如果讓你說(shuō)出3個(gè)廣東水果的名字，你可能第一時(shí)間想到的是“菠蘿、荔枝、龍眼”。

的確，這3個(gè)水果是廣東水果當(dāng)下的“三巨頭”。

但在這“三巨頭”的背后，廣東水果中還隱藏著一位“皮笑肉不笑”的水果大佬！

皮笑肉不笑的水果

這個(gè)水果大佬有一個(gè)非常奇葩的商業(yè)特性，它的果皮要比果肉值錢。果皮一斤能賣到二三百元，甚至三四萬(wàn)元，但果肉通常都會(huì)被當(dāng)作垃圾丟掉，這不是夸張，是真的會(huì)被當(dāng)垃圾丟掉。

當(dāng)垃圾丟掉的果肉

這幾年，當(dāng)這個(gè)水果的收購(gòu)季到來(lái)的時(shí)候，大量的客商涌入當(dāng)?shù)貭?zhēng)搶收購(gòu)。收購(gòu)時(shí)，果皮的行情通常會(huì)笑得陽(yáng)光燦爛，隔三差五大漲一波；

然而，果肉的價(jià)格卻始終笑不出來(lái)，反而哭得稀里嘩啦。很多年前，還有人收購(gòu)果肉拿來(lái)去做水果罐頭，可這些年基本上都當(dāng)垃圾給處理掉了，不僅僅不能賣錢，還得花錢請(qǐng)人來(lái)進(jìn)行垃圾處理，免得污染環(huán)境。

是不是聽起來(lái)很離譜？離譜就對(duì)了，毫不夸張的說(shuō)，這個(gè)水果就是這么的離譜。

那么，這個(gè)廣東的水果大佬到底是何方神圣呢？

說(shuō)出它的名字，呵呵，可能跟沒(méi)說(shuō)一樣。

它的名字叫“新會(huì)柑”，簡(jiǎn)單解釋就是“廣東省江門市新會(huì)區(qū)所產(chǎn)的一類柑橘”，所屬品種主要是橘的變種“茶枝柑”。

翻譯翻譯什么叫新會(huì)皮？

廣東新會(huì)柑

“廣東新會(huì)柑？我廣西沃柑怎么沒(méi)聽說(shuō)過(guò)！”

廣東的新會(huì)柑可能在大多數(shù)人看來(lái)，名氣還比不過(guò)廣西的沃柑。

額，我自信點(diǎn)兒，把“可能”二字去掉，上一句話也同樣成立。

可以打一下賭，沒(méi)聽過(guò)新會(huì)柑的在評(píng)論區(qū)扣“1”，聽過(guò)的扣“2”，看看1多還是2多。

不過(guò)，你聽過(guò)也好，沒(méi)聽過(guò)也罷，都影響不了人家新會(huì)柑的價(jià)格。廣西沃柑賣的是柑，但廣東新會(huì)柑是典型的“賣皮不賣柑”，出名的不是新會(huì)柑，出名的是新會(huì)柑的皮。

新會(huì)柑的皮叫“新會(huì)皮”。

廣陳皮

“何謂陳皮？橘皮以陳久者良，名陳皮；何謂廣陳皮，陳皮以廣東者勝，名廣陳皮；何謂新會(huì)皮？廣陳皮以廣東新會(huì)產(chǎn)為優(yōu)，名新會(huì)皮。”

陳皮是一種放久了的橘子皮，廣陳皮是廣東種出來(lái)的橘子上面扒下來(lái)的且放久了的橘子皮，新會(huì)皮是新會(huì)柑上扒下來(lái)的且放久了的橘子皮。

更加通俗地來(lái)講，你可以把新會(huì)皮當(dāng)成是白酒中的茅臺(tái)，阿膠中的東阿，辣醬中的干媽，臭豆腐里的王致和。

瘋狂的橘子皮

新會(huì)柑的賣法與普通柑橘不一樣，普通柑橘都是等熟了以后再賣，但新會(huì)柑還沒(méi)有成熟就已經(jīng)開始賣了。

新會(huì)柑一般是二三月份的時(shí)候開花，到了5-6月份會(huì)結(jié)出青色的柑橘，在這個(gè)時(shí)候，就可以開始采摘新會(huì)柑了。5-6月份采摘的新會(huì)柑叫“柑胎”，這是一種個(gè)頭非常小的青皮柑橘。它的皮經(jīng)過(guò)曬制后，可以用來(lái)泡茶。

柑胎

到了7-8月份，就能選擇性地采摘個(gè)頭已經(jīng)變大，但還沒(méi)有完全成熟的新會(huì)柑，這個(gè)時(shí)候新會(huì)柑的果皮同樣是青色的，叫“四花青皮”。到了9-10月份，新會(huì)柑采收也多為青皮，這個(gè)時(shí)候的叫“全青皮”。

我們有些人喝過(guò)的“青柑普洱”（就是那種用泡茶的“小柑橘和茶的混合體”），大多數(shù)就是用這兩個(gè)時(shí)段的青柑制作而成的，但是不是新會(huì)柑制作的，那就不一定了。

青柑茶

過(guò)了10月份以后，新會(huì)柑的果實(shí)開始轉(zhuǎn)色，由青變紅。10月采收的叫“微紅柑”，11月采收的叫“二紅柑”，12月采收的叫“大紅柑”。這3個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)采收的新會(huì)柑通常用來(lái)制作價(jià)格昂貴的陳皮。

不知行情的人，對(duì)于陳皮通常會(huì)非常不屑地說(shuō)一句“一塊破橘子還能有多貴？”

但陳皮的價(jià)格卻不是這般簡(jiǎn)單，它的價(jià)格是實(shí)實(shí)在在的非常瘋狂。

2019年的時(shí)候，一斤新會(huì)柑的價(jià)格僅僅在3元左右，但今年新會(huì)柑的價(jià)格已經(jīng)漲至了10元/斤，3年價(jià)格翻了3倍。

而新會(huì)皮的價(jià)格則是如火箭一樣往上竄。

2010年以前，放了3年的新會(huì)皮大約10多元/斤，但2010年以后，新會(huì)皮的價(jià)格開始了暴漲，放了3年的新會(huì)皮很快漲到了100多元/斤，10年的新會(huì)皮漲到了500多元/斤。

如今，新會(huì)皮的價(jià)格還在不停上漲，放了5年的新會(huì)皮價(jià)格都已經(jīng)漲至600元/斤左右，而部分10年以上的新會(huì)皮零售價(jià)格已經(jīng)漲至2000多元。

真的是“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”。

百億財(cái)富和萬(wàn)噸垃圾

廣東江門市新會(huì)區(qū)的“新會(huì)皮”產(chǎn)業(yè)已經(jīng)為當(dāng)?shù)貛?lái)了百億財(cái)富。

新會(huì)皮的產(chǎn)值在以往不足300萬(wàn)，但在2020年產(chǎn)值居然翻了3000倍，達(dá)到了“恐怖”的102億。

這個(gè)數(shù)字“恐怖”在哪呢？

2020年，廣西武鳴沃柑的產(chǎn)值在100億左右，但廣西武鳴沃柑的種植面積是45萬(wàn)畝，廣東新會(huì)柑的種植面積僅僅有10萬(wàn)畝，在產(chǎn)量上，廣東新會(huì)柑的產(chǎn)量廣西武鳴沃柑少了四五倍，在產(chǎn)值卻與廣西武鳴沃柑幾乎等同。

都是柑橘，差距不是一般的大，只能說(shuō)“肉不如皮”啊！

近年來(lái)，陳皮也在“推陳出新”，不僅僅只是作為價(jià)格高昂的藥材來(lái)賣了，還推出了許多以陳皮為原料的大眾飲品，如陳皮飲料，小青柑、普洱青柑等等，讓不少年輕人也享受了一下陳皮的味道。同時(shí)，也為陳皮產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了無(wú)限的可能。

但在新會(huì)皮炒得熱火朝天的時(shí)候，換來(lái)百億財(cái)富的背后還有著數(shù)萬(wàn)噸被當(dāng)成垃圾的果肉。

一般情況下，100斤新會(huì)柑能扒下來(lái)25斤帶水分的新鮮橘子皮，3斤鮮橘子皮能曬出來(lái)1斤干皮。也就是說(shuō)，每曬出來(lái)1斤新會(huì)皮就需要12斤新會(huì)柑，就會(huì)有大約有9斤的果肉被浪費(fèi)掉。

在新會(huì)，每年都有數(shù)萬(wàn)噸果肉被當(dāng)成垃圾來(lái)處理。

曬陳皮

有人說(shuō)了，為什么要把果肉浪費(fèi)掉呢？不能拿去做水果罐頭嗎？

在很久以前，新會(huì)皮不是太貴的時(shí)候，很多新會(huì)柑會(huì)被收購(gòu)到罐頭廠來(lái)做柑橘罐頭，但如今基本上新會(huì)柑很少再被拿去做水果罐頭了。

一是皮的價(jià)格遠(yuǎn)高于肉，大家收購(gòu)皮比收購(gòu)肉的熱情更高。

二是，如今的新會(huì)柑不一定是等著成熟后才采摘，大部分情況下可能柑橘都沒(méi)熟，就已經(jīng)摘下來(lái)了，這種沒(méi)熟的柑橘太酸了，罐頭廠都不要的。

三是，如今種各類的柑橘這么多，價(jià)格那么便宜，罐頭廠干啥要去收購(gòu)新會(huì)柑，收來(lái)以后還得“跨界賣皮”，對(duì)很多罐頭廠來(lái)說(shuō)，也是個(gè)麻煩。

所以，基本上新會(huì)柑的果肉就沒(méi)有了出路。

不過(guò)，為了解決每年大量新會(huì)柑果肉帶來(lái)的“環(huán)境污染問(wèn)題”。對(duì)，果肉不僅僅不能賣錢，很多人到處亂扔果肉，還造成了環(huán)境污染，所以當(dāng)?shù)匾苍诤粲醮蠹也灰S處把果肉當(dāng)垃圾倒掉，鼓勵(lì)大家綜合利用新會(huì)柑。

但是如何利用果肉呢？很多人都在想辦法解決這個(gè)問(wèn)題。有的人開始嘗試收果肉來(lái)造酒，有的人開始回收果肉加工制作成肥料.....雖然目前大多數(shù)新會(huì)柑的果肉還是被當(dāng)成垃圾處理掉了，但這些方法都在一步步的嘗試，

辦法總比困難多，隨著大家的努力，以后或許就能找到一道讓“皮笑肉也笑”的發(fā)展之路。