蝦仁兩面黃
主料：面條200克蝦仁150克 輔料：春筍(80克)萵筍(50克)水淀粉(20毫升)生粉(1湯匙)植物油(25克)食鹽(4克)黃酒(10毫升)
做法：1準備水淀粉2準備鮮準備鮮面條面條3蝦仁開背后挑去蝦線后洗凈吸干水分4準備萵筍丁和熟筍丁5蝦仁里面加入黃酒,2克鹽和生粉拌勻腌1小時6鍋內(nèi)水開后下入面條煮至八分熟撈起過涼水后瀝干水分7鍋內(nèi)倒油8把面條做成圓餅狀，下入鍋中9用中火煎，等面條把鍋中油吸收完之后還要淋入少許油10煎至兩面金黃出鍋裝入盤中11另起鍋倒入15毫升油12油溫7分熱倒入蝦仁炒至變色后盛出13再把萵筍丁和春筍丁下入炒出味后加鹽煸炒均勻14加入開水和蝦仁用水淀粉勾薄芡后熄火，澆在面條上即可享用
韭香小炒雞
主料：雞腿3只韭菜1把 輔料：剁椒(半湯匙)郫縣豆瓣(1/3湯匙)萵筍(半根)姜(1茶匙)蒜(1茶匙)淀粉(2茶匙)料酒(1湯匙)黑胡椒(1/4茶匙)植物油(1湯匙)
做法：1準備原料。2雞腿去骨用刀背拍幾下，切丁。3切好的丁用料酒，黑胡椒，食用油，淀粉腌十分鐘。4萵筍切絲，開水沖一遍（不是焯水，用飲水機的熱水沖一下也行。）韭菜切末。5鍋里放油，小火煸炒剁椒和郫縣豆瓣，放白糖，炒出香味。倒入姜蒜末。繼續(xù)煸炒1分鐘。6倒入雞丁改大火爆炒到雞丁熟。7萵筍絲墊底。8盛出雞肉后撒韭菜。少許油燒熱，潑在上面。
魚香豆莢
主料：荷蘭豆400克 輔料：野山椒(50克)紅椒(3個)蔥(半根)姜(2片)蒜(3瓣)植物油(20克)食鹽(4克)雞精(2克)白糖(2克)
做法：1準備新鮮的荷蘭豆。2去掉兩頭和筋。3將荷蘭豆洗凈。4野山椒和紅椒可以切段。5蔥姜蒜切片。6將荷蘭豆在開水中焯燙一下。7起鍋熱油。下蔥姜蒜煸出香味，再放入荷蘭豆煸炒。8加入山椒汁，糖，鹽，雞精炒勻。倒入野山椒和紅椒煸炒熟出鍋。
醬香豆角
主料：豆角240克五花肉90克 輔料：蒜(2瓣)姜(3克)花椒(10粒)植物油(20毫升)黃豆醬(5克)白砂糖(1克)
做法：1長豆角清洗干凈摘成小段；五花肉切薄片，蒜拍一下切碎，姜切絲，花椒10粒備好。2鍋里倒少量的油（約10克），下五花肉用小火慢慢地煸。煸到五花肉變色放入花椒、蒜和姜。3當煸出香料的香味時，下豆角。4豆角炒變色后撥到邊上，舀半勺子黃豆醬在鍋中間，加糖和清水煮開與豆角炒拌在一起。5加蓋燜2分鐘左右。注：這一步很重要，略燜豆角會變得更加綠，而且熟得透。6至收干水分，豆角熟透即可出鍋。
胡椒啫啫滑雞煲
主料雞腿500克
輔料洋蔥(1個)紅椒(半個)青椒(半個)姜(4克)蔥(1段)植物油(20克)柱侯醬(15克)黑胡椒(10克)生抽(10克)老抽(10克)白糖(8克)黃酒(50克)
做法：1蔥，姜切絲。2仔雞洗凈，擦干水分，剁成2cm大的小塊調(diào)入候柱醬、生抽、老抽、白砂糖。3攪拌均勻腌制1小時。4洋蔥切塊，青、紅菜椒切菱形片。5胡黑胡椒粒用刀壓碎。6黃酒倒入碗中。7將油放入砂鍋中，大火燒熱后將洋蔥、姜片放入，煸炒出香味。8再將腌好的仔雞塊和青、紅菜椒2片放入。9用筷子翻炒片刻。10待仔雞表面呈熟色后將紹酒淋入。11加蓋改小火慢煲15分鐘，汁收稠。12出鍋時，撒上胡椒碎即可。在餐桌上加好鍋墊，砂鍋加蓋直接上桌，享受揭開煲蓋的響聲和香氣。
豆芽木耳三絲
主料：豆芽30克木耳20克胡蘿卜半根 輔料：辣椒油(10克)米醋(1勺)醬油(1勺)芝麻油(5克)花椒油(3克)
做法：1準備食材。2豆芽掐頭去尾，入沸水略焯變軟撈出過涼瀝水。3泡發(fā)的木耳去掉根部清洗干凈。4將木耳切成細絲，胡蘿卜切成細絲備用。5將木耳絲和胡蘿卜絲一起放入沸水中一起略焯后撈出。6將三絲放在一起，放入辣椒油、花椒油。7加入少許鮮味醬油。8加入香米醋、鹽。9再加入少許芝麻油拌勻即可。
蒜苗炒香腸
主料：香腸150克蒜苗100克 輔料：姜(1塊)干辣椒(10個)植物油(5克)
做法：1蒜苗擇洗干凈后切段，生姜切片、尖椒洗凈切成斜段。2廣式香腸切成稍厚些的斜片。3炒鍋里倒入油放入切好的廣式香腸片，小火煸炒出油，脂肪部分透亮后盛出。4用鍋里煸炒出的油把尖椒與生姜片大火爆香。5倒入廣式香腸片，小火翻炒入味。6最后撒入蒜苗段，大火翻炒均勻后出鍋。
菱角燒雞
主料：雞腿1個菱角100克輔料：姜(2片)花椒(10粒)草果(2個)干辣椒(3個)青椒(1個)植物油(20克)食鹽(5克)
做法：1把雞腿洗凈切塊，涼水下鍋，加少許鹽煮開撈起，菱角去殼，青辣椒洗凈切段、辣皮子泡泡洗凈切段，姜切片2熱鍋涼油，油熱7成下雞塊，翻炒出水分，出香味，加料酒翻炒均勻3加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味，加老抽翻炒均勻上色，加水、紅曲米大火燒開4轉(zhuǎn)小火燒15分鐘左右，加菱角、加鹽翻炒均勻，再燒15分鐘左右，青辣椒翻炒均勻，大火收汁即可
干煸薯條
主料：土豆400克 輔料：杭椒(1個)姜(1小塊)孜然(半茶匙)植物油(400克)食鹽(半茶匙)醬油(1茶匙)
做法：1土豆去皮后切成小手指粗的條。2尖椒洗凈切斜段，生姜切片。3鍋里倒入油，燒熱到7成熱時倒入土豆條炸至顏色微黃撈出。4把油再次燒熱，倒入炸過的土豆條復炸，把土豆條炸至顏色金黃，撈出放到漏勺里控油。放到漏勺里控油可防止炸好的土豆條軟榻。5鍋里留底油，燒熱后放入生姜片尖椒段爆香。6倒入炸好的土豆條小火翻炒均勻。調(diào)入精鹽、味極鮮醬油、撒入孜然粒小火煸炒入味。
香煎黃魚
主料：黃魚1條 輔料：姜(2片)食鹽(3克)料酒(5克)白胡椒(3克)
做法：1大黃魚去鱗去內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)切斜刀2用少許料酒和鹽、胡椒將魚周身都抹一遍，包括肚子里面哦3再把姜絲放在魚的身上和肚子里，腌制一小時左右4把腌好的魚，用廚房紙巾耐心地吸干水份5好了，可以煎魚了，把我們的石頭鍋燒熱，對，燒熱后再加一點點油，把魚放進去6可以端著鍋子來回晃悠下，讓魚在油里劃來劃去的，一面煎好后，用鏟子小心翻面7一直煎到你喜歡的金黃色，出鍋
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