大家好 我是東北的二姐和閨女，今天講講如何在家里就能做出美味的姜撞奶還有需要注意的步驟。姜撞奶是一道特別暖身而且又營養的甜品。姜汁撞奶是南方廣泛愛吃的一道很受歡迎的小甜品。
1、將生姜洗干凈之后，生姜的外皮去掉切成小塊準備榨汁。
2、把生姜片放到榨汁機里，開始榨汁。只要生姜本身自帶的水分就可以。在里面不用再加水了。
3、攪拌好的生姜效果如圖。
4、用家里自帶的蒸簾就可以，我們把榨好的生姜過濾下。然后我們留下生姜汁準備做姜汁撞奶。這樣做出來的姜汁撞奶就比較細膩，而且也沒有很多的顆粒感，讓人覺得吃起來很爽口很嫩滑了。
5、把一袋牛奶擠入奶鍋里面，然后開始熬煮。
熬好之后把牛奶和白糖混合好，然后準備倒出。可以稍微多放點白糖，中和姜味。
6、立刻倒進裝著姜汁的碗里。
7、然后我們應把奶鍋的蓋子立刻蓋到碗上面。大家如果能找其他能夠讓碗密封的蓋子都可以，要保證不漏氣就可以。然后我們等待十分鐘。
8、在這個時間里，不要移動碗和奶鍋的蓋子。
如果想讓效果更好點，可在周圍放一圈圍布，防止姜汁撞奶散熱太快了。這樣效果會更好，凝固的更有果凍的感覺。 這時候我們可以檢驗下姜撞奶是不是成功了。我們就放幾個葡萄干檢驗一下，放上去之后果然葡萄干沒有沉下去那就可以了。
做不成功可能有幾個小步驟沒有掌握，我來簡單說下做不成功的原因：
1、姜汁少了，姜汁撞奶就是靠姜汁去讓這個加糖的牛奶去凝固。大家看我擠出來的姜汁大概30g左右，這樣的姜汁就差不多夠用了。
如果不成功的話，我們可以上鍋蒸一下，這樣也能二次成功。
2、姜要自己現做，不要買加工的姜汁調料。否則做出來的姜撞奶是不會成功的，要純凈的生姜榨汁直接做撞奶才可以。
