生活在南方的小伙伴都知道，每年一到3、4月份都比較潮濕。氣溫升高濕度又大的情況下，就容易出現“回南天”。
一到回南天，整個房屋都是濕漉漉的，尤其是玻璃、墻壁都掛滿水珠，家里的東西很容易發霉。
雖說剛剛才送走2月，但最近幾天，小編對此已是深有感觸。
回南天時，不但周遭環境濕漉漉、滑膩膩，人體同樣容易變得不清爽，除了疲倦無力，胃口也不好，大便也常常黏廁所。
很明顯，有這類情況的人，大多是體內濕氣太重了。對于這種情況，中醫一般會用健脾益氣、利水祛濕的方法來應對。
那么，今天小編就給大家推薦一款時令湯水——茯苓雙豆祛濕湯。
茯苓雙豆祛濕湯
材料： 茯苓30克、赤小豆30克、炒扁豆20克、陳皮5克、生姜2片、瘦肉300克（2~3人分量）
制作方法：
將茯苓、陳皮洗凈，生姜切片備用；
將瘦肉洗凈，切大塊備用；
赤小豆、扁豆用清水洗凈，浸泡數小時備用；
把所有原料放入大燉盅內，加適量清水，加蓋后隔水燉2小時，即可調味食用。
這款湯水聽起來沒啥特別的，做起來也很簡單，但要說清楚它的養生效用，那一句兩句可說不完。尤其是它用到的幾個主要食材，都是祛濕的重要角色。
下面，小編就著重講講這3個食材是怎么造就一碗回南天祛濕湯的！
1. 茯 苓
茯苓又稱為云苓，是利水祛濕的要藥，具有良好的利水消腫、健脾安神的作用，可用于各種水腫、小便不利以及痰多的癥狀。
它的優點是利水但不傷正氣，性味平和，同時兼具健脾的作用，可用于治療脾胃虛弱、食欲下降、身體乏力、大便溏稀等情況。
2. 赤小豆
藥食兼用的赤小豆也是日常家庭常備的食材。它同樣具有利水消腫、解毒祛濕的作用，口感好，性味又平和，所以很適合拿來作為食療，常用于水腫脹滿、小便不利等癥狀。
P.S. 紅豆、赤小豆，傻傻分不清？
我們日常吃的紅豆顆粒比較大，色呈紅棕色，在五谷雜糧店里有賣。紅豆中的碳水化合物以淀粉形式存在，因此在飲食業中應用廣泛，如制成八寶粥、紅豆沙等。
而中藥的赤小豆也被稱為紅豆，在《神家本草經》和《本草綱目》中正式名稱均為赤小豆，其實比我們現在所見的紅豆要小，多用于藥膳或湯藥中。
如果嚴格來區分，赤小豆藥效更佳，紅豆食用較好。舉個簡單的例子，很多人祛濕時喜歡喝紅豆薏米粥/水，結果效果平平，很可能就是用錯了豆子，這里應該選用赤小豆。
3. 炒扁豆
炒扁豆性微溫，味甘，有健脾化濕、和中解毒的作用，可用于體內濕氣過重，如脾虛濕盛、脾胃運化失常所導致的食欲減少、大便溏稀、白帶過多等。
它的特點是補脾而不膩，除濕而不燥，為健脾化濕的食藥，對于機體脾虛夾濕效果良好。
總的來說，春季溫度及濕度變化大，健脾除濕去濁，是這段時期的重點之一。
本祛濕湯選用茯苓和赤小豆配合，可加強祛濕利尿消腫的功效；加上炒扁豆，可增強健脾祛濕的作用；再輔以少量陳皮運氣化痰燥濕，四者可共奏春季祛濕之神功。
