大蒜是生活中經常吃的一種食物，人們通常會用它當成調味料，無論炒菜還是煲湯，都可以加入適量的大蒜，能夠讓菜品的味道更加鮮美。
大蒜除了調味之外，還可以直接生吃，非常的美味下飯，最重要的是身體也能收獲不少好處。
大蒜具有極高的營養價值，立面富含蛋白質，糖類，維生素B族，維生素C以及鈣磷鐵等微量元素，適量吃一些大蒜，有利于身體健康。
01堅持天天吃“大蒜”的人，最后得到了什么呢？醫生告訴你答案
抗癌
由于大蒜含有豐富的有機鍺和硒這兩種強大的抗癌物質，那么有機鍺無論是單用還是配合其他的抗癌藥物使用，對于抑制腫瘤的局部生長和轉移都很有效，還能刺激體內產生干擾素，從而起到抗癌的作用。
預防心腦血管疾病
大蒜具有防治心腦血管中的脂肪沉積，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
消炎殺菌
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉淀，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖與生長。
抗疲勞
有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好地發揮消除疲勞、恢復體力的作用。
調節血糖
對于一些糖尿病的患者來說，適當的吃一些大蒜，能夠有效的調節身體里面的血糖，因為大餐里面的一些營養成分，確實有調節血糖的作用，而且每天適當的吃一些大蒜，還能夠降低血脂。
02大蒜雖好，但在食用過程中需注意以下幾件事
忌長期食用大蒜
大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個原因，而且能殺死大量的腸內常在菌，由此還能引起某些皮膚病。
控制好攝入量
大蒜也不是吃得越多越好，那種一瓣一瓣的大蒜，一小我私家每天不該凌駕3瓣，單獨生長的那種獨蒜每天也不要凌駕一個，要是大蒜多吃了，大蒜那種猛烈的蒜味和此中的一些物質會讓人出現頭暈、心情急躁、腸胃難過惆悵等征象。
眼病患者不能吃大蒜
大蒜消炎抗菌的作用是出了名的，但它也有一定的刺激性，特別是對眼睛可能會造成一定的刺激，當然這對健康的人來說是沒有什么問題的。
但是如果自己患有一些眼病的話，那么就需要尤為注意了，因為眼病患者一旦吃了大蒜的話，可能會使眼睛上的一些病癥加重。
空腹不要吃大蒜
大蒜比較辛辣，空腹吃刺激胃，腸胃不好的人，空腹吃大蒜，有可能引起腸胃炎。
肝病患者
《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火;味辛，剌激性強，肝有內火者如果食用，肝火會更旺。
也就是說，患有肝病的人不適合吃大蒜，例如乙肝、甲肝、肝炎等等，這些肝臟疾病都不適合吃大蒜，不要讓自己本身就不太好的肝臟在受損。
03推薦3種大蒜吃法
1. 發酵黑蒜：經過發酵制成黑蒜后，大蒜的水分會降低50%左右，糖分和氨基酸會明顯增加，B族維生素含量也上升。
2. 搗成蒜泥：當我們把大蒜搗成蒜泥，對它的細胞壁進行充分的破碎，然后經過10分鐘左右與空氣接觸進行氧化，這樣的做法就能夠讓大蒜當中的大蒜素得到一個最大的釋放，而發揮出最大的功效。
3. 糖蒜：在大蒜收獲前弄一些還較嫩的大蒜頭，放進糖蒜醋中腌制一段時間，就成了美味可口的糖蒜了，每天吃飯時，吃上幾瓣，挺爽口的。
