有一個剛剛喝普洱茶的朋友跑過來說，他在店里看到有普洱茶老茶頭賣，但是他平時又沒有了解過老茶頭，也沒喝過老茶頭，所以他不知道那是不是普洱茶，介于這個問題，我想肯定還有很多剛剛喝普洱茶的茶友們，對于老茶頭并不是太了解。我們這篇文章就來說一下老茶頭是什么東西吧！
老茶頭是屬于普洱熟茶的一類，因為它也是經過了渥堆發(fā)酵的，只不過它是在發(fā)酵的過程中，因為結成了小塊小塊的疙瘩。然后就成了我們看到的疙瘩茶了。
我們都知道普洱熟茶是要經過人工灑水渥堆發(fā)酵的，然后達到一定的溫度之后茶葉的酶元素就會開始發(fā)酵，經過一段時間的反應，茶葉就變成了普洱熟茶。然后在發(fā)酵的過程中因為茶葉發(fā)生的化學反應會使茶葉堆內部的溫度升高，為了茶葉不會被過高的溫度給悶壞了，就必須要有專門的人去定時翻動一下那堆茶葉，在發(fā)酵過程中，茶葉自身會分泌出來一些果膠，有些地方茶葉分泌出來的果膠量比較大，而且果膠又是比較粘稠的物質，所以就會有一小堆一小堆茶葉粘在一起變成了疙瘩，茶農們看到這種疙瘩就會把它分解成散茶狀，然后放回茶葉里面去，但是有些實在是粘的已經比較結實弄不散了，那茶農們只能把他們都挑選出來，放在一邊讓他們獨立的繼續(xù)發(fā)酵，以免影響茶業(yè)的品質。那一堆疙瘩茶就變成了我們所說的老茶頭。
老茶頭是屬于發(fā)酵比較充分的那一類茶葉，所以才會分泌過多的果膠，最后把自己給粘住了。產量也是比較少的一個東西，不能成批量的加工生產出來。所以在普洱茶市場里面是很小眾的一種產品。但是因為他老茶頭發(fā)酵的比較好，所以茶葉沖泡出來的口感很醇厚、順滑，而且特別的耐泡，茶友圈子里很多老茶客對于老茶頭是十分的中意啊。喜歡文章請關注作者，更多普洱茶知識等著你來閱讀
