昨天燉了一只豬蹄、一塊棒子骨和半只雞，小火慢燉4個(gè)小時(shí)、濃濃的高湯拿來(lái)做了一道高湯白菜，最最簡(jiǎn)單的做法、卻是最好的美味、吃的就是一個(gè)食材本味！
大白菜取心子嫩的部分
從中間切幾刀，不切斷了（為了擺盤(pán)好看）
翻開(kāi)菜心沖洗干凈，煮一鍋水燒開(kāi)、把菜心放進(jìn)去煮7、8分鐘
用筷子可以輕易的穿過(guò)菜心，就撈起來(lái)、瀝一下水分
擺盤(pán)，很漂亮是不是！
高湯燒開(kāi)，我用的銅鍋、去年去撫仙湖買(mǎi)回來(lái)的，全手工制作、一錘一錘敲出來(lái)的很喜歡，論斤賣(mài)、單價(jià)記不得了，銅鍋和鍋蓋一共是380元
撇開(kāi)油面子，舀湯到料理盆、放蔥花、鹽、攪勻凈
倒在白菜上面就好啦、盡量讓高湯沁入菜心里面去，更入味
高湯本來(lái)就非常鮮美、一點(diǎn)小蔥點(diǎn)綴、一點(diǎn)鹽味足矣！
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黃牛肉，選腱子肉洗凈、焯水一下，白水煮熟、切片
大一點(diǎn)的料理盆、熟油辣子、花椒面、白糖、味精、鹽、生抽、芹菜、蔥花、香菜、煮牛肉的湯
拌勻凈，牛肉片有些巴的很緊、最好用筷子一片一片的挑開(kāi)來(lái)
佐料都均勻的巴在牛肉上、更入味些！
上好的黃牛肉很香、配上芹菜香菜香氣、麻辣味有點(diǎn)湯汁，味道簡(jiǎn)直美！
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昨天的投票謝謝大家參與，大部分朋友還是喜歡家常小菜、選要吃肉的票數(shù)第二，總結(jié)了下還是葷素搭配吃起不累、圖片不簡(jiǎn)練的問(wèn)題我已經(jīng)在優(yōu)化了，這篇帖子修圖花了好多時(shí)間、自己也是學(xué)習(xí)，希望大家喜歡！
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