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萵苣又名萵筍，是菊科萵苣屬一年生或二年生草本植物，是一種很常見的蔬菜。近年食用萵苣的人不在少數(shù)，用量的市場(chǎng)需求勢(shì)必導(dǎo)致種植數(shù)量的增加，萵苣的種植也就更具有普遍性，也頻現(xiàn)一些規(guī)?；N植戶。因此，科學(xué)掌握萵苣的種植管理技術(shù)，對(duì)進(jìn)一步提高萵苣的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益具有重要的意義。 　　1　選擇宜栽品種 　　萵苣按照日常食用分類可分為葉用和莖用兩類，葉用萵苣又稱生菜，莖用萵苣又稱萵筍、香筍。目前，國內(nèi)種植葉用萵苣的地區(qū)主要分布在華南省份，其他地區(qū)則以莖用萵苣的種植居多。各地區(qū)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、栽培時(shí)間和口味需求，選擇合適的品種。福建省龍巖市屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，年平均氣溫18.7～21.0 ℃，全年氣候溫和，無霜期長，雨量充沛，大部門地區(qū)都能適宜萵苣的生長，目前萵苣種植品種以冬春、紅良玉、三青王、清香和紫萵苣為主。 　　2　培育壯苗 　　播種前先用清水浸泡種子，浸泡24 h后用干紗布包覆放入冰箱冷藏室，通過低溫處理48 h，使催芽率達(dá)到80%時(shí)進(jìn)行苗床培育。苗床選擇肥沃疏松能保水肥的土壤，在苗床上先施撒發(fā)酵過的動(dòng)物糞尿作為基肥，把苗均勻播撒苗床后，撒上一層草木灰，再覆蓋一層薄薄的細(xì)土，澆濕后覆蓋一些稻草以保持土壤中的水分，5～7 d待真葉長出兩三片時(shí)，除去蓋草，667 m2施糞水50 kg，再追肥1次，當(dāng)苗長至六葉一心時(shí)即可進(jìn)行移栽定植，移栽前6～12 h需要將苗床淋水澆濕，避免傷根。 　　3　整畦定植 　　萵苣屬于喜肥類蔬菜品種，所以大田種植需要選擇土質(zhì)松軟、肥水保持力好的土壤。翻地做畦，畦面以1.5～1.8 m寬度比較適宜。根據(jù)品種要求，定植時(shí)間可選擇在9月中下旬-10上旬中旬，株距按20～30 cm，667 m2栽7 500～8 500株。 　　4　大棚搭建 　　近年來，龍巖市冬季氣溫逐年上升，常有暖冬氣候現(xiàn)象，但部分縣有些海拔較高的地區(qū)冬季溫度仍在5 ℃以下，并伴隨著霜凍，開春季節(jié)伴隨著倒春寒有些地方甚至還會(huì)出現(xiàn)冰雹災(zāi)害。所以，搭建蔬菜大棚是設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要部分，也是提高蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵措施之一。種植戶可以根據(jù)生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)條件，合理選擇棚型結(jié)構(gòu)和材料。從生產(chǎn)循環(huán)耐用上，建議還是以熱浸鍍鋅管作為大棚搭建的主要框結(jié)構(gòu)材料，按照福建省目前設(shè)施農(nóng)業(yè)補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，要求用戶棚體高度不低于3.5 m，肩高不低于2.0 m。立柱方管外徑不少于60 mm×40 mm或50 mm×50 mm，圓管外徑不少于60 mm，壁厚不少于2 mm，柱距不大于3.0 m。對(duì)于覆蓋的塑料膜，目前市面上推廣使用的是無滴膜，由于無滴覆蓋膜的膜面不可附著水珠，因而可以提高透光率，有利于提高大棚蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。 　　5　田間管理 　　5.1　肥水管理　定植后先澆水，起到緩苗的作用，條件好的大棚可以采用膜下滴管來灌溉，使大棚內(nèi)的濕度降低，起到增產(chǎn)增收的效果。緩苗后待真葉長至八九片時(shí)追施壯苗肥，667 m2施尿素8 kg，隨即澆濕。2周后待萵苣長成團(tuán)棵狀時(shí)可以進(jìn)行第2次追肥，667 m2可施復(fù)合肥10 kg，促使葉片和葉面的增長。等到莖部開始膨大時(shí)，再追肥一次，667 m2施復(fù)合肥15 kg，以促進(jìn)肉質(zhì)莖肥大，以后不再根外追肥。 　　5.2　濕度和溫度管理　通過大棚通風(fēng)口的開關(guān)閉合來改變通風(fēng)換氣強(qiáng)度，以實(shí)現(xiàn)對(duì)溫度、濕度的控制。通過調(diào)節(jié)溫度和濕度，可有效縮短作物生長的休眠期。龍巖市一般進(jìn)入11月室外氣溫就開始下降，所以此時(shí)要注意扣膜，盡量維持大棚內(nèi)溫度在25 ℃上下，夜間溫度不低于10 ℃，空氣相對(duì)濕度要保持在60%～70%。在溫度偏高時(shí)，要加強(qiáng)通風(fēng)換氣。天氣晴朗溫暖時(shí)兩邊通風(fēng);陰雨天氣開啟兩頭通風(fēng);低溫寒冷天氣，掀開小口通風(fēng)。 　　5.3　病蟲害防治　萵苣的主要病害是疫病、霜霉病和菌核病。疫病和霜霉病可用72%霜尿·錳鋅或者50%甲基托布津800～1000倍液防治。菌核病可用42%咪鮮甲硫靈800～1 000倍液防治，如遇陰雨天氣可以667 m2用15%腐霉利煙劑24～32 g均勻熏治。萵苣的主要蟲害是斜紋夜蛾、甜菜夜蛾等地上害蟲和螻蛄、蠐螬等地下害蟲。防治斜紋夜蛾等地上害蟲可以667 m2用20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑10 mL防治。防治螻蛄、蠐螬等地下害蟲，可以用5%辛硫磷顆粒劑3 kg拌細(xì)土30 kg均勻施撒在地表。