近年來，安化縣茶園面積穩步擴大，產量、產值和產業規模逐年增加。安化縣已經成為中國茶葉百強縣并綜合排名第四。然而，當前我縣茶產業發展仍以規模擴張和數量增長為主要發展方式，而這種模式將會面臨越來越大的困難。
首先是勞動力短缺、生產成本不斷攀升。茶業是勞動密集型產業，我縣又是勞務輸出大縣，很多青壯年勞動力在外地打工，據部分茶企反饋，現在采茶請到的很多只能是留守老人。伴隨勞動力結構性短缺帶來的是茶葉生產的人工成本不斷上升，這將不斷壓縮經營利潤，從而增大茶企的經營困難。
其次是產品結構和產業結構都不盡合理，資源利用率不高與潛在的產能過剩并存。最近十幾年，我縣茶園面積每年遞增20%以上，一方面通過擴大面積來增加產量，另一方面大量夏秋季茶葉未被利用而滯留在樹上。據不完全統計，全縣每年約有40%以上的產量未能采收，資源浪費嚴重，影響了茶農經濟效益的進一步提升。而面積的持續擴張，有可能導致產能過剩，如果市場開拓跟不上，將會出現供求失衡。而且安化黑茶第一產業和第二產業粗放式增長，第三產業增長緩慢，產業結構也亟待優化調整。
安化縣茶產業真正到了轉型升級的關鍵時期，要想安化黑茶產業得到穩健增長，我們不能再固守傳統思維，必須轉變思想觀念，勇于開拓創新。那么安化黑茶的未來在哪里呢？個人提出以下思考，拋磚引玉，供大家交流和指正。
一、降本增效是一個永恒的主題。
安化黑茶經過這些年的宣傳和推廣，積累了一大批忠實的消費者。我們一方面要提升產品品質，做好服務，形成口碑，留住和吸引更多的中高端消費群體；另外一方面，我們還要重視向中低端消費群體發展。這是一個更加龐大的群體，也是我們未來的一個發展重點。要想安化黑茶家喻戶曉，就必須成為尋常老百姓家的日常飲品；要想走入千家萬戶，價格一定要平民化。我并不是說所有的價格都要下調，這是不切實際的，但是我們要更多的增加適合老百姓喝的黑茶品類。
這樣就給大家提出了很大的挑戰，因為我們現在的成本居高不下，實現大眾化消費談何容易。安化黑茶的成本高主要體現在營銷成本高和原材料成本高兩個方面。所有商業競爭的關鍵還是提高效率、降低成本，只有這樣才能維持住合理的利潤空間。對于安化黑茶來說，我認為當前可以通過以下三個方面降本增效。
1、加強茶葉全程機械化生產技術研發與應用。針對我縣當前茶園生產機械化、標準化水平較低的現狀，為解決茶葉生產過程中勞動力短缺、作業強度大、生產成本高等問題，加強茶園田間作業機械、農藝農機融合、茶葉加工自動化生產線等研究，集成各項技術，形成標準化茶葉生產技術模式，制定技術規程，在典型茶區進行示范應用和推廣，提高茶葉生產的整體質量和效益。
2、龍頭企業牽頭，政府規范、監督和指導，走上規模化、集約化的道路。制約我縣茶產業機械化和自動化發展的主要原因就是沒有規模化和集約化。安化茶產業發展到今天年綜合產值180億的規模，必須向規模化和集約化轉變，才可能取得更加長足的發展。我們可以選擇典型茶區開展試點，集中管理、機械化采摘、自動化生產、統一倉儲和物流、品牌賦能、營銷培訓等，形成規模效益，并逐步向全縣推廣。
3、全渠道低成本營銷，更多的采用社交新零售模式。安化黑茶營銷成本居高不下，很多企業的營銷成本超過了總成本的一半，這是一個核心問題。我們如果不改變傳統的營銷模式，這個問題很難解決。我們一定要實現渠道扁平化，開展全渠道營銷，多采用社交新零售的模式。每個企業的情況不盡相同，可以低成本試錯，快速迭代總結，形成適合自己企業最有效的營銷渠道和營銷模式。
二、加強產品創新，跳出同質化競爭的困境。
今年湖南省茶博會，我也去轉了一圈，黑茶和白茶這幾年發展比較快，展位也比較多，但是大部分茶企仍然定位不清晰，說不清楚自己家的茶葉和隔壁家的有什么區別。
我也找一些參展商聊過，我問你們家的茶葉有什么與眾不同的特色啊。有的說我們家茶葉都是原生態，沒有農藥殘留，我認為這個現在只是一個大家都應該具備的基本要素，不能作為產品的個性化特征。有的說我家的茶葉來自某某山頭，怎么怎么好。來自某某山頭確實具有產地的個性化特征，但是大部分人對山頭是沒有概念的，而且說這個山頭比那個山頭好，基本屬于各說各話，消費者也不一定認可。
那么什么是茶產品的創新與獨特定位呢？我認為云天閣茶業就是一個很好的例子。云天閣茶業公司選擇將桑葉與黑茶混合，并在比例和具體功效上實現精準量化。他們開發的桑香黑茶，在市場上形成了自己的特色，在整體環境疲軟的情況下，還能跑出不錯的業績。
當然創新是一件非常難的事情，簡單的嫁接或組合不一定就能成功，而是需要深入的研究與探索。我在茶博會上也看到了苦瓜黑茶，把苦瓜和黑茶混合在一起，雖然口味不怎么樣，但也不失為一種有益的嘗試。周圍也有朋友在嘗試辣木黑茶、陳皮黑茶等創新產品，我密切觀察其市場效果。既然是創新，就可能失敗，但是我們要鼓勵不斷創新，低成本試錯，真正跑出自己的特色來。只有這樣，才能跳出同質化競爭的困境，迎來更好的發展。
三、加強模式創新，出奇制勝。
最近我一位廣州的朋友，和一家安化黑茶企業簽訂了茶園租賃委托經營合同。他聯合了一群朋友，買斷了一大片茶園30年的產權。委托這個茶企幫助管理和經營這片茶園，然后他和這些朋友每年都會收到這個茶園生產出來的優質茶葉，他們只需要繳納少量的生產加工費就可以。對于茶企來說，有著長期穩定的收益；對于消費者來說，有著優質實惠安全放心的茶葉產品。這也是一種模式上的創新，可以讓資源得到最大化的利用。
比產品創新更加重要的是模式創新，拼多多這么快就能異軍突起，就是采用了與天貓和京東等不一樣的模式，安化黑茶也有幾家企業做得非常成功，同樣也是采用了與眾不同的商業模式。商業模式的創新可能會伴隨著一定的風險，但是我們從歷史的長河中來看，時代在不斷進步，商業模式一定不是一成不變的。我們一定要緊跟技術的進步和時代的發展，率先找到最匹配的商業模式。
4G時代，造就了電商的傳奇；5G時代，我認為將繼續締造社交新零售的傳奇。安化黑茶的未來發展，我認為一定會有企業在社交新零售這個方向上取到突破和成功。我現在定點輔導了一家安化本土茶企開展這方面的探索，并且已經初具雛形。我相信這家企業一定會在社交新零售方向對安化黑茶的進一步發展做出有益的探索。
四、加強茶葉多元化加工利用技術的研發與應用。
安化黑茶發展到今天，如果還是一直停留在初級加工階段就開始自滿自足，那么一定很難得到突破性的增長。黑茶深加工一定是安化黑茶的未來發展方向之一。大部分安化茶企現在賺的都是一點辛苦錢，而黑茶深加工則可以帶來很高的附加值。當然黑茶深加工需要有技術和團隊，更需要與之適配的營銷方案，我們在這方面的探索還遠遠不夠。
我們現在有黑茶飲料的產品，但是口味還需要進一步提升，市場也需要開拓，我們在黑茶飲料方面還沒有形成自己的銷售規模和與之匹配的影響力。
我們也有黑茶面膜、黑茶洗發水、黑茶沐浴露、黑茶牙膏等黑茶日化產品的研制，但是在具體功效上，還沒有占據消費者心智；在營銷方面也沒有形成自己的模式；沒有大面積的生產，基本處于摸索階段。
我和很多茶企老板也聊過這個事情，大部分人對黑茶深加工產業也非常看好，但是也非常謹慎。主要還是資金和人才的困擾，因為研發、生產和營銷都需要大量資金的投入，而且我們非常缺乏這方面的研發和營銷人才。這是制約黑茶深加工發展的兩個重要原因，需要政府通過項目的形式鼓勵這方面的創新和開拓。
五、補短板，加強發展安化黑茶服務
發達國家的第三產業占比都比較大，一般在70~80%。我國2018年第三產業占比為56.5%，安化縣2018年第三產業占比為49.9%。安化黑茶第三產業的占比會更低一些。中國未來社會的發展，一定會從'工業'時代逐漸向'服務業'時代轉變；一定是從以產品為中心，向以消費者為中心轉變。我們一定要轉變思想觀念，重視服務業的發展。我們要從賣茶葉，向賣服務轉變。我認為安化黑茶的服務主要有以下：
1、保健服務
安化黑茶除了解渴以外，最獨特的就是保健功效。安化黑茶的保健功效很多，這個不是今天要討論的重點。這些保健功能是根據安化黑茶中提煉出來的元素以及相關的實驗得出的科學結論，但是要注意這些元素的含量是非常微小的，只有堅持喝，長期喝，才有累積的效果。所以說安化黑茶包治百病，那是對安化黑茶的誤解或者故意詆毀。而安化黑茶的保健功能，需要我們去正確的講解和宣傳，我認為這就是一種服務。
我們不能只是把茶葉賣出去就可以了，我們還要把安化黑茶的功效也深入人心，這個更加重要。
2、茶飲服務
坐在星巴克喝咖啡并不是說味道一定比在家里泡一杯咖啡更好喝，但是坐在星巴克喝咖啡可以享受那里的服務，所以在家里泡一杯咖啡就是幾元錢，但是到星巴克一杯咖啡就是幾十元。
安化黑茶要被更多的人接受和喜愛，我們要大力發展茶飲，要多提供喝茶的地方。讓更多的人喝上黑茶，愛上黑茶。
我認為唐羽茶&館就是一種很好的模式，茶店和茶館合一，以茶館服務帶動茶店銷售（線上線下結合）。唐羽的老板楊總深耕茶業21年，茶&館模式也是他從這么多年實踐中總結出來的可以成功落地的模式，我看好唐羽茶&館的發展。
3、茶旅服務
'以茶興旅，以旅促茶'是安化縣茶旅領導小組提出的既定方針，安化黑茶是安化縣的支柱產業，同時安化屬于山區具有豐富的旅游資源。旅游就是屬于典型的服務業，通過旅游服務帶動茶業發展，已經被證明是一條行之有效的道路。
茶旅集團做了一些有益的工作，高馬溪茶業也通過自己的實踐探索了一條更加適合中小型企業的茶旅一體化道路。我長期關注高馬溪茶業在這方面的工作進展，其模式穩健，不存在任何法律風險，投入不大，項目落地就是盈利的，而且線下引流效果非常明顯，價值轉化也在逐漸顯現。
4、茶文化服務
中國是一個有著悠久文明歷史的禮儀之邦，茶文化源遠流長。茶不僅以歷史悠久、文人愛好、詩人吟詠而與文化'結親'，它本身就存在一種從形式到內容、從物態到精神、從人與物的直接關系到茶成為人際關系的媒介，這樣一整套地地道道的'文化'。
茶文化包括茶藝、茶道、茶的禮儀、精神以及在各階層人民中的表現和與茶相關的眾多文化現象。中國茶文化隨著歷史發展不斷變化其內涵，它是一門不斷發展的科學。中國茶文化研究不應該是簡單的'翻古董'，而應該在吸取傳統茶文化精華的基礎上推陳出新，不斷有所創造。
我非常欣喜的看到安化也有一家本土企業，從茶文化立身，以茶文化傳播為己任，以茶文化的傳播來帶動產品的銷售和會員的發展。雖然這家企業剛剛起步，但其企業使命和愿景以茶文化為中心，我非常欣賞，也一直密切關注這家企業的成長。這家企業就是致健緣。
安化茶產業的發展雖然現在面臨越來越大的挑戰，但這是前進中的困難。安化茶產業亟待轉型升級，實現換道超車，這個過程是艱辛和痛苦的。鳳凰涅槃，浴火重生，在安化縣茶旅產業發展領導小組的統一領導下，在全體茶企和茶人的艱苦奮斗下，安化茶產業一定會迎來更加美好的明天！
【本文作者李穎悟，安化縣茶產業發展領導小組營銷專業委員會主任，安化縣茶業協會副秘書長】
