相信大家對紅燒肉都不陌生，這道菜也是家喻戶曉，平時我們常用的做法是炒或燉，想吃又油膩，令許多人有所顧忌，今天為大家帶來一道紅燒肉的新做法：蒸，讓大家感受到不一樣卻毫不遜色的味道。
材料：五花肉、豆豉、生抽、老抽、紅糖、辣椒面、料酒、蔥；
1、五花肉洗凈切成塊，蔥切段待用；
2、鍋里加水燒開，加料酒，放入五花肉焯3分鐘，撈出洗凈待用；
3、在焯好的肉里加兩勺豆豉、水、生抽、老抽、辣椒面；
4、加一勺紅糖潤色提鮮，腌制30分鐘；
5、把腌好的肉倒進砂鍋，在上面放蔥段；
6、蒸鍋加水燒開，轉小火，放入砂鍋蒸兩小時，關火后燜一會拿出即可。
用砂鍋選用蒸的方法能夠最大程度的保證肉的口感，更好的鎖住肉中營養，之所以燜一會拿出，是因為這樣給肉足夠的時間吸收調料，香味更濃。
免責聲明：圖片來自網絡，如有版權請聯系作者。
