這幾天給父母做早餐，母親是禁受任的鏟屎官，七點擺布就出去溜狗狗了。花兒問父親想吃什么，白叟家估計是雜糧粥喝膩了，很想吃雞蛋羹了。
哈哈，無意候真的感到老人是老小孩了，常常會倏忽想吃什么，此后就不一定得嘗到。這雞蛋羹，是花兒小時刻的最愛，那時辰不愛喝粥，不ＬＯＶＥ豆乳，就喜歡這嫩滑嫩滑的雞蛋羹，每每是阿媽給蒸好后，我會就著一小碗米飯吃的噴鼻香，米粒無意會粘在嘴邊，自身都不曉得。
那時分媽瞇給做的雞蛋羹，會有得多的氣孔，此刻還只不過孩童，感到只假如雞蛋，就不一定比粥要鮮味的多。現(xiàn)在花兒本身就癡迷于做美食，也希望用養(yǎng)分健康的美食回報辛勞撫育我的父母。所以如許一道蛋羹，我參加了內酯豆腐，尚有鮮蝦仁。嫩滑的豆腐與雞蛋是絕佳的梳妝，異樣的松軟細膩，又營養(yǎng)豐盛，外面上放上鮮美蝦仁，滋味更是沒得說。
重要食材：
雞蛋：2個
凈水：過多
鮮蝦：6個
內置豆腐：半盒
鹽、生抽、香油、香菜
1、籌備好需要的食材。
2、雞蛋羹要說容易，可也是有竅門的，第一步等于蛋液和凈水的比例，是1:1能夠1:1.2比較合適。
3、第二個小竅門即是一定過篩，失去精致的蛋液，本領蒸出無氣孔又嫩滑的蛋羹。
4、內置豆腐取半盒，切片放入蛋液中。雞蛋羹是額外適當放入配料食材的，除了豆腐，你放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁都特別好吃，頗為是香菇丁，若你戀愛香菇的滋味，蒸好的蛋羹味道更是稀疏。所以第三個訣竅，未必放入些許其他食材，口感會更豐盈。
5、青蝦6只去殼去蝦線，洗凈備用。置信我，當然蝦仁會更清苦，但絕對不有這類鮮蝦好吃。蛋液冷水上鍋蒸，上汽后蒸15分鐘。接著開蓋放入鮮蝦，再蒸5分鐘。
6、剛剛蒸好的雞蛋豆腐鮮蝦羹，透著鮮美，是吹彈可破的嫩滑感啊。
一小勺生抽，少量鹽和香油，還可以參預過多香菜。
