褡褳火燒
世世代代北京人家喻戶曉的小吃！
提起褡褳火燒，老北京人沒有不知道的！
之所以叫褡褳火燒，因其形似褡褳
舊時候人們腰帶上裝錢的“褡褳”而得名！
由于價格低廉，味道鮮美
成為了世世代代北京人家喻戶曉的小吃！
鍋貼與褡褳火燒不應(yīng)混為一談
褡褳火燒，呈長條狀
其形狀似古代裝錢的“褡褳”因此得名！
鍋貼，包制時一般是餡面各半，呈月牙形
通常的做法是將生鍋貼排放到平底鍋內(nèi)，
鍋底涂一些油以防粘底，在火上澆入水，蓋蓋燜熟
門框胡同褡褳火燒
北京人口中地道的褡褳火燒
以八十年代，前門門框胡同褡褳火燒為代表！
如今這家店，早已不在前門的門框胡同了
搬去趙公口附近，便利了懂吃會吃的南城人民！
這里的豬肉大蔥褡褳火燒，皮薄餡兒大
純手工制作，三個一兩
金燦燦黃澄澄，成排入碟，個個相連，貼而不粘！
淋上香醋，咬上一口，外焦里嫩，滿嘴流油。
門框胡同褡褳火燒
地址： 趙公口7-8號樓一層
營業(yè)時間： 周一至周日 10:30-14:00 17:00-21:00
電話：010-87263302
人均：50元
榮順園小街褡褳火燒
內(nèi)務(wù)府胡同里的褡褳火燒
小店地方不大，總共十五六張小桌，
由于治理開墻打洞，門臉改到小胡同里了
回頭客超級多，茴香餡的褡褳火燒好吃
表皮上軟下脆，餡料充實，有十幾種餡料
北京菜做的地道，價格公道！
北京爺們開的店，接地氣！
二兩火燒，一碗粥，
趁熱吃，外焦里嫩！鮮香無比啊！
榮順園小街褡褳火燒
地址： 內(nèi)務(wù)部街9號(近朝陽門內(nèi)南小街)
營業(yè)時間： 周一至周日 11:00-22:30
電話： 010-65259036
人均：35元
鑄鐘褡褳火燒
鼓樓這地界兒，這家店可是童叟無欺的親民價！
進(jìn)門落座，服務(wù)員會送上免費的棒碴粥
冬天里來一碗真是心暖啊！
這家褡褳火燒，秉承了咱老北京的味道，
甭管素餡還是肉餡，都是大廚純手工剁制的
肉餡塞的滿當(dāng)當(dāng)?shù)模孔銓嵲冢?/span>
上桌后的褡褳火燒，外表金黃焦脆
面皮連在一起的部分又特別軟嫩
咬開薄皮，會有滾燙的湯汁
吸溜一口，吃完火燒！好吃極了！
鑄鐘褡褳火燒
地址： 鼓樓西大街55號(公交鑄鐘廠店旁)
營業(yè)時間： 周一至周五 09:00-14:30 16:30-22:00
周六,周日 09:00-22:00
電話： 010-64010126
人均：37元
全善福褡褳火燒
在光明樓有家很多年的老店
店不大，但特別火爆！周邊居民很認(rèn)這一家！
各種小吃味道不錯，量也夠足
在這吃飯感覺跟在家一樣
無論是服務(wù)還是味道，讓人感覺都特別親切！
推薦牛肉尖椒香菜餡兒的
餡兒中的尖椒很多！幾乎吃不出香菜味來！
這家褡褳火燒把皮薄大餡兒發(fā)揮到了極致！
肉餡肥瘦合適，咸淡適中
一兩三個褡褳火燒，女生要二兩能吃的飽飽的！
現(xiàn)點現(xiàn)烙，上桌保證還是熱乎的！
全善福褡褳火燒
地址： 光明路12號
營業(yè)時間： 周一至周日 10:00-22:00
電話： 13522668066
人均：37元
皇城根褡褳火燒
清代北京城分為皇城，又稱內(nèi)城，外城兩部分
內(nèi)城主要包括紫禁城和大部分的官府衙門
內(nèi)外城之間有城墻
而城墻下的部分就被俗稱為皇城根
皇城根這家褡褳火燒店，因所在的地界兒而命名！
店內(nèi)的褡褳火燒按餡兒分有三大類
豬肉9元一兩
牛羊肉10元一兩，素餡幾乎8元一兩
二兩起點，好吃不膩！
店內(nèi)餡料品種挺多，根據(jù)自己喜好選擇
唯一缺點就是這里的褡褳火燒皮不夠脆！
皇城根褡褳火燒
地址： 地安門東大街甲46號(寬街中醫(yī)院路口)
營業(yè)時間： 周一至周日 10:30-21:30
電話： 010-84035786
人均：50元
左鄰右舍褡褳火燒
屋內(nèi)老北京的陳設(shè)，老店招牌
四方方的屋子，傳統(tǒng)的木質(zhì)桌凳
就連菜譜都是四合院院門的模樣
褡褳火燒，現(xiàn)點現(xiàn)做！
餡兒足，汁兒多，外脆里嫩，絕了
還有免費粥供應(yīng)，稠乎乎的
就著火燒一起下肚倍兒舒服
剛出鍋的火燒，焦酥感口感最佳
素餡竟比肉餡味道更好!
左鄰右舍褡褳火燒
地址： 馬家堡路154號院3號樓底商
營業(yè)時間： 周一至周日 09:00-21:30
電話： 010-87265551
人均：34元
萬興居褡褳火燒
萬興居就在鼓樓東大街路北，距離鼓樓大約300米
以主營褡褳火燒為主！
褡褳火燒的品種還真不少，豬肉韭菜、豬肉茴香
羊肉胡蘿卜、雞蛋西葫蘆、雞蛋芹菜……
葷的素的加起來少說也有二十樣兒
萬興居的褡褳火燒品相不錯
皮薄餡大、外焦里嫩
色型兼?zhèn)洌W兒的口味淡了點兒
不過，味道算不上京城第一
一兩3個火燒，趁熱吃味道一般
點菜的時候不要眼大肚子小，20元肯定能吃飽！
萬興居褡褳火燒
地址： 鼓樓東大街295號(近鼓樓)
營業(yè)時間： 周一至周日 09:30-21:30
電話： 15001142868
人均：35元
任記褡褳火燒
褡褳火燒是咱北京人最愛的小吃之一
不僅歷史悠久，而且風(fēng)味獨特！
竊以為只有在南城才能吃到正宗的褡褳火燒？
在朝陽，依舊能找到它的蹤影！
八里莊這家店，主營褡褳火燒，生意紅火
一到飯點兒，店內(nèi)常常是爆滿的景象
推薦韭菜豬肉餡兒，味道純正
確實好吃，兩面都煎的特別脆！
老北京褡褳火燒（任記）
地址： 朝陽北路八里莊南里(紅領(lǐng)巾公園東南)
營業(yè)時間： 周一至周日 11:00-14:00 17:00-22:00
電話： 13718827808
人均：35元
褡褳火燒的名氣不小，京城家喻戶曉
吃貨們，別拘著！
因為北京美食的味道，堅信你會更愛這座城！
