葡萄是速生果樹，枝蔓生長快，分枝多，生長量大，又易分化花芽，冬芽與夏芽均可成花坐果，這是實現(xiàn)早期豐產(chǎn)的有利因素，但同時它的生長與結(jié)果間的矛盾也比較突出。因此，一方面要加強土肥水綜合管理，充分利用葡萄的生長潛力，培養(yǎng)一定的形狀，合理的按排、均勻分布，為早豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)；另一方面還要利用整形修剪來調(diào)節(jié)并維持生長與結(jié)果的平衡，以實現(xiàn)連年豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。因此，選擇整枝形式必須先考慮到當(dāng)?shù)刈匀粭l件，栽培管理及品種生長結(jié)果習(xí)性等因素。
目前我國葡萄主要整形方式有：
1、籬架整形籬架整形是目前我國葡萄生產(chǎn)中廣為普遍采用的一種整形方式。這種架形的優(yōu)點是單位面積內(nèi)栽植株數(shù)多，早期豐產(chǎn)快，單株負載量少，有利于調(diào)節(jié)和控制高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)，便于管理，適于機械化作業(yè)；其缺點是頂端和直立優(yōu)勢性強，易造成樹勢上下不均衡，葉面直接受光照時間短，行間漏光量大，不易花芽分化，距地面近，果穗易受病菌侵染，果面也易受塵土沾污。
（1）多主蔓扇形整形：苗木定植后，留3-4個飽滿芽進行短截，開春后從萌芽的新梢中選留3-4個壯梢，其余的新梢全部除去。到冬季修剪時，再在每個新梢上選生長健壯的2-3個副梢進行短剪，而延長梢留長，其余輔養(yǎng)枝進行短剪，從而形成主蔓、側(cè)蔓相結(jié)合的扇形樹冠；第二年在主蔓上選留2-3個好枝做側(cè)蔓；第三年在側(cè)蔓上分別選留2-3個壯枝為結(jié)果母枝，以后每年對結(jié)果母枝進行更新修剪。一般主蔓間間距30cm左右，主蔓上的側(cè)蔓，側(cè)蔓上的結(jié)果母枝均勻分布在架面上。在加強肥水管理，利用副梢成形的條件下，多主蔓扇形的整形１年即可完成，是一種比較簡便易行的整形方式。
多主蔓扇形整形雖有成形快的優(yōu)點，但此種架形的結(jié)果部位容易迅速上升，架面也較擁擠，果穗著生部位較低，病害相對較重，而且每年修剪量大，樹勢容易早衰，對一些發(fā)枝力弱的品種更易形成下部光禿，因此，各地都在逐步推廣其他改良的整形方法以克服多主蔓扇形中出現(xiàn)的缺點。
"U"形整形是一種改良式的少主蔓式扇形整形，在苗木栽植后修剪時，剪留基部3-4個飽滿芽，春季萌發(fā)后，從中選擇留2個壯梢引縛而向上生長，呈"U"形，當(dāng)新梢長度達1.0-1.2米時進行摘心，促使新梢上副梢萌發(fā)，而在副梢有4-5個葉片展開時即時摘心，促使副梢生長充實，培養(yǎng)為來年的結(jié)果母枝，對以后抽生的二次副梢進行適當(dāng)?shù)氖柚驼摹６拘藜魰r，在兩個主蔓上按適當(dāng)?shù)呢撦d量選留結(jié)果母枝。這種整形的主要特點是主蔓較少，適于密植，當(dāng)年完成整形，第二年即可進入豐產(chǎn)階段，而且也便于埋土防寒。
（2）小扇形只有2個主蔓的為小扇形，適于長勢弱的品種和土質(zhì)瘠薄的條件下應(yīng)用。架面短小，產(chǎn)量受到一定限制，方法是在定苗后，當(dāng)年冬季修剪時，留1-2個粗壯的新梢作主蔓，如果只有1個主蔓，則可利用副梢整形，冬季修剪時，新梢長度留0.4米左右；第二年春季萌芽后，每個主蔓上再留2-3個健壯的新梢作為結(jié)果枝，冬季修剪時，頂端的１個新梢，進行長梢修剪，留8-10個芽作為主蔓延長枝，下部的1-2個新梢，留2-4個芽進行短梢修剪，作為結(jié)果母枝；第三年春季萌芽后，每個結(jié)果母枝留2個健壯的新梢，主蔓長放，留3-4個新梢。冬季修剪時，下部的一年生枝，進行雙枝更新，即下面的一個留2-4個芽作預(yù)備枝，上面約一個留5-7芽作延長枝；也可運用單枝更新，留一枝短截。上部的一年生枝，可每隔15-20cm留一結(jié)果部位，進行短梢修剪，第二個新梢可進行中梢修剪，以后按照這個要求進行下去修剪。
（3）中扇形有3-4個主蔓的為中扇形，整形修剪的具體方法是：定苗后當(dāng)年冬剪時，留2-3個健壯的新梢，根據(jù)生長位置剪成中、長梢作為主蔓；第二年春天，每個主蔓上留2-3個新梢作為結(jié)果枝，同時，再從基部選留1-2個新梢作為主蔓。這樣兩年就可留出3-4個主蔓，完成中扇形整枝。以后每年在主蔓上留2-3個結(jié)果母枝，逐漸形成固定的結(jié)果部位，結(jié)果母枝的更新和延長枝的剪留可運用雙枝更新和單枝更新方式進行，便可形成一定樹形。
（4）多主蔓自由扇形一般有主蔓3個以上。各主蔓相距40-50cm，主蔓上也可分生側(cè)蔓。方法：定植后當(dāng)年冬季修剪時，留2-3個新蔓剪成中、長梢作為主蔓，粗壯枝要長留，細弱枝短留，如果只有一個新梢而且生長較旺時，可在新梢發(fā)出5-6片葉時，留４片葉摘心，促使萌發(fā)副梢，用以培養(yǎng)主蔓。冬季修剪時，根據(jù)枝條的成熟情況和粗細，一般剪留長度為40-60cm；第二年春各主蔓上均勻排列，冬季修剪時，各主蔓的延長枝和后來補充的主蔓作為長梢修剪，其余的可作為結(jié)果母枝，可根據(jù)架面空間的大小，進行長、中、短梢混合修剪；第三年根據(jù)架面情況，可適當(dāng)選留側(cè)蔓，使每個主蔓上有2-3個結(jié)果部位，每個結(jié)果部位有一個6-8芽的結(jié)果母枝和一個2-3芽的預(yù)備枝。扇形兩側(cè)主蔓的結(jié)果枝，可水平綁縛在第一道鐵絲上，使枝充分占有架面。#p#分頁標(biāo)題#e#
（5）雙臂水平整形也稱單干雙臂整形，一般當(dāng)年培養(yǎng)一個直立粗壯的枝蔓，冬剪時留60-70cm，第二年春選留下部生長強壯的，向兩側(cè)延伸的2個新梢作為臂枝，并水平引縛，下部其余的枝蔓均除掉，冬季修剪時，臂枝留8-12個芽剪截；而對臂枝上每個節(jié)上抽生的新梢進行短截，作為結(jié)果枝蔓。以后各年均以水平臂上的母枝為單位進行修剪或更新。這種方法適用于不埋土防寒地區(qū)采用。
水平整形的優(yōu)點是骨干枝水平引縛后生長勢相對緩和，結(jié)果部位穩(wěn)定，修剪容易進行，植株負載量也容易控制，夏季修剪量也相對較小。采用這種整形方法主干粗硬，直立、不易下架埋土防寒，因此不適于埋土防寒地區(qū)。
2、棚架整形棚架整形是我國最早采用的一古老的架形，這種架形的優(yōu)點是枝梢呈水平生長后，對生長勢強旺品種有緩和生長作用，有利于花芽分化；接受光照時間長，有利于光合作用的進行，果穗遠離地面減少了病菌危害，易于保持清潔和烈日灼傷；充分利用荒山、溝崖等空隙地生長。其缺點是單位面積栽植株數(shù)少，達豐產(chǎn)期晚，不易創(chuàng)高產(chǎn)，支架用材多，投資大，不便于機械管理作業(yè)。
（1）小棚架小棚架架面較小，前架高度1.0米左右，后架高度1.5米左右，呈傾斜狀。整形可用單干，也可用多干多主蔓，主蔓在架面上分生側(cè)蔓，在整個架面上分布成扇形，整形可用中、短梢混合修剪。
獨龍干整形一株只留1個主蔓，結(jié)果母枝均勻分布在主蔓兩側(cè)，用短梢或極短梢修剪為主，操作簡單，尤其在密植條件下更顯示出易掌握和早豐產(chǎn)的優(yōu)點。方法是：苗木定植后，冬季修剪留4-5個芽短截；第二年春萌芽后重點培養(yǎng)一個健壯的新梢作延長枝，其他枝條均留2-4片葉摘心促壯，第二年選留一個強壯的新梢作延長枝，其余的枝條仍采用摘心的辦法，促其形成壯枝，當(dāng)主蔓長達1.8-2.0m時，以后各年除龍干延長枝長梢修剪外，在主蔓兩側(cè)約隔20cm左右分布一個結(jié)果母枝，實行短梢或極短梢修剪，龍干形在架面上分布均勻，結(jié)果多，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，修剪簡單，容易掌握，主蔓粗硬，不便防寒，一般在旱、薄地上采用。
（2）大棚架大棚架面較高，前后架高度一致或稍有傾斜，庭院及道路兩旁栽植時多采用這種架式。整形主要采用無主干多蔓形和有主干多蔓形及“龍干形”等方式。
無主干多蔓形自地面直接萌發(fā)出3-5個主蔓，沿前架上伸，由主蔓上分生側(cè)蔓和結(jié)果母枝。方法：定植后，當(dāng)年選留3-5個健壯的新梢，長留長放，留作主蔓，第二年冬剪時，在主蔓的中下部選留發(fā)育充實的1-2個新梢。進行中、短梢修剪，一般每隔30-40cm留一結(jié)果部位，兩新梢之間的距離以20cm左右，以后每年將主蔓先端長放，使其直達架面，對結(jié)果母枝進行更新修剪，并使每個結(jié)果母枝均勻地分布在主蔓兩側(cè)，均勻地合理地布滿架面，此形優(yōu)點成形快，修剪靈活，主蔓數(shù)量可隨機調(diào)節(jié)，修剪長度可長短自如，架面分布均勻；缺點是結(jié)果部位高，基部易光禿，不便埋土防寒。
雙十字"V"形架雙十字"V"形架由架柱，2根橫梁和6道鐵絲組成，架柱的行距以3m、每6m立柱架柱。架橫梁分別扎在離在面105cm與140cm處，下橫梁的長度60cm，上橫梁80-100cm長，平分扎在立柱上。拉絲離地面80cm處，在立柱兩邊兩道底絲，在兩道橫上離邊5cm處各拉一道鐵絲，拉成雙十字道鐵絲的架式，鐵絲必須拉緊。
雙十字"V"形特點：夏季護理葉幕層呈"V"形，葡萄生長期形成三層，下部80cm以下為通風(fēng)帶，中部80-100cm為結(jié)果帶，上部為光合帶，實現(xiàn)了規(guī)范化栽培，它據(jù)有一定的優(yōu)越性，增加了光合面積，枝蔓呈45℃斜面，分兩邊綁縛，葉幕層受光面增加，提高光合效率，由于葉幕呈45℃斜面，枝蔓不亂不擠，葉片重疊少，遮陰少，葉片全天受光量充足，能有效地提高光合效率；提高萌芽率、萌芽整齊度和新梢生長均衡度。結(jié)果母枝水平纏繞，各芽眼萌發(fā)率較高而整齊，明顯優(yōu)于單壁架；提高通風(fēng)透光度，避免日灼，減輕病害和大風(fēng)危害，80cm以下為通風(fēng)帶，生長中、前期葉幕間還有一定空間，無重疊枝，交叉枝，全生長期上、中、下通風(fēng)透光良好，既使植株健壯生長，又能減輕病害，能計劃定梢，定穗，控產(chǎn)，提高果品質(zhì)量，按不同行距等距離定梢，產(chǎn)量可控制在1500kg左右，比單壁架要高，由于有較大的葉果比，提高光合效率，有機物質(zhì)積累多，能提高果品質(zhì)量，省工，省力，省農(nóng)藥，省架材。#p#分頁標(biāo)題#e#
方法：定植當(dāng)年選留1-2個主蔓新梢長到80cm左右進行摘心，摘心后各葉間的夏芽將陸續(xù)發(fā)出副梢。自根苗留1蔓頂端副梢，其余副梢分批抹除；繼續(xù)培育1個主蔓。嫁接苗應(yīng)培育2個主蔓，摘心后繼續(xù)培育2個主蔓，原培育1個主蔓以摘心后對長勢較旺的留2個副梢培育2個主蔓，長勢較弱的繼續(xù)培育1個主蔓，主蔓長到1.5m左右高時進行第2次摘心，形成第2段主蔓，摘心后原2個主蔓的可培育成3-4個主蔓；原1個主蔓的可培育成2個主蔓。其余夏芽副梢分批抹除。冬季進行修剪，每株選留粗度1-1.2cm優(yōu)質(zhì)結(jié)果母枝條左右，留后不留前，將中、前部多余的枝連老蔓均剪除，拿出架體，然后將留下的結(jié)果母枝按以中梢修剪為主的要求剪除上部的枝芽。以中梢修剪為主留6-8芽，少數(shù)粗壯的可留8-10芽，少數(shù)留枝位置適宜，而粗度達不到的可留3-5芽。使兩道鐵絲的布枝量基本相近，分布均勻，不留空檔。
3、葡萄冬季修剪冬季修剪的目的是為了在每一植株上保留適當(dāng)有效數(shù)量芽眼，調(diào)節(jié)樹體生長和結(jié)果的平衡，使架面枝蔓分布均勻，通風(fēng)透光良好，同時防止結(jié)果部位外移，保持旺盛的結(jié)果能力，延長結(jié)果年限和樹體壽命，達到連年豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的目的。
(1)修剪時間：冬季修剪一般在落葉后至埋土防寒前進行，最遲在次年傷流期前2-3周內(nèi)修剪結(jié)束，修剪宜早不宜晚，要避開傷流期，弱樹修剪越早越好，強旺樹可適當(dāng)推遲進行修剪。
(2)留芽量：冬季修剪時保留結(jié)果母枝的數(shù)量多少，會影響來年葡萄產(chǎn)量，品質(zhì)和植株的生長的育情況，如果結(jié)果母枝剪留過少，來年抽生結(jié)果枝量不足而導(dǎo)致產(chǎn)量降低，結(jié)果母枝留過多，就會枝蔓密擠，負載量過大，光照不足，導(dǎo)致落花落果和病菌蟲害發(fā)生，使產(chǎn)量與品質(zhì)下降，并且會影響越冬和來年產(chǎn)量，因此冬季修剪必須根據(jù)植株實際生長情況，確定合適的負載量，剪留適當(dāng)?shù)慕Y(jié)果母枝數(shù)量，適宜的負載量的確定通常采用下列計算公式：
每畝地要留的結(jié)果母枝數(shù)＝每畝園要求產(chǎn)量(kg)／每母枝平均留結(jié)果枝數(shù)×每果枝平均穗重數(shù)×每果穗平均重量(kg)
每株剪留母枝數(shù)（個）＝每畝計劃剪留母枝數(shù)／每畝株數(shù)
每株平均留芽量＝計劃每畝葡萄產(chǎn)量(kg)／每畝定植株數(shù)×結(jié)果枝占芽眼的比率×每果枝平均穗數(shù)×每果穗平均重量(kg)
由于自然損傷和人為機械損傷可能會損傷部分芽眼，所以單位面積實際剪留的母枝數(shù)要比計劃出的留蔓數(shù)多10-15%，值得注意的是，在土質(zhì)與管理良好的條件下，葡萄幼樹花芽容易分化，負載量大，所以合理控制負載對保證幼樹健壯生長和穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)有十分重要作用。
(3)修剪長度：結(jié)果母枝的剪留長度，一般分極短梢修剪（保留1-2個），短梢修剪（3-4個芽），中稍修剪（5-7個），長梢修剪（8-11個），極長梢修剪（12個以上），具體修剪時要根據(jù)品種、架式、整形和所在部位進行選擇性修剪。一般生長勢旺，結(jié)果枝率較低，花芽著生部位較高的品種，修剪多采用長、中梢修剪；而生長勢中等，結(jié)果枝率較高，花芽著生部位較低的品種，修剪多采用中、短梢混合修剪，用做擴大樹冠的延長枝，多采用長梢修剪，如果為了穩(wěn)定結(jié)果部位，防止結(jié)果部位的迅速外移，則多采用短梢修剪。
為了提高經(jīng)濟價值，促使葡萄早成形，早結(jié)果，在第一、二年采用輕剪長留，使樹體早成形，到后期則采用及時回縮，長、中、短梢混合修剪的方法。對生長粗壯的應(yīng)適當(dāng)長放，而對生長弱的品種和枝蔓則應(yīng)短截，以促生強壯枝梢。
通過冬剪把應(yīng)留的芽眼合理地分布在不同枝條上，以利于占有空間結(jié)果。
(4)枝蔓更新：葡萄是極性強，生長旺的果樹，若任其生長，會使枝條下部芽眼發(fā)育不良和結(jié)果部位迅速上升，為了防止結(jié)果部位外移和枝條下部光禿的弊端，在整形修剪中還要不斷進行枝蔓更新，以保持整個架面上各部位枝蔓的生長勢和固有的部位，必須在和每年冬季對一生年枝即結(jié)果母枝進行更新修剪。
A、結(jié)果部位的更新這種更新法限于結(jié)果部位上進行，其目的保持結(jié)果部位穩(wěn)定和保持結(jié)果母枝的生長優(yōu)勢，一般采用下面兩種方法：
（a）所謂單枝更新：是在一個枝條上同時培養(yǎng)結(jié)果枝和預(yù)備枝。采用一枝更新修剪時不另留預(yù)備枝，春季萌芽后讓結(jié)果母枝上部抽生的枝條結(jié)果，而將靠近基部抽生的枝條疏去花序培養(yǎng)成預(yù)備枝，冬剪時將已結(jié)果的部分剪掉，而將基部發(fā)育好的1-2個預(yù)備枝作為新的結(jié)果母枝，為了更好地使單枝結(jié)果和抽枝，長剪后必須配合弓形引縛，以后每年均可按此法剪留結(jié)果枝和預(yù)備枝。#p#分頁標(biāo)題#e#
（b）所謂雙枝更新：就是留預(yù)備枝的修剪法，即在結(jié)果部位留兩個枝蔓，上面的一個用中、長梢修剪讓其結(jié)果，下面的枝蔓用短梢修剪使其抽生兩個預(yù)備蔓。留預(yù)備蔓的目的不是讓其結(jié)果，而是讓其抽生健壯的發(fā)育蔓，作為來年的結(jié)果母蔓。冬剪時將已結(jié)果的枝條從基部剪掉，而對預(yù)備枝上的2個枝條，上部做結(jié)果母蔓的蔓的留4-5個芽修剪，而下部仍留2個芽短截，抽生為預(yù)備蔓，以后每年照此進行修剪。
B、骨干枝更新各種不同的整形方法生長到一定時期，骨干枝易形成局部衰弱和光禿，必須進行相應(yīng)的更新來充實光禿部位復(fù)壯生長，因更新部位和程度不同分局部更新和整體更新。
（a）局部更新（小更新）：主側(cè)蔓趨向衰老，出現(xiàn)光禿現(xiàn)象，可縮剪到下部的壯旺枝蔓上，衰老和光禿嚴(yán)重時，應(yīng)利用基部萌發(fā)的新蔓或利用附近的徒長蔓來加以培養(yǎng)，以后除去原來衰老蔓，使新培養(yǎng)枝蔓作為新的主側(cè)蔓。
（b）整體更新（大更新）：枝蔓因受自然災(zāi)害或衰老，大部分或全部死亡時，春季從植株基部選數(shù)個萌蘗條，加以培養(yǎng)，冬剪時，選擇幾個枝蔓作為新主蔓，并且按照幼樹整形方法，逐年修剪培養(yǎng)成新植株。如果主側(cè)蔓全部死亡時，可以將老蔓從基部全部去掉，待萌蘗萌發(fā)，部分死亡時，可以分年更新，來保證更新過程仍有一定產(chǎn)量。
4、葡萄的夏季修剪
葡萄的夏季修剪是在春夏秋三季進行的，又稱生長期修剪。葡萄枝蔓密集，葉大厚綠，夏芽又是早熟性芽，一年抽生副梢多次，因此每年必須在5-7月的生長旺季進行3-5次夏季修剪。它的主要目的和功能是調(diào)節(jié)生長和結(jié)果的矛盾，控制頂端優(yōu)勢，減少無效的養(yǎng)分消耗，改善透風(fēng)透光，促進果實發(fā)育和花芽分化，對高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)起著重要作用。
(1)抹芽定梢：是葡萄發(fā)芽后的第一項夏剪工作。葡萄萌芽后，對芽的優(yōu)劣進行選擇，留下健壯的、位置好的，而將無用的芽，用手除掉，稱為抹芽。抹芽在萌芽時進行，有晚霜凍害的密集的地區(qū)，可推遲10-15天，由于芽的異質(zhì)性，芽萌發(fā)早而飽滿肥大的芽常為花芽，萌發(fā)晚而瘦弱的多為葉芽或發(fā)育不好花芽。應(yīng)抹去主干、主蔓、側(cè)蔓上密集的細弱枝，杈口枝，隱芽萌發(fā)的無用枝，基部發(fā)生的腳枝等，以減少養(yǎng)分消耗。
定梢應(yīng)在能辨別有無花序及花序的生育情況來進行，去掉發(fā)育不良，花序少而小的過密枝蔓。留枝數(shù)依架式、品種、樹勢和計劃產(chǎn)量指標(biāo)而定，一般單籬架可6-10cm留1個新梢，雙籬架10-15cm留1個新梢，棚架m2約留20-25個新梢為宜。若結(jié)果蔓區(qū)分率低，植株負載量不足時，除將結(jié)果蔓全部留下外，根據(jù)架面疏密程度，還要留一定數(shù)量的發(fā)育蔓。
(2)新梢摘心摘心是以控制新梢生長，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)向花穗，以防止落花落果，提高坐果率，另外，還可促進花芽分化，起到充實枝蔓和改善風(fēng)、光條件的作用，摘心最佳時期是在花序未開時進行。對結(jié)果蔓在花穗以上留6-8片葉，摘去先端嫩梢，對發(fā)育蔓應(yīng)根據(jù)整形需要來定，作為延長蔓的可留15-20片葉摘心，作為明年結(jié)果母蔓的可留8-10片葉時進行摘心，對幼樹的強旺新梢可留4-5片葉重摘心，以利用副梢整形結(jié)果。
(3)副梢處理副梢是由葉腋夏芽當(dāng)年萌發(fā)抽生的枝條，最搶奪養(yǎng)分，又易造成枝梢密集，擾亂樹形。結(jié)果枝上的副梢，凡在果穗以下的全部除去，果穗以上的留1-2片葉摘心；對一次副梢上抽生的二次副梢，除枝條頂端的2個保留1-2個葉片摘心外，其余的二次副梢一律抹除。對營養(yǎng)枝上的副梢一般保留1-2個葉片摘心，二次副梢也只保留1-2個新葉反復(fù)摘心，以促進新梢生長健壯。
(4)綁蔓去卷須當(dāng)新梢長至40cm左右時，將梢引縛在架面上，以免被風(fēng)吹斷，以利透風(fēng)透光。生長蔓隨著新梢的伸長需2-4次，結(jié)果蔓綁1-2次。葡萄綁蔓可采用玉米皮、稻草或尼龍批以“∞”字形或豬蹄扣式綁縛，以防枝條在鐵絲上擦傷或磨斷。卷須纏繞枝蔓，既妨礙植株生長，又消耗養(yǎng)分，應(yīng)及時摘除。
(5)掐穗尖和副穗這項措施對調(diào)整植株負載量，提高一些品種的坐果率，使果粒整齊，果穗緊密有較好的效果。一般宜在開花前兩周進行。疏去弱小的和過多的花序，掐去發(fā)育不全的副穗，方法是掐去穗尖的1/4-1/5；對長有副穗的品種，應(yīng)摘除副穗；同時因樹定產(chǎn)，因枝定穗。#p#分頁標(biāo)題#e#
(6)摘葉槳果接近成熟時，摘除遮擋果穗、光照的適量葉片，以改善光照條件，增進果實著色和品質(zhì)。
(7)套袋護果套袋的作用：一是避免前期幼果受高溫灼傷，強光照射和藥物刺激使果皮粗糙開裂、變厚；二是減少病菌侵染和害常害，減少用藥和噴藥人工；三是提高果實的光澤，光潔度和增進著色，減少藥物的污染，以生產(chǎn)無公害食品。
紙袋套袋可采用專用袋，綠色品種用白色半透明，韌性較強的硫酸紙，紅色品種用透明的玻璃紙。紙袋規(guī)格，小穗型，20cm×15cm，中穗型，25cm×20cm，大穗型，38cm×29cm，底部兩角各留一處2-3cm寬的排氣孔，上部一邊的中心開一條5cm長圍果口，袋的一邊插一長5cm的細鐵絲，用以扎口，套袋前1-2天，對果穗細致地噴布或浸蘸1-2次施保功、易保、世高等強力殺菌劑，以預(yù)防套袋后果實病害的發(fā)生。
在果粒長至黃豆粒大小時套袋，一穗一袋，綠色品種可采收時拆袋，紅色和黑色品種可在采收前10天左右除袋或把袋的中下部撕裂后反卷起來，扣在穗梗上部，以增進著色，采收后再行拆除。
套袋和拆袋都要在晴天或陰天露水干后進行，不能在露水未干前或雨天作業(yè)。
5、葡萄多次結(jié)果
葡萄在一般情況下，可以一年多次開花結(jié)果，因此合理利用葡萄的這特性可以實現(xiàn)一年多次結(jié)果，延長鮮食果品的供應(yīng)時期，而且可以有效地增加葡萄栽培的經(jīng)濟效益，并可彌補自然條件不足或自然災(zāi)害在生產(chǎn)上造成的影響及損失。
利用冬芽多次結(jié)果，采用促發(fā)當(dāng)年生枝上的冬芽進行二次結(jié)果，由于冬芽的花芽分化較好，二次結(jié)果產(chǎn)量和品質(zhì)均能得到保證。因此在生產(chǎn)上常用冬芽副梢促發(fā)二次結(jié)果，利用冬芽多次結(jié)果時，一要迫使加速當(dāng)年枝條上的冬芽中的花芽分化與形成；二是要使冬芽副梢按時整齊萌發(fā)，以保證果實當(dāng)年能成熟所需要的有效積溫得到滿足，主要措施：
(1)主梢摘心
目前和生產(chǎn)上多采用主梢摘心，由于當(dāng)年生枝上冬芽中的花序分化在開花前到開花初期開始進行，主梢摘心，一般在花序上方有4-6片葉平展時進行，這次摘心的主要目的是促進冬芽中花芽分化更為充分。
(2)抹除副梢
主梢摘心后，將所有副梢除去并使養(yǎng)分完全集中運向頂端1-2個冬芽上，促使冬芽萌發(fā)，這種方法，由于花芽分化時間短，花序分化不夠充分，不易得到理想的果穗，產(chǎn)量往往不高，為了使冬芽副梢花序質(zhì)量更好，一般抹除副梢分兩次進行，首先抹除中下部的副梢而暫時保留上部約1-2個副梢，并對這1-2個副梢留2-3片時摘心，約過10-15天時再將這1-2個副梢除去，以促發(fā)冬芽。這樣抽生的冬芽副梢整齊一致，冬芽中的花序也大而健壯，結(jié)實率也高。
在生產(chǎn)上通過控制頂端副梢的時間，來調(diào)控冬芽的萌發(fā)時間，雖然推遲冬芽萌發(fā)時間，花序結(jié)實率高，但冬芽二次枝抽生過晚會直接影響果實的生長和成熟時期，因此，一定要控制好冬芽抽發(fā)時間，不要過于太晚。
6、利用夏芽副梢多次結(jié)果因夏芽無休眠期，隨時形成，隨時萌發(fā)，而且多次夏芽萌發(fā)現(xiàn)象出現(xiàn)，這樣易造成營養(yǎng)分散消耗，花芽不易形成，質(zhì)量不高，要利用夏芽副梢二次結(jié)果，首先要保證夏芽中花序的良好形成，這是運用二次結(jié)果的技術(shù)關(guān)鍵。
(1)主梢摘心利用副梢二次結(jié)果時，必須在夏芽尚未萌發(fā)前進行摘心，使其形成花芽，摘心時間不要過晚，同時也要結(jié)合當(dāng)?shù)鼐唧w環(huán)境和品種進行，關(guān)鍵的是促發(fā)二次結(jié)果為目的的主梢摘心，要比一般摘心早約一星期，摘心部位以下有1-2個夏芽尚未萌動時進行。
(2)副梢的處理在主梢摘心的同時，抹去主梢上所有的副梢，集中養(yǎng)分在下頂端1-2個未萌發(fā)的夏芽上，促進花芽的形成，對已抽發(fā)的有花序的副梢，應(yīng)在副梢花序以上2-3片處進行摘心，以促進花序正常生長。如果所誘發(fā)的夏芽副梢無花序形成，應(yīng)在展葉4-5片葉時再次摘心，促其萌發(fā)二次副梢結(jié)果，應(yīng)注意摘心時在摘心處以下，一定要留1-2個尚未萌動的芽。
一年多次結(jié)果技術(shù)是利用人為的調(diào)節(jié)生長結(jié)果的技術(shù)，如果不按照科學(xué)規(guī)律進行，會造成種種不良的后果，只有在正常的栽培管理條件下通過常規(guī)的技術(shù)措施，使其正常生長結(jié)果，生產(chǎn)上利用一年多次結(jié)果技術(shù)時應(yīng)注意幾個問題。#p#分頁標(biāo)題#e#
品種選擇不同品種花芽形成的特點不相同，獲得多次果的難易程度也不一樣，一般講，歐亞種中西歐品種群，黑海品種群以及歐美雜交種品種的多次結(jié)果能力強、而東方品種，結(jié)果能力就差，但是在同一個品種群中，在不同的栽培條件下，一年多次結(jié)果能力都會有所差異，因此，要正常選擇品種和相應(yīng)的栽培技術(shù)，在設(shè)施栽培上尤其重要。
創(chuàng)造良好的環(huán)境條件并結(jié)合當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件，來提高產(chǎn)量，改善葡萄果實的品質(zhì)。一年多次結(jié)果使樹體營養(yǎng)消耗增加，相應(yīng)的植株管理技術(shù)一定要跟上，土肥水管理，病蟲害防治等，在土壤管理上一定要深翻給根系創(chuàng)造良好的生長環(huán)境；在肥料上要全年均衡施肥，合理適當(dāng)?shù)卦黾幼贩蚀螖?shù)，并科學(xué)地葉面噴施，在水分管理上要及時排灌和防旱工作，要本著“綜合防治，預(yù)防為主”的原則高度重視病蟲害防治，確保葉片的健壯生長，在栽培管理上必須合理負載和適時采收，一年多次結(jié)果負載量大，會影響果實的品質(zhì)和成熟時期，并對下一年的生長發(fā)育及產(chǎn)量和品質(zhì)有一定影響，所以，是否采用一年多次結(jié)果技術(shù)，一定要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，品種的選擇和栽培技術(shù)為基礎(chǔ)，不要盲目追求二次結(jié)果。
生產(chǎn)上一般不提倡二次果三次果，但因自然災(zāi)害等原因造成一次果產(chǎn)量不高的情況下，樹體生長旺盛，可考慮副梢結(jié)果，但品種最好選擇大粒品種，以提高商品價值。
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