肺部是人體唯一的呼吸器官，也是我們身體中最脆弱和最易受傷的器官。進入冬季后，氣候寒風干燥，流感高發期，身體更是缺水、經常口干舌燥，因此，冬天要保護好“肺部”。
疫情放開已有一段時間，“陽”已經不是什么稀罕事。在經歷“陽了”這段時間，發現嗓子“干、疼”是最難過的坎，再到每天咳個不停，真是度日如年。
俗話說：“藥補不如食補”，嗓子干癢，除了多喝水之外，多喝些潤肺去燥的食物，緩解嗓子不適。建議多喝這5碗“潤肺湯”，做法簡單，食材常見，潤肺止咳好處多。
1.雪梨湯——清肺化痰
1.準備適量的銀耳，用涼水浸泡1個小時，泡發以后去除黃色的硬根，再剪成小塊，銀耳一定要用涼水泡發，口感才會清脆，用熱水泡出來比較綿軟，而且不容易出膠。
2.準備雪梨一個，去除梨核再切成片備用。冰糖30克放入碗中，再加入適量的桂花醬，雪梨和桂花都能使燉出來的湯羹更加溫潤清香，再準備適量的米酒備用。
3.鍋內多燒一些水，涼水放入銀耳慢慢煮，水燒開以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸騰打去鍋中的浮沫 ，轉為小火燉煮1個小時左右，做銀耳羹千萬不能心急，小火慢煨才能充分燉出里面的膠原。
4.1小時以后銀耳羹已經起黏，湯羹濃郁，這時候把米酒倒進去，讓酒糟的香氣和銀耳羹充分融合，這道晶瑩剔透的銀耳羹就做好了。
2.白蘿卜湯——養心潤肺
1.準備適量的白玉菇，切成小段后洗干凈；準備水果蘿卜一個，清洗干凈后切成細絲。
2.煎雞蛋之前一定要先滑鍋，把鍋充分地滑透，這樣才不會粘，把熱油倒出來，重新加少許底油，把雞蛋打進去，小火煎，不要動它慢慢定型，底面定型翻面，煎至兩面金黃即可出鍋，煎四個即可。
3.把鍋燒熱，來點底油，蔥花放進去爆香，接著放蘿卜絲一塊翻炒，讓它出出水、吸吸油，吃得時候才不會有太大的青氣，一直把蘿卜絲炒的發蔫、疲軟，把白玉菇放進去，再倒進去大半鍋熱水，煎好的雞蛋鋪上面，蓋上蓋，大火燉個十來分鐘。
4.湯想要濃、想要白、想要鮮，加熱水用大火燉是最關鍵的一步，十來分鐘后稍微加點鹽、雞粉就可以了，盡量保留食材原有的味道，最后撒上枸杞和蔥花，美味即成。
3.銀耳湯——潤肺止咳
1.準備銀耳一朵，放入盆中用清水浸泡，泡發以后切掉根部，切成大小均勻的小塊備用。紅棗8粒，反復揉搓洗干凈，撈出備用。枸杞一小把，加入適量清水浸泡。冰糖20克，放入碗中備用。
2.準備一個砂鍋，把銀耳和紅棗倒入鍋內，加入適量開水，用開水煮出的銀耳更軟嫩，蓋上鍋蓋，開小火慢燉1個小時。
3.1個小時以后，銀耳已經燉得非常軟爛，倒入冰糖和泡軟的枸杞，蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘，枸杞下鍋不能久燉，否則容易燉爛。
4.10分鐘后冰糖已全部融化，把湯汁燉至粘稠以后就能關火食用了，美味即成。
4.蓮藕湯——清熱潤肺
1.準備一節蓮藕，把外皮削干凈，先切成厚片，再切成均勻的小塊放入清水中，把上面的淀粉洗干凈后再換清水，加入少許白醋浸泡一會兒，以免氧化變黑。
2.準備適量的紅棗、桂圓，分別用清水洗去上面的雜質。一小撮枸杞用清水浸泡一會兒。適量的紅糖，再切點姜片備用。
3.把準備好的原料依次倒入砂鍋里面，枸杞不能久煮要最后再放，倒入適量的清水，先用大火燒開再轉小火燉煮20分鐘，把蓮藕燉熟，同時讓食材的營養融入到湯里面。
4.20分鐘以后，倒入枸杞再燜煮一會兒就能關火了，美味即成。
5.百合湯——鎮咳祛痰
1.準備適量的鮮百合，放入清水中洗干凈，切去根部把粘在一起的掰開；一小把枸杞，用清水泡上；幾顆紅棗，放入清水中泡開，逐個去除棗核，切成絲；再準備適量的冰糖備用。
2.碗中放入適量的豌豆淀粉用清水攪拌化開，用豌豆淀粉勾芡煮出來的湯羹更加清亮。
3.鍋內燒水放入冰糖，先把冰糖煮化，水燒開以后再倒入百合，大火煮至沸騰，用勺子撇去鍋邊的浮沫，再轉中小火燉煮10分鐘。
4.8分鐘以后一邊攪拌一邊淋入豌豆芡粉，分次添加調成自己喜歡的濃度即可，鍋邊有浮沫用勺子打干凈，這樣湯羹更加的晶瑩清澈，撒入紅棗絲，小火再煮2分鐘，把紅棗的香甜味煮出來就可以出鍋了，最后撒上枸杞，美味即成。
（夏天）
