀，影響愈合成活。

5、嫁接技術。

熟練的嫁接技術是提高嫁接成活率的重要條件，要求平，就是削面平，準，就是形成層要對準，快，就是嫁接刀要快，嫁接操作要快，緊，就是綁縛要緊，要嚴。

6、嫁接的時期。

原則上來說，嫁接可一年四季進行，但各種果樹在不同季節的生理狀況有所不同，常用的嫁接手法和嫁接時期也不相同。

(1)，春季

一般在3–4月砧木開始活動離皮而接穗未萌發時進行。主要方法有枝接和帶木質部芽接。春季嫁接因砧穗內營養物質含量較高，溫度濕度比較適宜，因而成活率高。在育苗，高接，橋接等應用廣泛。

(2)，夏接

一般在5–7月砧穗容易離皮時進行。接后接穗呀能萌發并能持續生長一段時間，能夠培養成具有一定高度的苗木，區核桃芽接，葡萄嫩枝嫁接等。

(3)，秋接

一般在8–9月砧穗容易離皮時進行。此時因砧穗內營養物質含量較高，溫度濕度比較適宜，因而成活率高。在果樹育苗中，春季播種，扦插的砧木苗，秋季達到嫁接所需的粗度，嫁接后不剪砧，是生產上應用廣泛的方式，秋季嫁接主要方法是芽接。

總之，看花容易銹花難，果樹嫁接是一門技術活。有的人嫁接快并且成活率高，而有的人卻慢且成活率低，除以上天時地利因素外，還與人為有很大的關系，包括嫁接技術人員的熟練程度，以及自己的原因，如砧木的選擇，接穗的采集與處理，及嫁接后的管理等，如檢查成活和補接，解綁，剪砧，除萌，立(綁)支柱，整形，土肥水管理，病蟲害防治等后期管理工作都會影響到接穗的成活。

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