1.
芋頭、紅薯、紫薯去皮，洗凈。（芋頭也可用香芋、荔浦芋頭代替。）
2.
紅薯、紫薯切厚片。
3.
蒸鍋中倒入適量水，放入紅薯、紫薯、芋頭，大火蒸熟，約15分鐘。（重點(diǎn)：蒸的時(shí)候每種食材之間要留有一定的空間，防止串色。）
4.
用搗泥器分別將蒸好的芋頭、紅薯、紫薯壓成泥狀。
5.
芋頭、紅薯、紫薯泥中分別倒入100克木薯粉。（重點(diǎn)：芋頭和紅薯蒸后會出水分，所以不需要加水；紫薯較干需加少許清水，邊加水邊用手和面糊，面糊成棉絮狀時(shí)即可停止加水，水不要加太多，不然面糊會很稀。）
6.
分別將芋頭、紅薯、紫薯面糊揉制成“三光狀態(tài)”的面團(tuán)。（面光、盆光、手光的狀態(tài)。）
7.
芋頭、紅薯、紫薯面團(tuán)揉搓成條狀，切成長約1.5cm的小塊。（本食譜用量做出來是4-5人份，吃不完的可以在面團(tuán)切小塊后直接放冰箱冷凍保存。）
8.
鍋中倒入適量水，取1-2人份的量，中大火燒開后，分別將3種小面團(tuán)倒入鍋中，煮約3分鐘，煮至小面團(tuán)漂浮后，再煮約2分鐘即可撈出。（重點(diǎn)：煮芋圓時(shí)最好分開煮，防止串色；煮的時(shí)候要用勺子配合攪拌，防止粘鍋。）
9.
煮熟后的三色芋圓撈出，放入涼白開中浸泡，徹底晾涼。（放入涼白開中防止芋圓粘在一起。）
10.
碗中倒入牛奶、紅豆，放入三色芋圓，淋上煉乳。
11.
放冰箱冷藏一會后口感更佳，Q彈香甜，好好吃！
