春城才子
云南，是很多美食家和游客夢寐以求的地方，不只是因為這里風景如畫，更因為這里的美食！小吃，是云南美食最重要的組成部分！而米線，在云南地區最受歡迎的小吃，沒有之一！米線的歷史由來已久，從古至今，都是中國人民喜愛的小吃，其他地區統稱為米粉，而在云南，米線則更為人所知。米線的做法種類繁多，云南各個少數民族和地方都有自己獨特的米線味道。可見，米線已經成為云南人生活中必不可少的一部分，是食物也是一種文化。
相信很多游客來到云南，都會選擇吃一碗正宗的米線，尤其是過橋米線。但是，他們初來乍到，面對眾多的米線品種和店鋪無所適從，在饑腸轆轆之時，隨意選擇一家，米線味道是好是壞，全憑運氣。所以，每位游客回到自己的故鄉，都會對云南的米線有自己的認識，在和別人交談時，也會帶有自己片面的認識。
三根蔥小吃坊是才子在云南吃小吃很重要的落腳點，每次東北的親戚朋友來到昆明，才子都要帶他們去三根蔥體驗云南博大精深的小吃文化，尤其是米線文化！三根蔥這個名字很有意思，當然也包含了很多寓意，首先包含了很深刻的道家思想，一生二、二生三、三生無窮，其次，蔥是小吃中必不可少的調味品，再次，蔥在云南方言中有優秀之意，最后，蔥有草根之意！三根蔥精選了云南各地、各民族具有代表性的米線，獨創云南十大特色米線，分類精細，味道不同，每個人在這都會找到屬于自己的味道。
簡潔的門頭，寬敞的就餐環境，開放式的廚房，干凈整潔的桌椅，小裝飾溫馨而可人！在這吃小吃，有氛圍，有格調，有感覺！
云南的美從小吃開始，下面，才子就一一介紹三根蔥的云南十大特色米線：
坨坨牛肉米線，乍看像省外的紅燒牛肉面，其實不然，這款米線更加的重口味，更適合云南人的口味！大塊牛肉，筋肉相間，耙爛糯香，完全不用擔心咬不動哦，可謂是老少咸宜，不過不能吃辣的顧客謹慎嘗試哦！
蘸水米線，顧名思義，這款米線配有云南人最喜歡的糊辣子蘸水，其實這樣想就過于簡單了，這款米線除去蘸水，也很驚艷！滋補藥膳湯底，配料十分豐富，健康美味，清淡可口。如果你是重口味，那就配著蘸水吃，又是一種風味，一鍋兩吃，選擇多多哦。
韭菜花小鍋米線，小鍋米線相較于過橋米線，其實云南人更喜歡小鍋米線，過橋米線就像大家閨秀，而小鍋米線更像是小家碧玉的感覺，更接地氣！小鍋米線是昆明米線的一大流派，鍋由紫銅打造，制作流程是小鍋里先舀入高湯，待漲沸后，加入鮮肉、韭菜、酸腌菜、拓東甜咸醬油和香料，最后放入韭菜花。三根蔥的韭菜花特別之處在于他們選用云南曲靖的韭菜花，味道自是不同。
蒙自菊花過橋米線，過橋米線的好壞，那碗湯至關重要，三根蔥的湯選用大骨、老母雞、老鴨、老鵝、云南宣威火腿長時間熬制而成。當湯端上來時，千萬不要用手碰碗，因為湯的溫度很高，等下要靠湯的溫度燙熟各類菜品。逐一把各種菜品諸如雞肉片、豬肉片、火腿片。冬筍片等放入湯中燙熟，再放入米線即可進食。蒙自菊花過橋米線的獨特之處就是以花入菜，菊花的清香，不僅豐富了色彩和嗅覺，更增添了一種文化感！
文山麻辣雞米線，云南文山兩大特色的結合，米線和辣椒是文山很有名氣的兩種食物，紅彤彤的湯汁，香氣四溢的土雞，又辣又鮮，又香又辣，這胃口被充分調動，味蕾也瞬間被打開，吃一碗，大呼過癮。
廣南酸湯米線，廣南土著壯族最喜歡的美食，用紅酸湯烹煮出的酸湯米線，湯色粉潤不油不膩，吃一口，沁人心脾，開胃非常！
晉寧燒辣子米線，才子最喜歡的一款米線，辣的過癮，越吃越想吃，大片的瘦肉片連著韭菜，湯汁一起進食，恐怕只有自己去試才知道這感覺！火燒辣子，來到云南必須要品嘗一下，整個青辣椒放在炭火上烘烤，等到烤焦之時，香氣惹人，趁熱把燒辣子剁碎放入米線里，那感官和味覺絕對是莫大的沖擊！
路南鹵肉米線，在當地已經風靡30余年的吃法，肉湯湯底加入一大勺鹵汁，在鹵汁的作用下，這碗面鮮香味美，此時肥瘦相當的鹵肉的加入更是相得益彰，讓人欲罷不能！
老昆明豆花米線，豆花被壓在下面，所以此圖未能完全體現。豆花米線是老昆明獨有的傳統吃法，先把米線熱水燙熟，放在土碗里，在加入豆花，在依次放入調料，之后攪拌均勻，這一碗香噴噴的豆花米線就完成了，入口有豆腐的香，還有肉的咸，米線的滑嫩，豆芽菜的脆爽，酸腌菜的酸美，這一碗滋味眾多，真的需要細細體味。
玉溪豆粉涼米線，雪白的米線、金黃的涼粉，翠綠的韭菜、烏海的醬油、鮮紅的辣椒、色彩繽紛，在視覺上就讓人為之一振，再說味道，更是五味雜陳，酸甜咸辣鮮，甚是妙哉！
三根蔥小吃坊，除了這云南十大特色米線，其它小吃也是種類繁多，值得品嘗，云南小吃，匯聚一家，這句話放在三根蔥，不假！下面就來它們家還有什么云南特色小吃吧！
大餡餛飩，皮薄大餡，肉多味美，家的味道就是這樣體現的。
碳烤牛肉串，色澤誘人、肥而不膩、松嫩可口！
不吃鮮花餅，枉來云南游，才子最心水三根蔥的現烤鮮花餅了，薄脆的金黃色表皮，味道醇香可口！
自制烤干巴，精選上等牛肉，采用炭火烤制，色澤油潤，噴香唯美，肉質細軟！
廣南五彩花糯米飯，可欣賞更可食用，五彩斑斕的米飯制作已流傳數百年，“顏料”來自大自然，紫黃紅黑梅紅，五彩繽紛，你可別小瞧它，以為它只靠顏值，其實它還很有藥用價值呢。
寧明壯棕，融匯糯米、豬肉、咸蛋黃等煮制而成的大粽子。壯族人數百年來在“三月三”特制的傳統食品。中間那一長條線肉最為出彩，看著很肥，其實是肥而不膩，入口即化。這么大的一個粽子起碼要三個人分享吧！
瀘西苦蕎粑粑，苦蕎營養豐富和美容養顏的功效，把它制成主食小吃苦蕎粑粑配蜂蜜，絕對是很多人的大愛！
玫瑰糖乳扇，乳扇是云南人的奶酪，大理人更是喜歡到無以復加。玫瑰糖的甜蜜氛香加上乳扇的奶香，這味道相得益彰！
來自石屏的烤豆腐，相信看過舌尖上的中國的吃貨都知道，這里的豆腐最好吃。沒錯，三根蔥的石屏豆腐就是來自那里，豆腐松軟，表皮酥香，一個人吃一盤輕輕松松！
烤腦花，烤豬蹄，肉食動物的大愛，米布，甜蜜好吃，美女最愛！
#云南自媒體聯盟#和#微博霸王餐#聯合此次霸王餐活動，看看參加活動的微博達人、學校網紅、大眾點評點評家，還有云南自媒體聯盟的美食大咖是怎么評論的吧！而且其中我們還增加了集贊送禮品的活動，讓我們一起來看看大家的成果！
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三根蔥小吃坊目前有三家店：三根蔥欣都龍城（負一層）店，三根蔥順城店（負一樓），三根蔥北京路家樂福店（同德廣場對面），喜歡云南小吃的吃貨們千萬不要錯過喲。
