霜降是秋季的最后一個節氣，也意味著冬天的開始，秋燥盛行，氣溫驟降，低溫冷風不斷襲來。在這個秋冬交替的時候，大家一定要注意飲食保暖，最好的方式就是喝湯，暖暖的，簡單又實惠。慢慢煲一鍋熱乎乎又美味的湯，補水的同時還能補充營養，起到御寒暖身的作用。下面我推薦6道適合霜降時節喝的美味湯水，滋補暖身又開胃，真心推薦大家要常喝，為冬季御寒做準備。
★ 姬松茸烏雞湯
【食材】：烏骨雞 半只、姬松茸 10朵、香菇 6朵、枸杞 適量、姜 2片、鹽 1茶匙
【做法】：
1、姬松茸和香菇洗凈后泡水半小時，記得泡的水不要倒了，留著煲；
2、烏雞切大塊，鍋中加水，冷水放烏雞塊、蔥姜、料酒，水開后去浮沫，煮大約2分鐘撈出；
3、將焯水的烏雞塊放入煲湯鍋中，泡好的姬松茸、香菇和水一起倒進湯鍋里，加入足夠的清水，大火燒開后加蓋，轉中小火燉煮1個小時。
4、關火前10分鐘放入枸杞和食鹽調味即可。
★ 四神豬肚湯
【材料】：豬肚 1個、山藥 80克、白茯苓 30克、薏米 30克、蓮子 30克、姜 3片、料酒 2湯匙、鹽適量
【做法】：
1、豬肚翻面先用清水洗幾遍，再加食用鹽搓一下洗干凈，然后加米醋和面粉仔細搓洗掉粘液，正反面都要搓洗。
2、洗干凈的豬肚里面朝外，豬肚放入湯鍋，加姜片和料酒，煮5分鐘至豬肚縮成一團后撈出，這樣為了完全祛除豬肚的腥味。
3、山藥去皮切塊，薏米、白茯苓和蓮子清洗干凈；
4、湯鍋中放入蓮子，薏米、茯苓和山藥塊，放入焯水的豬肚，加點姜片去腥，加足水，大火燒開后轉小火1.5~2小時，煮至湯呈奶白色；
5、撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煮10分鐘，加鹽調味雞塊。
★ 黨參黃芪燉雞湯
【材料】：雞肉 半只、黃芪 10克、黨參3根、紅棗 1把、桂圓 1把、姜 2片、鹽 適量
【做法】：
1、鍋中放入雞塊，加入水至沒過食材，大火燒開2分鐘，撈出雞肉并且沖洗去表面的浮末。
2、黨參切段，所有的食材稍微用浸泡一會，沖洗干凈。
3、將焯水的雞肉放入湯鍋里，加入黃芪、黨參、桂圓、紅棗以及姜片；
4、加入足量的清水，蓋好鍋蓋，大火煮沸后改小火煲1個小時，出鍋前加點鹽，熱騰騰的滋補雞湯就做好啦。
★ 木瓜紅棗豬蹄湯
【材料】：豬蹄 半只、青木瓜 1個、黃豆 35克、紅棗 8個、姜 3片、料酒 1勺、鹽 適量
【做法】：
1、黃豆需要提前泡發1小時，豬蹄用鑷子拔去雜毛洗凈，斬塊；
2、鍋里放水加少許料酒（可以去除異味），放豬蹄下鍋煮開2分鐘后，撈出來洗干凈備用；
3、湯鍋里放豬蹄、黃豆、紅棗、一塊老姜拍開，加入適量的清水，水的多少隨個人家庭吃飯習慣，蓋好鍋蓋，大火煮開后轉小火慢慢煲1個小時；
4、木瓜去皮去籽切塊，時間到了后，放進鍋里繼續小火煲20分鐘；
5、煮到木瓜軟熟透了，根據自己口味下鹽即可關火。
★ 山藥蟲草花湯
【材料】：蟲草花 1把、山藥 100克、豬骨 300克、枸杞 少許、姜 2片、鹽 適量
【做法】：
1、豬骨放入清水中，加入三片生姜進行焯水，煮開2分鐘后撈出豬骨，冷水洗干凈備用。
2、將山藥去皮，處理山藥的時候要佩戴手套，以免皮膚刺癢，山藥切成斜段，放入水中與空氣隔離；
3、蟲草花用清水浸泡15分鐘，浸泡的水會金黃色，這是正常現象，如果是新鮮蟲草花則無需浸泡；
4、豬骨和蟲草花、紅棗以及2片姜一起放入湯鍋里，倒入適量的清水大火燒開，蓋上蓋改小火燉1小時，然后放入山藥塊再燉30分鐘左右；
5、最后等到湯色變金黃，加入適當的枸杞和鹽調味就可以出鍋了。
★ 白蘿卜牛骨湯
【材料】：牛骨 適量，白蘿卜 1根，生姜 2塊，食鹽 適量，香菜 少許
【做法】：
1、新鮮牛排骨泡出血水大約30分鐘，然后冷水入鍋，大火煮開3分鐘后撈出來，給牛骨焯水不但可以去除牛骨上的血沫，也可以讓牛骨不那么油膩。
2、炒鍋放入少許油，放入2片姜炒香，把牛骨倒入小火煸炒，炒到微微變黃，有點肉香味就可以關火。
3、煎香的牛骨倒入湯鍋里，加入熱水大火燒20分鐘，湯頭明顯變白，然后轉小火燉煲40分鐘；
4、加上滾刀切的白蘿卜，一起繼續煲20分鐘。
5、最后根據個人喜好可以適量加入一些鹽或者枸杞，香菜就完成啦。
