當歸，作為調經、活血補血的首選藥，女性常用它來調經、補血。但當歸有活血作用，應避免月經期間服用，以防月經量過多，可以于經前、經后服用。
有痛經者，經前服用一些當歸，可以明顯緩解痛經癥狀;月經干凈后，用當歸燉雞、當歸燉黑豆，再放入一些枸杞子、紅棗，有很好的補血作用。
把飯當藥吃，藥食同源，隱藥于食，食養食治！
〔膳食辯證與時俱進〕：
溫經散寒，養血通脈。陽氣不足則會血虛；寒入經絡，則會腰、腿、足疼痛。《內經》“脈者，血之府也”。諸血屬心，通脈。
〖當歸四逆湯〗
〔方劑出處〕：《傷寒論》。
〔方劑組成〕：
當歸12克，桂枝（去皮）9克，芍藥9克，細辛1.5克，甘草炙5克，通草（木通）3克，大棗8枚。
〔制作工藝〕：水煎，以八升水，煮取三升。溫服去渣，溫三服。
〔營養功效主治及應用〕：溫經散寒，養血通脈。本證陽虛血弱，寒傷經絡，脈行不利，而以營血不足為本治當養血溫經，散寒通脈。當歸味苦辛甘，性溫。為溫補肝血之要藥。合芍藥補營血之虛，配桂枝和細辛助散寒通脈為君。甘草、大棗益氣健脾即助當歸、芍藥補血，又助桂枝、細辛通陽。當歸于芍藥合用，調和營衛。諸藥相伍，使營血充，陽氣振，客寒除，則手足溫，其脈可復。此方為溫經散寒代表方。
