【青椒香干海帶絲】
食材：海帶絲，香干，青椒
1、海帶絲買菜場泡好的現(xiàn)成的。回家后再切段，青椒切絲。香干切絲。
2、鍋燒熱油，下姜絲，海帶絲，青椒，香干。
3、加鹽，翻炒一會，加少許醋，炒勻裝盤。
【剁椒金針菇肥牛卷】
食材：金針菇，肥牛，剁椒，醬油，鹽
1、金針菇洗凈，分成若干份。
2、用肥牛片把金針菇包裹起來，用牙簽固定。
3、鍋中倒油，放入肥牛卷煎至肉卷變色，盛出備用。
4、鍋中熱油，放蔥花熗鍋，再放入剁椒醬及少許醬油煸香。
5、把煎好的肥牛卷放入鍋中，蓋鍋蓋用小火燜1分鐘，最后加鹽出鍋即可。
【彩椒牛柳】
食材：牛里脊，彩椒，料酒，胡椒粉，鹽，糖，淀粉
1、牛肉切絲，加料酒，胡椒粉，鹽和少許淀粉抓勻腌15分鐘左右。
2、油鍋燒熱入姜絲爆香，再入牛肉絲迅速劃散，變色即盛出。
3、另起油鍋，入彩椒絲翻炒，可以稍加點鹽調(diào)味，倒入煸過的牛肉絲，稍翻炒后根據(jù)口味加糖調(diào)味即可出鍋。
【糖醋排骨】
食材：排骨，菠蘿，西紅柿，彩椒，洋蔥，蛋黃，醋，茄汁，甜辣醬，生粉，糖，鹽，雞粉
1、排骨洗凈切件，用蛋黃、生粉、鹽、雞粉腌制調(diào)味。
2、排骨下油鍋炸至金黃色后撈起，菠蘿削皮洗凈切塊，西紅柿、洋蔥、彩椒洗凈切塊焯水。
3、把炸排骨和上述蔬果一起翻炒至香，再倒入醬汁炒至收汁即可。（醬料的制作：用糖、醋、甜辣醬、茄汁調(diào)配，再加生粉勾芡）。
【辣子雞丁】
食材：雞腿，大蔥，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，白糖，胡椒粉，雞精，鹽，生抽，料酒，淀粉
1、帶皮雞腿去骨，切大丁，放入料酒、生抽、胡椒粉、雞精、鹽和淀粉腌制30分鐘。
2、蔥姜蒜切塊，干辣椒切段。
3、鍋中放寬油燒熱，中火放入雞丁，炸制雞肉縮緊盛出。轉(zhuǎn)大火，放入雞丁復(fù)炸至表面金黃，盛出。
4、鍋中放少許底油燒熱，放入蔥姜蒜、干辣椒和花椒小火炒香。
5、放入雞丁和白糖，大火不斷翻炒讓雞丁入味即可。
