家常菜，是我們吃得最多的菜，也許在有些人的眼里，吃多了也就不再稀奇了，但對于那些遠離家鄉的朋友，能吃到一頓稱心可口的家常菜，也是一種奢侈。
每次回到家鄉，最高興的便是吃上媽媽做的家常菜，簡單的幾個樣式，滿滿的幸福味道。然而當看著父母頭發漸白，心里總有一股愧疚之意，總覺得他們付出太多，而我們，付出太少。
下面小編便為大家送上幾道百吃不厭的家常菜，希望遠離故鄉的你也可以嘗試著自己做一下，待日后回家，讓父母也嘗嘗屬于你的味道。
1、紅燒豆腐
主料：豆腐
輔料：蒜苗 、蔥花
調料：蒜、郫縣豆瓣醬、醬油、水淀粉（適量）、食鹽、色拉油
步驟1：將蒜苗洗凈并切成段，大蒜切成末備用。
步驟2：將豆腐切成小丁并用水煮一便過一次水（這樣可以把豆腐中的堿味過濾出去，豆腐口感更好）。
步驟3：熱鍋放油，油溫后放入郫縣豆瓣炒香。
步驟4：接著放大蒜末炒香。
步驟5：注入少量水，調入醬油、少許鹽。
步驟6：放入豆腐燒制，并用手推鍋使豆腐均勻入味。
步驟7：等水份快收干時，加入蒜苗略燒一會兒。
步驟8：倒入水淀粉推勻略燒一會兒，關火即成。
2、肉末豇豆
主料：豬肉、豇豆姜末、蒜末
輔料：姜末、蒜末、泡椒
調料：料酒、糖、鹽、食用油、淀粉
步驟1：將豬肉剁碎，并加入少量的淀粉（淀粉可以讓肉更加鮮嫩，注意切勿太多，一點點就夠了）
步驟2：將豇豆和泡椒洗干凈后切成寸段。
步驟3：向鍋里倒入食用油，待油熱后放入姜末和蒜末，爆炒。
步驟4：待姜蒜炒香之后倒入切碎的豬肉，并加入一匙料酒和少許食鹽爆炒。
步驟5：待豬肉炒熟之后，倒入盤子里，另起鍋炒豇豆。
步驟6：炒豇豆前先放入泡椒爆炒提味，再加入豇豆。在炒豇豆過程中加入少許白糖（白糖是為了讓豇豆不那么蒜），待炒出香味兒后加入之前炒好的豬肉，反復翻炒，讓其入味。
步驟7：出盤。
3、紅燒排骨
主料：排骨
輔料：植物油、料酒、姜、蔥白、細香蔥、香葉、八角、冰糖、食鹽、白砂糖、生抽、老抽、朝天椒
步驟1：準備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鐘后，沖洗幾遍去除血水。
步驟2：排骨涼水入鍋，同時放入料酒和姜片，水開后焯1分鐘（涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌）
步驟3：將排骨撈出，用涼水沖洗干凈，然后控干十分備用（涼水沖洗會讓肉更緊致有彈性）
步驟4：炒鍋4熱油，注入植物油
步驟5：放入冰糖，小火加熱不停攪拌（炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不僅顏色紅亮，口感更比砂糖好）
步驟6：冰糖融化后有小泡泡變成紅棕色即可，不要熬得太久，不然會產生焦糊的苦味，影響菜肴口感。
步驟7：在所有冰糖完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，可以更好的上色并鎖住排骨的水份，吃起來口感更細膩、鮮嫩可口，不像干柴一樣。
步驟8：放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、姜片繼續翻炒
步驟9：加入開水，沒過排骨即可（冷水易造成肉質緊縮不易入味），再加入生抽、老抽
步驟10：大火燒開后，轉小火燉煮30分鐘左右，中間可打開鍋蓋攪拌2次，以防糊鍋。
步驟11：待鍋中剩余1/3湯汁時，加入白砂糖攪拌均勻，再加入鹽調味。
步驟12：大火收汁，期間不停翻炒，使湯汁均勻裹到排骨表面。
4、醋溜白菜
主料：白菜
輔料：香醋、生抽、食鹽、白糖、姜、干辣椒、蒜、食用油
步驟1：材料準備好，白菜洗凈撕成小塊
步驟2：姜切絲，蒜切碎，干辣椒切段；用1湯匙香醋、1/2生抽、少量鹽、1/2茶匙白糖調成醬汁備用
步驟3：鍋里熱油，爆香姜絲和干辣椒；先放白菜梗，再放白菜葉子炒一會兒
步驟4：調入醬汁，炒至白菜發軟后放蒜蓉，拌炒均勻即可出鍋
主料：香菇、油菜
輔料：姜、蒜、生抽、米醋、香油、蠔油、淀粉、水、植物油
步驟1：準備好材料
步驟2：香菇洗凈，然后用小刀刻出花紋（不刻也可以，刻花紋是為了讓菜品更加好看）
步驟3：油菜清洗干凈，并將姜、蒜切成末備用
步驟4：半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉，調成汁待用
步驟5：鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開
步驟6：放入油菜焯水約一分鐘
步驟7：焯好水的油菜裝盤
步驟8：鍋里加入適量油，爆香姜蒜末
步驟9：加入香菇、少許鹽，翻炒
步驟10：加入調好的汁，一邊煮一邊翻動香菇
步驟11“將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了。
6、魚香肉絲
主料：豬里脊肉、胡蘿卜、黑木耳
輔料：食鹽、醬油、醋、白糖、淀粉、水、料酒、蒜、姜、蔥、植物油、郫縣豆瓣醬
步驟1：豬里脊肉切絲，用冷水浸泡直至泡出血水，同時黑木耳溫水泡發
步驟2：肉絲加入料酒、淀粉、鹽、少量植物油腌制半個小時
步驟3：胡蘿卜、黑木耳切絲待用
步驟4：調配魚香汁：姜蔥蒜切末，加入1勺鹽、1勺淀粉、3勺醬油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水調用
步驟5：熱鍋熱油倒入肉絲大火燒至肉絲變白
步驟6：轉中火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油
步驟7：倒入胡蘿卜、黑木耳絲大火翻炒至熟
步驟8：倒入調配好的魚香汁，約一分鐘翻炒均勻即可出鍋
主料：南瓜、甜玉米
輔料：西蘭花、西紅柿、胡蘿卜
步驟1：將南瓜去皮切成長條狀，西蘭花切成小花，玉米切成小段，西紅柿切成薄片
步驟2：湯鍋內注入半鍋水，放入甜玉米，南瓜及胡蘿卜，煮約20分鐘
步驟3：加入西蘭花再煮20分鐘至煮爛
步驟4：最后出鍋前，加入番茄片，約煮10分鐘番茄片變軟即可
8、鯽魚豆腐湯
主料：鯽魚、豆腐
輔料：姜、鹽、花生油、香菜
步驟1：選擇新鮮的小個頭鯽魚，最好買活魚
步驟2：宰殺處理干凈，腹內黑膜一定要去掉，魚要洗凈，瀝水備用
步驟3：豆腐切成小塊，姜切片或絲
步驟4：鍋中加少許食用油，燒熱，下魚煎，小火
步驟5：兩面煎至微微發黃后，添加適量開水，然后加入姜片，改成中大火
步驟6：加入豆腐，煮十幾分鐘，加鹽調味
步驟7：出鍋后加入香菜即可
9、涼拌藕片
主料：藕
調料：辣椒油、醋、生抽、白糖、小蔥、香菜、姜、蒜、小紅辣、食鹽、水
步驟1：小蔥、香菜、姜、蒜和辣椒切成末
步驟2：蓮藕洗凈去皮，切成片，鍋里倒水燒開，加少許鹽，然后放入藕片，鍋里的水再次燒開后再煮2-4分鐘
步驟3：將藕片撈出，放到之前準備好的水里
步驟4：將水濾凈，放入步驟1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和適量的鹽，拌勻后就可以食用了
主料：五花肉
輔料：八角、桂皮、料酒、姜、蔥白、鹽、蒜泥、香醋、油潑辣子、雞精、白糖、生抽、香油、辣椒油、花生仁、白芝麻、小蔥、水
步驟1：五花肉切成大塊，放入大鍋冷水中，加入料酒、鹽、八角、桂皮、生姜和蔥白，蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉小火，煮10-15分鐘
步驟2：煮至用筷子可以輕易插入的成都即可關火，將肉泡在原湯中使其自然冷卻，然后將肉撈出，包入保鮮膜送入冰箱冷藏一夜
步驟3：黃瓜或萵筍切細絲，用鹽腌制出水后擠出水份后置于盤中間墊底
步驟4：大蒜切成細末，加入味汁中的其他調料和均勻
步驟5：將冷藏后的白肉取出切成盡量薄的肉片
步驟6：將味汁均勻的澆在肉片表面，最后撒上小蔥末即可
小編一直覺得做菜不難，即便剛開始做得不好吃，多做幾遍就好吃了，孰能成巧嘛。以上為大家分享的幾道家常菜都是比較簡單容易的，而且味道特別贊喲，有時間的朋友可以學著給自己做一下，以后還可以孝敬孝敬父母，相信他們嘗到你們親自做的菜肯定會很開心的。
好了，祝大家用餐愉快啦！
