 |
原料：苦瓜、豆豉、蔥、辣椒、雞精、白糖、醋、鹽。
做法：
1、苦瓜去籽切條，用鹽煞一下；
 |
主料：苦瓜、雞腿、鮮香菇、胡蘿卜
調料：鹽、蠔油、料酒、胡椒粉
做法：
1、雞腿肉去骨后切塊，用料酒、胡椒粉和蠔油腌5分鐘。
2、苦瓜剖開去籽切片，用少許鹽腌一小會。
3、香菇切塊，胡蘿卜切片，開水里放油、鹽，將香菇和胡蘿卜放進去焯熟。
 |
原料：
芹菜、百合、小辣椒
調料：
鹽、雞精
做法：
1、芹菜洗凈去老絲，切段；
2、百合洗凈，掰開；
3、做鍋開水將芹菜段飛水撈出，將百合也飛水撈出過涼待用；
 |
原料：菊花菜、玉米筍、小辣椒。
調料：水淀粉、雞精、鹽。
做法：
1、菊花菜洗凈撕成小朵，玉米筍斜切一下，方便入味；
 |
原料：海參，木耳，蔥，姜 ，油，豆腐，蘆筍、胡蘿卜、生菜
調料：鹽、雞精、水淀粉。
做法：
1、海參洗凈切丁，木耳泡發切碎，胡蘿卜切丁、蘆筍去皮切丁、蔥姜切末。
2、開水下海參粒焯熟撈出（千萬別沾油）再焯熟蘆筍丁撈出。
3、鍋熱油少許，煸香蔥姜，放入胡蘿卜丁、放少許湯放入海參和木耳，倒入做豆腐丁，加鹽，雞精放入蘆筍丁勾薄欠出鍋。
4、卷心生菜去跟洗凈，取4片成碗狀擺在其中，將炒好的菜倒在生菜碗中即可。
