冬瓜蒸肉丸
今天跟大家分享一道冬瓜搭配豆腐做出來的冬瓜蒸肉丸。各種食材搭配起來特別有營養，做法也不難，吃起來鮮嫩可口，特別美味。
【冬瓜蒸肉丸】
【食材】冬瓜，食用鹽，豆腐，豬肉末，料酒，生抽，蠔油，十三香，淀粉，老抽，大蒜，小米辣，食用油，白糖，水淀粉。
【步驟】
1、準備一大塊冬瓜，大概在兩斤左右，然后再準備一塊半斤左右的豆腐，接著再準備半斤豬肉末，一大勺淀粉，10瓣大蒜，5—8根小米椒，適量的食用鹽，料酒，生抽，蠔油，十三香，老抽，食用油，白糖，最后再準備適量的水淀粉。
2、先將冬瓜洗凈去皮，對半切開，摳掉瓜瓤，一半切成薄片，一半切成碎丁，切好的蔥花碎丁直接放到一個大碗中。
3、向冬瓜碎丁中加入適量的食用鹽，將它們充分攪拌均勻，然后放到一旁腌制10分鐘；豆腐在碗中搗碎，加入準備好的豬肉末，再加上適量的食用鹽，料酒，生抽和蠔油，并將它們充分攪拌均勻，最后再放上點十三香繼續攪拌均勻，攪好之后先放到一旁。
4、腌制好的冬瓜碎丁取出來擠干水分，然后放到豬肉末和豆腐中，再加入30克的淀粉，適量的老抽，將它們充分抓拌均勻，抓好之后先放到一旁，接下來再準備一個大盤。
5、將冬瓜片全部擺放到這個大盤中，然后抓取適量的餡料放在手中，團成丸子，接著將它放入盤中，然后冷水上蒸鍋，用大火蒸20分鐘。在蒸冬瓜丸子的時候，咱們切一點蒜末和小米椒。
6、起鍋燒油，鍋中油熱之后，放入蒜末和小米椒炒香，炒出香味之后，加入生抽，蠔油，食用鹽和白糖翻炒均勻，接著再倒入準備好的水淀粉熬至湯汁濃稠。將蒸熟的丸子取出來加上料汁，再撒上適量的小蔥，一道美味的冬瓜蒸肉丸就做好了。
【小貼士】
1、冬瓜要切得稍微碎一點。
2、冬瓜片也要切得稍微薄一點。
