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黑豆又名烏豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。

黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發生。

黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏發的功能。《本草綱目》說：“黑豆人腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活活血解毒。”

下面介紹黑豆幾款的食療方推薦：

1．煮料豆法：即與它藥同煮，明太醫劉俗德《增補內經拾遺方論》載“煮料豆藥方：老人服之能烏須黑發，固齒明日。”此方用當歸12克，川芎、甘草、陳皮、白術、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黃芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青鹽20克，首烏、枸杞子各25克，同黑豆煮透去藥，曬干服豆。張石頑《本經逢原》述黑豆“人腎經血分，同青鹽、旱蓮草、何首烏蒸熟，但食黑豆則須發不白，其補腎之功可知”。這些都是以黑豆與藥物同煮，然后去藥食豆之法。

2．單服法：不與其它藥同煮即具補腎養血之功?！侗静菥V目拾遺》言其“服之能益精補髓，壯力潤肌，發白后黑，久則轉老為少，終其身無病”。單方驗方舉例如下：   
    1．盜汗：黑豆、浮小麥各30克，水煎服；或用黑豆、浮小麥各30克，蓮子8克，黑棗7枚同煮。
    2．頭昏雙目畏光：以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克，煎服。
    3．腎虛腰痛：黑豆30克，炒杜仲15克，枸杞子12克，水煎服。
    4．月經不調：黑豆30克，蘇木15克，水煎，加紅糖調服。
    5．筋骨痹痛：黑豆30克，桑枝、枸杞子、當歸各15克，獨活9克，水煎服。
    6．嬰兒濕疹：黑豆油30毫升，黃蠟15克，共熔化為膏，涂患處。
    7．燙傷：黑豆250克，煮濃汁，取適量涂患處。    

最后教大家做一款“黑豆枸杞粥”，能有效幫你趕走眼疲勞。黑豆100克，枸杞子3—5克，紅棗5—10個，料酒、姜汁、食鹽各適量。加水適量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆爛熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2—3杯為宜，可長期飲用。黑豆粥最適合眼部容易疲勞的“電腦族”、“電視迷”長期堅持喝，每天喝一點，才能見效。但要注意，熬粥時枸杞子不可過量，一般來說，健康的成年人每天食用最好不超過20克。有感冒、發燒、炎癥、腹瀉等病癥的人熬粥時，不要放枸杞，僅用黑豆熬粥即可，亦可用決明子代替枸杞子。