不小心攝入了黃曲霉毒素怎么辦？中藥和食品中的馬兜鈴酸會導致肝癌嗎？到底該如何保護我們的肝臟健康？Emma貼心地為大家找到了去除傷肝“毒素”的護肝食療方和代茶飲！和Emma一起來學習吧！
警惕傷肝“毒素”就在你的身邊！
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傷肝的黃曲霉毒素
黃曲霉毒素是導致肝癌的罪魁禍首之一。黃曲霉毒素的毒性極強，其毒性遠遠高于氰化物、砷化物和有機農(nóng)藥的毒性，是砒霜毒性的68倍！
科學家研究了眾多食物和物質(zhì)，最終發(fā)現(xiàn)了葉綠素可以在一定程度上對抗黃曲霉菌的毒性。Emma也為大家總結了富含葉綠素的食物，供大家參考。
除此之外，Emma在檢索中發(fā)現(xiàn)，維生素E有助于緩解非酒精性脂肪肝炎相關的癥狀，例如腹脹、乏力、胃口比較差等。保護肝臟健康，Emma建議大家在飲食中除了多攝入含有葉綠素的食物外，也要適量增加維生素E的攝入。
維生素 E每日攝入量（成人）為14 mg即 21 IU。
1、適量食用堅果
帶殼的話，每天一小把就夠了，約 10 克
2、適量食用大豆
每天 20～25 克，即：150 克嫩豆腐 / 60 克老豆腐 / 45 克豆干 / 1～2 杯豆?jié){。
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傷肝的馬兜鈴酸
發(fā)表在在Science 子刊Science Translational Medicine上的一項研究發(fā)現(xiàn)，亞洲人群的肝癌和馬兜鈴酸產(chǎn)生的突變高度相關。世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構曾將馬兜鈴酸列為最高級別的一類致癌物之中。大量食用含有馬兜鈴酸的藥物和食物，存在導致肝癌發(fā)生的風險。
國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的《可能含有馬兜鈴酸的馬兜鈴科藥材名單》中，含有馬兜磷酸屬的藥材共有24種。為了減少馬兜鈴酸的肝毒性，中藥治療一定要在醫(yī)生指導下進行。
消除脂肪肝的藥膳方和代茶飲
肝癌發(fā)展有三步曲，即從肝炎到肝硬化最后發(fā)展成肝癌。單純脂肪肝不會直接轉變?yōu)楦伟Ｈ绻蛔⒁馍罘绞降恼{(diào)整，形成肝硬化時，肝癌發(fā)生的幾率會明顯增高。因此，當出現(xiàn)脂肪肝時，應當及時采取改善生活方式等措施進行干預。
中醫(yī)認為，脂肪肝是由于飲食失節(jié)、過食膏粱厚味或飲酒過量使胃傷脾損，脾胃消化功能下降，脾胃虛弱，導致痰濕內(nèi)生，肝氣失暢而致。在改善生活方式之余，我們還可以通過藥膳方和代茶飲的方法輔助消除脂肪肝。
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消除脂肪肝的藥膳方
澤瀉茯苓雞
【用料】澤瀉、茯苓各30克、母雞1只、黃酒適量。
【制法】澤瀉、茯苓、黃酒入雞腹內(nèi)，盛入大瓷碗中，旺火隔水燉半小時，改文火燉2~3小時,去浮油后食用。
【功效】：澤瀉清熱利濕、解郁利尿，茯苓淡滲利濕、健脾和胃，母雞溫中益氣，共為清熱、利濕、疏肝、健脾、和胃。適用于肝郁濕熱型脂肪肝。
豆蔻魚
【用料】白豆蔻10克，陳皮10克，鯽魚2條。
【制法】鯽魚去鱗、腮和內(nèi)臟，白豆蔻研細末，陳皮、蔥、姜切斜片,豆蔻末分置魚肚內(nèi)。放大盤，魚下鋪放陳皮，魚身上撒胡椒粉、鹽、味精、料酒、蔥、姜，澆上植物油，上籠蒸30分鐘，取出后即可食用。
【功效】白豆蔻化濕、行氣、溫中、止嘔,陳皮理氣、和胃、化痰，鯽魚益氣健腦、清熱解毒，合為健脾利濕、理氣化痰，適用于肝瘀痰阻型脂肪肝。
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消除脂肪肝的代茶飲
丹參調(diào)脂茶
【用料】丹參10克、決明子10克、生山楂5克。
【制法】將上述藥材沸水沖泡10分鐘后飲用。
【功效】長期代茶飲可以改善脂肪肝，緩解乏力、腹脹、肝區(qū)不適等癥狀。
黃芪丹參陳皮茶
【用料】丹參、黃芪各15克，陳皮10克。
【制法】將丹參、黃芪、陳皮一起放入砂鍋中，倒入適量清水，大火燒沸后改小火煎煮約20分鐘，濾出湯汁，代茶飲用。
【功效】丹參具有改善微循環(huán)，降低血黏度的功效；黃芪具有補氣固表的功效；陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。黃芪丹參陳皮茶具有補氣活血、降壓、減少脂肪堆積的作用。
護肝食療方
茵陳鮮蘑菇粥
【用料】嫩茵陳葉20克，鮮蘑菇片15克，粳米100克。
【制法】先將鮮茵陳洗凈瀝水，鮮蘑菇切薄片，等粳米煮熟后，先把鮮蘑菇放粥內(nèi)略燙，再加入鮮茵陳葉5分鐘后即可，放溫服用。
【功效說明】茵陳清熱利濕祛黃。蘑菇健脾和胃，粳米益胃，合為清熱利濕，疏肝健脾，適用于肝炎急性期的濕熱內(nèi)蘊型肝炎。
香附茯苓山藥雞
【用料】香附、茯苓各15克，山藥30克，雞1只。
【制法】雞去內(nèi)臟，把香附、山藥、茯苓放入雞腹中，隔水蒸熟后，將藥渣去掉，吃雞肉、山藥。
【功效說明】香附疏肝理氣，茯苓健脾利濕，山藥健脾益腎，雞健脾益氣，合在一起疏肝解郁，健脾理氣。
