夏至?xí)r節(jié)氣溫高、濕度大，雷陣雨頻發(fā)，是江南一帶的“梅雨”季，也是一年中最為“濕熱”的時間段，體感悶熱潮濕，一不留神就會“濕寒侵體”。
明日夏至，老人常說“夏至吃一寶，平安無煩惱”，這一寶到底指的啥？其實就是夏日里最能“以熱祛濕、以熱逼寒”的利器——生姜。俗話說'夏至多吃姜，益壽保安康'，姜自古被醫(yī)學(xué)家視為藥食同源的保健品。
知道了這“一寶”是姜，那到底咋吃才好呢？下面，我就給大家分享3種姜的保健做法，利用食補(bǔ)由內(nèi)到外調(diào)養(yǎng)身心。
“入夏姜棗茶，入伏三豆湯”，張仲景在他的《傷寒論》中，多次把姜和紅棗列入藥方，可見其保養(yǎng)價值。炎炎夏日，喝上一碗姜棗茶發(fā)發(fā)汗，全身都舒暢。
具體做法：
1.首先我們把蓮藕的外皮削干凈，然后切成小丁用清水泡上，防止氧化變黑，加蓮藕主要是為了防止燥熱，不喜歡蓮藕的話也可以少放點紅棗。
2.生姜切成片；紅棗和桂圓分別用清水洗去上面的雜質(zhì)；一小撮枸杞放在清水中泡發(fā)；再準(zhǔn)備適量的紅糖備用。
3.砂鍋洗凈，把所有的原料除去枸杞以外全放進(jìn)去，加入適量的清水，先大火燒開再轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，讓食材中的營養(yǎng)融入到湯里面。
4.20分鐘以后倒入枸杞再燜個兩三分鐘就能關(guān)火食用了，最好趁熱喝好發(fā)汗。
豬腳姜是廣東地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，也是最具特色的女性滋補(bǔ)食品，尤其是伏天過月子的女性，可以經(jīng)常煲一鍋豬腳姜，既能發(fā)汗去濕、防止空調(diào)的寒氣入體，又能滋陰行氣、活血暖身。
具體做法：
1.鍋內(nèi)加入適量的清水，把雞蛋放進(jìn)去，上氣以后開始計時煮5分鐘，煮成溏心蛋。
2.準(zhǔn)備幾塊生姜，用力拍散，方便出味，生姜的量可以多一點；豬腳200克洗干凈放入盆中；然后把煮熟的雞蛋撈出，放入盆中冰一下，把外殼剝掉備用。
3.鍋內(nèi)燒水，把豬腳冷水放入鍋中，加入料酒10克去腥，煮出里面的雜質(zhì)和血水，水燒開以后打去鍋中的浮沫，焯水2分鐘左右，把豬腳撈出控水備用。
4.鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后把生姜放入鍋中炒出香味，然后倒入控過水分的豬腳翻炒均勻，加入甜醋200克、陳醋30克、料酒10克去腥，從鍋邊淋入適量清水，水量要沒過豬腳，加入食鹽3克入底味轉(zhuǎn)大火燒開，然后連湯帶料一起倒入砂鍋中，開小火燉40分鐘，把豬腳燉爛，同時讓醋的香味，姜的香味融入到湯里面。
5.40分鐘以后把雞蛋放入鍋中，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉20分鐘，把雞蛋燉入味就可以關(guān)火食用了。
6.姜、活血解毒祛風(fēng)寒；豬腳、富含膠原蛋白、養(yǎng)顏護(hù)膚；醋、開胃提神，搭配在一起增進(jìn)食欲、健胃散寒、溫經(jīng)補(bǔ)血。夏至?xí)r節(jié)吃姜片、喝姜茶、煲姜湯最為合適。
藥膳一體、性味甘平的山藥搭配含有“姜辣素”的生姜一起食用，既能緩解冷飲雪糕的寒涼之氣，又能很好地增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化，是夏至?xí)r節(jié)可以天天吃的優(yōu)質(zhì)食補(bǔ)菜單。
具體做法：
1.山藥一根削去外皮，然后洗干凈切成粗條；青椒紅椒各半片也切成寬條，用來搭配顏色。
2.準(zhǔn)備一塊生姜切成細(xì)末；另外再切點青紅椒末放在一起備用。
3.鍋里燒水，加入一勺白醋，一小勺植物油，大火燒開以后把山藥和青紅椒放進(jìn)去一塊汆煮一兩分鐘，山藥汆熟以后撈出來，用清水沖洗過涼、控水備用。
4.調(diào)菜盆里加入食鹽，白糖，味精，白醋，生姜汁，芝麻油，把姜末、青紅椒末倒進(jìn)去攪拌均勻，然后倒入控干水分的山藥和青紅椒，繼續(xù)拌勻后即可裝盤上桌。
中醫(yī)里講究“夏天一份力，冬天十倍功”，夏至即將來臨，陽氣也快要達(dá)到一年中最旺盛的階段，此時利用高溫“以熱逼寒”，正是“冬病夏治”的最佳時機(jī)，這3種姜的做法一定要趁著天熱抓緊吃！
