【無(wú)骨魚(yú)】
食材&配料：
大頭魚(yú)肉500克、酸菜150克、白貝100克、鮮菇片30克、鹽、白胡椒粒8粒、生粉7克
做法：
- 將魚(yú)肉去皮、用平刀把魚(yú)肉切出帶骨的部分、按魚(yú)肉順紋切成0.4厘米的片、加入鹽、胡椒粉、雞粉、攪拌均勻最后加入濕淀粉、油拌勻即可
- 白貝、魚(yú)肉、魚(yú)片加入姜片煎制煮湯過(guò)濾即可
- 將酸菜洗凈切片，鍋中放入油煸香酸菜、胡椒粒調(diào)入花雕酒、魚(yú)湯
- 待到湯煮出味后，將魚(yú)片放入煮至熟透帶出湯盤(pán)內(nèi)，放上裝飾的香菜或者胡蘿卜葉即可
【荷香冬菇蒸雞】
食材&配料：
雞300克、發(fā)好的冬菇5只、紅棗3顆、姜少許、鹽、蠔油7克、老抽、胡椒粉、生抽1克、生粉5克、干荷葉
做法：
- 雞斬件、洗凈瀝干水分，放入調(diào)料拌勻，放入料頭、生粉和尾油
- 把荷葉提前浸泡變軟，擦去表面的水份，放在碟上
- 拌好的雞肉裝碟入蒸籠蒸10分鐘，取出后撒上蔥花即可
【椒麻雞絲】
食材&配料：
熟雞200克、鹽1克、生抽3克、花椒粉、辣椒粉20克、藤椒油
做法：
- 熟雞切絲，要是生的就加蔥姜料酒放入沸水中焯熟再切絲，切絲或者手撕都可以
- 辣椒粉和花椒粉用熱油激發(fā)出香味，加入雞絲調(diào)味即可
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
