豆豉蒸排骨
大圖模式食材：肋排、豆豉、紅辣椒、蔥、蒜、鹽、白糖、生粉、蠔油、料酒、姜粉
做法
1、調制腌料：將鹽、白糖、生粉、油、蠔油、料酒、清水調勻。排骨洗凈，斬段，用腌料抓勻，腌制30分鐘。
2、將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗凈切成塊；蔥蒜切成末，倒入排骨中拌勻，將排骨碼入深盤中。
3、燒開蒸鍋中的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水蒸1小時
4、取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。
干燒蝦球
大圖模式食材：蝦仁、豆苗、姜、蒜、蛋清、淀粉、醪糟、番茄醬、鹽、糖、醋、醬油、香油、紅油、辣豆瓣
做法：
1、蝦仁洗凈瀝干，加蛋清、淀粉、水上漿；姜、蒜切成末；豆苗冼干凈；
2、熱鍋燒沸水，放豆苗略焯水，撈起瀝干水分，平鋪在盤中；
三。把油加到鍋里加熱。把大蝦放進鍋里，把油排成一個球。取出機油。在鍋里放一點油。先加入香辣的豆瓣炒菜，然后加入蔥花、姜和大蒜，再加入醪糟、番茄醬和蝦球，加水，然后加入調味料收汁，放在豆芽上。
蒜蓉娃娃菜
大圖模式做法
1.準備食材。
2.娃娃菜切掉頭，剝片。鹽水浸泡二十分鐘后洗凈，瀝干水份。
3.娃娃菜切去未端的芥蒂，斜切片。
4.蔥摘掉頭和未端的黃。洗凈，切蔥花。
5.蒜頭用刀拍扁，剝掉外殼。切去頭尾，切碎。（愛吃蒜頭味重的可以剁碎）
6.鍋熱，放適量花生油。待油熱，放蒜蓉進去，用大火炒至出香味。
7.放娃娃菜進去，用大火快速翻炒兩到三分鐘。
白灼青瓜花
大圖模式食材：青瓜花350克 姜蒜15克 油適量 鹽1勺 糖2勺 生抽1勺 蠔油0.5勺
做法：
1.青瓜花洗凈(注意不要大力搓洗，以免傷害瓜體與花)，姜切絲，蒜剁末。
2.鍋內放油，燒至5成熱時，下蒜末爆香。
3.倒入適量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊并且有苦味。
4.加入一勺開水，煮沸后，加入蠔油，糖。
5.最后把姜絲放入，即可離火備用
6.湯鍋水開，放入鹽，糖，油，然后把青瓜花下入。
7.一變色，即可撈出過涼，瀝干水。
8.盛入盤中，淋上醬汁即可。
紅燒豬蹄
大圖模式食材：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法：
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
白玉菇炒青菜
大圖模式食材：白玉菇、青菜（小油菜）、姜、蒜、生抽、白糖、鹽、雞精
做法：
1、白玉菇切去根部，清洗干凈控干水分；
2、青菜擇好洗凈，菜梗菜葉分開；姜去皮洗凈切絲，蒜剝皮洗凈切蒜蓉；
3、熱鍋冷油，放入姜絲蒜蓉煸香，加入青菜梗翻炒，菜梗翻炒變軟加入白玉菇翻炒，加入青菜葉翻炒均勻，加生抽、白糖、鹽和雞精調味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤
啤酒燒鴨
大圖模式食材：鴨子、啤酒、食鹽3克、單晶冰糖4塊，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、醬油、大蒜
做法
1、鴨子洗凈剁成塊，姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。
2、撈出過冷水后瀝干待用。
3、鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋里，鐵鍋不必洗。
4、下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。
5、等氣響后，轉中小火燒20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。
6、開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁。
7、最后，只剩少量粘稠湯汁就行。
