酸菜雞
材料：雞1250克酸菜100克；油15毫升老抽15毫升生抽45毫升黃酒25毫升生姜少許小蔥少許八角4個干辣椒1根冰糖少許；
做法
1.雞洗凈，酸菜切塊；把雞斬塊后洗凈；備好調料；
2.熱鍋倒油溫油下生姜、八角爆香；再把雞倒入煸炒至變色倒入黃酒；
3.加入生抽和老抽炒出醬香味；再把干辣椒和冰糖加入；
4.加入開水蓋上大火燒開轉小火燒制熟透；
5.之后轉大火加入酸菜收汁；等制售濃稠后撒入蔥花熄火出鍋；上桌；
麻婆豆腐
食材：肉末150克，水豆腐2塊，蒜米10克，豆瓣醬30克，蔥花、小米辣、花椒粉各適量
做法
1、豆腐洗凈切成小塊，小米辣切碎。
2、鍋內下油，把肉炒散；炒至金黃，放入豆瓣醬、蒜米、小米辣，再放入1勺醬油，炒出紅油及香味；放入豆腐，及水，大火燜10-15分鐘，放入適量鹽及雞精。
3、勾入水淀粉，撒入花椒粉及蔥花即可。
熗炒胡蘿卜
材料：胡蘿卜300克、干辣椒15克、蔥、油、鹽
做法：1. 胡蘿卜洗凈去皮，切成菱形片。
2. 鍋中放入適量水和少量油，將胡蘿卜片放入煮熟，撈出瀝干。
3. 炒鍋燒熱，放入少量油，放入干辣椒炒香，再放入蔥花炒香，加入胡蘿卜片炒勻，加鹽調味即可。
多味豆腐
食材：豆腐；瘦肉；雞蛋；青菜碎；鹽；水淀粉；
做法：
1、豆腐洗凈切小丁，在開水里燙一下。
2、瘦肉洗凈，切成末，用一點油把肉末炒熟。
3、雞蛋打散，用平底不粘鍋攤成蛋餅，再切成小丁。
4、小奶鍋里放入適量水，煮開后放入豆腐丁，肉末，雞蛋塊，青菜碎略煮。
5、煮好后加一點鹽調味，最后用水淀粉勾個薄芡就好了
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