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一、經典涼拌黃瓜
1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸）拌勻；
2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；
3、將1和2混合均勻即成腌漬料；
4、最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過2-3小時；
5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
二、蒜蓉黃瓜條
1、黃瓜洗凈去皮，切段。
2、大蒜切碎，紅椒切碎。
3、加鹽和糖、蠔油、陳醋、香油。
4、最后淋在黃瓜條上。
三、蓑衣黃瓜
1、準備好主要食材，黃瓜洗凈。
2、將黃瓜置于案板上，兩邊各放一根筷子。
3、刀刃與筷子呈45度或135度夾角斜切下刀，將黃瓜切0.2公分左右厚度的片，切到筷子處停。
4、翻面，同步驟3、4，將另一面切完。
5、將蒜瓣切成末。
6、生抽、醋、白糖、鹽、香油混合，調成調味汁。
7、將干辣椒掰成小塊，連同蒜末一起放在黃瓜上。將調味汁用小勺均勻地淋在黃瓜上。
8、淋上燒熱的花椒油，趁熱澆在蒜末和干辣椒上即可。
四、黃瓜拌雞蛋
1、將兩到三個雞蛋用小火炒熟（注意：不要炒的塊太碎），或者煎成蛋餅也可以。
2、把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼了。
3、兩至三根黃瓜切成滾刀塊，用開水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一點鹽。時間一定要短，保持黃瓜的脆爽。
4、把黃瓜用涼水反復沖洗后把水瀝干（水瀝越干凈越好）。
5、黃瓜和涼好的雞蛋放在一起，加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋，拌勻即可。
五、蒸釀黃瓜
1、將黃瓜洗凈，切成段（厚1厘米），去掉黃瓜瓤，備用；
2、蔥、姜分別切末備用；
3、將香菇剁餡放入碗中，加入味精、精鹽、料酒、姜末、蔥末攪勻，做成肉丸；
4、將餡料放在切好的黃瓜段內，入蒸鍋蒸3分鐘；
5、將鍋置于旺火上，放入色拉油燒熱，加入清湯（500克）、精鹽（2克），燒開后用濕淀粉勾芡，淋上在黃瓜段上即可。
六、剁椒黃瓜
1、大蒜瓣用刀切成細末，壓蒜器的話建議使用。
2、黃瓜去皮后拍松后，切大段。
3、把燒熱的油潑在蒜末上做成蒜蓉油。
4、拍好的黃瓜段里加一湯匙剁椒。
5、適量精鹽。
6、倒入適量香油，調味。
7、倒入半湯匙味極鮮醬油。8)倒入蒜蓉油，拌勻即可。
七、家常腌黃瓜 1、小黃瓜洗凈，控凈水。
2、青辣椒洗凈，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黃瓜、青椒、姜片碼入小盆內。
3、鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，少許精鹽大火煮開。
4、等熬制的醬油涼透后倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。
5、另起油鍋，放入花椒燒熱。
6、把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內，腌漬24小時即可食用。
八、黃瓜雞蛋湯
1、黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中。
2、將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用。
3、鍋中放少許油和適量的水,水開后,倒入黃瓜片。
4、水再次開后,倒入打散的雞蛋。
5、最后放幾片胡蘿卜片點綴,放適量的鹽即可。
6、盛出裝在碗中就可以吃拉。
九、美容黃瓜汁 1、黃瓜喜好切開，放入榨汁機里直接榨汁；
2、倒入裝有冰塊的杯子里，完成。
十、小炒香菇黃瓜條
1、黃瓜切條提前用鹽腌約一個小時，擠去水分，泡好的香菇切條備用。
2、炒鍋熱油炸香花椒，把花椒撈出扔掉，然后放切絲的小干辣椒、蔥絲，炒出香味和辣味，放入香菇條翻炒一會，然后放入黃瓜條翻炒幾下就好，酌量加鹽。
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