番茄炒蛋，我家一周吃三次，先炒蛋還是先炒番茄，很多人都錯了，怪不得孩子不愛吃。
番茄也叫西紅柿,西紅柿炒雞蛋營養豐富，西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果;西紅柿炒蛋酸甜可口,下飯有開胃,小孩最愛吃了,我們家隔三差五的吃一大盆,上桌就搶著吃。
番茄炒雞蛋做法簡單，可要做到美味可口，挑選番茄是關鍵；1、表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤，蒂部帶有淡淡的青色，是最沙最甜的了。2、顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的，整體看起來都比較光滑的是自然炒熟的。底很高且帶尖的是春天抹快速催熟的東西抹多了不可取。那么番茄炒雞蛋，先炒雞蛋還是西紅柿呢？一起來看看步驟就知道了；
【番茄炒雞蛋】食材：番茄、雞蛋、蒜苗、油、鹽。
1、首先把買好的番茄去蒂，洗干凈切成花瓣狀，可以8-10等分。不宜太厚。蒜苗洗凈，斜刀切段即可。
2、新鮮雞蛋兩個打入碗中、少許鹽用筷子順時針攪拌均勻備用。
3、熱鍋倒油，加高熱然后分若干次倒入雞蛋液，改為中火煎，按程序撈起煎好的雞蛋放入碗中備用。
4、然后倒入大蒜、鹽爆香即刻加入備好的西紅柿，大火翻炒片刻五成熟即可。
5、接著倒入煎好的雞蛋，翻炒片刻即可出鍋；酸酸甜甜、鮮香可口的番茄炒蛋就可以上桌了。
溫馨提示；很顯然是先煎雞蛋起鍋，然后另起鍋炒番茄；番茄炒出汁再倒入雞蛋，加鹽翻炒幾下出鍋。這種做法特點是主配菜融合入味，口感好。如果先把番茄炒幾下，然后再煎雞蛋，再倒入炒好的番茄，口味沒有很好的融合，保持著各自的味道，自然孩子就不愛吃。
