一、臘肉蒸土豆
食材:200克湘西臘肉、4~5個土豆、少許青紅椒、少許蒜、少許麻油
做法：
1、將臘肉提前用溫水洗凈，擦干表面水分，然后切成薄片，盡量切薄一些比較好
2、將土豆去皮切厚片，大約3cm左右厚度
3、將臘肉和土豆片交疊擺放在盤中
4、盤子上蒙上保鮮膜，然后用牙簽戳一些小孔
5、上蒸鍋，大火上汽后轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘左右，至土豆綿軟，用筷子能輕易戳穿
6、出鍋，撒上蒜末，青紅椒末，淋上少許麻油
7、吃時拌勻即可，最好是臘肉、土豆、蒜、青紅椒末一起入口，各種味道和口感交融最棒
二、白菜包包
食材：白菜、木耳、豬肉、胡蘿卜、糖、淀粉、小蔥、紅辣椒；
做法：
1.木耳要提前泡發(fā)。肉剁碎后，再放入切碎的蔥和姜，混合到肉里面一起剁成肉糜；
2.把剁好的肉糜放入容器中，調(diào)入生抽、料酒、蠔油、鹽、糖和雞精拌勻；
3.再加入剁碎的木耳和胡蘿卜拌勻備用；
4.鍋中燒開水放入白菜葉焯軟撈出過涼水備用；
5.取一片白菜葉放入適量的餡料，包起來；
6.鍋中燒開水，把白菜包包擺放盤中，放進(jìn)鍋內(nèi)蒸15分鐘；
7.蒸好的白菜包包放在另外盤中，盤中湯汁留作它用；
8.另起鍋倒入盤中的湯汁，燒開后放入調(diào)好的水淀粉，煮至粘稠狀態(tài)再滴入適量香油；
9.切適量的蔥碎和辣椒碎撒在白菜包包上面，再把湯汁澆倒上面即可。
三、羊肉白菜粉絲煲
食材： 羊肉、白菜、羊肉湯、鹽、雞精、辣尖椒、蒜花、生姜、粉絲 提前泡軟；
做法：
1、新鮮羊肉洗干凈放在鍋中加入水大火煮開轉(zhuǎn)小火慢慢燉熟爛，把羊肉撈出來切成片；
2、鍋燒熱倒入食用油，下入姜炒香；倒入白菜翻炒一會兒；倒入羊肉湯大火燒開；
3、然后轉(zhuǎn)入煲中燉，放入羊肉～蓋上蓋子中火燉至～喜歡吃辣的可以這個時候下入新鮮的尖辣椒燉一會兒會很辣；
4、然后下入粉絲，用筷子把粉絲翻到下面再燉一會兒，調(diào)入鹽，雞精適量，撒入蒜花和很辣的尖椒；
5、沒有放太多的香料，原汁原味～
四、茄汁蘑菇
食材：蘑菇、番茄醬、白醋、糖、醬油、薄芡汁、雞精
做法：
1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋 ，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒；
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香 油，出鍋。
