由于營養(yǎng)素增補方面的研究結(jié)果差異甚大，專家意見不一，很難給出完全確定的結(jié)論。在此盡我的能力，做如下的解答。
1．維生素的攝入量有最高限量嗎？推薦量和最高量相差有多遠？
答：大部分有最高限量，也就是說，按現(xiàn)有的研究證據(jù)，如果超過這個量，就存在副作用的風險。超過越多，風險越大。每一種維生素的推薦數(shù)量和最高數(shù)量差異不等，有的是兩三倍，有的是幾十倍。
國外一些專家推薦比這個數(shù)量大得多的維生素攝入量，目前還沒有得到研究界的充分認同。因此如果要使用較大數(shù)量的增補劑，應(yīng)嚴密觀察自己的感覺，必要時咨詢專家。
2.一個25歲的女性（未孕產(chǎn)），每天應(yīng)該攝取多少維生素，每日攝取維生素的適當數(shù)量是多少，最高限是多少？
表 25歲輕體力活動職業(yè)女性維生素參考攝入量
維生素A(微克RE) | 維生素D(微克) | 維生素E(毫克) | 維生素K(毫克) |
推薦700，最高3000 | 推薦5，最高20 | 推薦14，無最高量 | 推薦106，無最高量 |
維生素B1(毫克) |
維生素B2(毫克) |
尼克酸(毫克) |
維生素B6(毫克) |
推薦1.3，最高50 | 推薦1.2，無最高量 | 推薦13，最高35 | 適宜1.2，最高100 |
生物素(微克) |
葉酸(微克) |
生素B12(微克) |
維生素C(毫克) |
適宜30，無最高量 | 推薦400，最高1000 | 適宜2.4，無最高量 | 推薦100，最高1000 |
泛酸(毫克) |
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適宜5.0，無最高量 |
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3．如果按劑量要求吃了復合維生素產(chǎn)品，還需要吃蔬菜水果補充維生素嗎？
復合維生素可以補充人體所需的維生素，但是它不能代替天然食物的所有好處。例如，水果中含有果膠、有機酸、黃酮類、類胡蘿卜素等非營養(yǎng)素保健物質(zhì)，是藥片所無法全面提供的。又如，蔬菜中含有大量的鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，多種類胡蘿卜素、類黃酮、硫甙類、纖維素以及其它微量活性物質(zhì)，營養(yǎng)素藥片也不能代替。所以，營養(yǎng)素制劑只能是一種應(yīng)急性的補充，而永遠不能代替合理膳食的全部好處。
4．維生素增補劑里的維生素和水果蔬菜里的維生素是一樣的嗎？
從化學結(jié)構(gòu)上來說，大多是完全一樣的，有的如維生素E，構(gòu)型上有些差異。但是效果卻不會完全相同。水果蔬菜中的維生素因為有其它天然成分的配合和保護，其生理效用更強，而且更為穩(wěn)定可靠，也不會彼此之間發(fā)生不良的相互作用。增補劑則不一定，如果保存不當或者過期，營養(yǎng)素藥片中甚至可能產(chǎn)生有害的降解產(chǎn)物。
5．服用維生素增補產(chǎn)品會有副作用嗎？
如果按照推薦量服用，與我國營養(yǎng)學會提出的推薦量或適宜量相當，那么其數(shù)量和飲食中的數(shù)量在同一數(shù)量級上，服用是安全的，停止服用之后也不會表現(xiàn)出不良后果。
維生素可以在最高可耐受量的范圍內(nèi)增補。類維生素（如輔酶Q10、硫辛酸、膽堿等，也可以可以按照復合營養(yǎng)素內(nèi)的劑量增補。其它抗氧化物質(zhì)，特別是脂溶性的物質(zhì)，如果擔心不足，最好按照健康膳食的數(shù)量增補。
如果大量服用，則營養(yǎng)素已經(jīng)不再是營養(yǎng)作用，而更多的是一種藥物作用。一旦達到藥劑的水平，就有可能產(chǎn)生副作用。而且，凡是藥物，都應(yīng)對癥，要與體質(zhì)相合。否則可能帶來潛在的危害。
6．哪些人群服用維生素增補產(chǎn)品有好處？
——因為生病不能正常飲食者；
——因為工作繁忙、壓力很大而無法合理飲食者；
——因為飲食不平衡，已經(jīng)表現(xiàn)出營養(yǎng)素缺乏征兆者。
——因為節(jié)食減肥，飲食量大幅度減少者。
——因為懷孕或哺乳，擔心自己營養(yǎng)素供應(yīng)不足者。但需要非常謹慎并咨詢營養(yǎng)專家。
——工作壓力大，睡眠不足、休息不夠者；
——經(jīng)常看電腦，眼睛容易疲勞者。
如果飲食多樣、平衡、有運動，生活狀態(tài)正常，那么在健康狀況下，可以不用增補劑。
7．如何知道自己需要增補哪種維生素？
關(guān)鍵是看自己的飲食狀態(tài)和生理狀態(tài)缺乏哪一種維生素。如果經(jīng)常面對電腦，則建議多補充維生素A和復合B族維生素，以緩解視力疲勞；如果精神壓力較大，則可以適當補充復合B族維生素和維生素C，以維持神經(jīng)系統(tǒng)的高效運作；如果經(jīng)常不見太陽，而且夏天大量用防曬霜，則要注意補充維生素D；如果很少吃新鮮全谷類和豆類，以外食和加工食品為主，則要注意補充B族維生素、維生素E和維生素K。
8. 服用單一維生素產(chǎn)品好，還是服用復合維生素產(chǎn)品好？
還是復合維生素好一些，特別是B族維生素，最好能夠一起補，因為它們的功能上有互相配合之處。如果維生素能夠和一些食物成分配合，則效果更佳，比如水果蔬菜中的成分可以促進維生素C的生理效應(yīng)。
9．服用復合維生素有什么注意事項？
注意不要空腹服用，否則吸收不佳，還可能對胃腸有刺激作用。應(yīng)當在進餐即將結(jié)束的時候吞服，或者用餐結(jié)束后馬上服用。食物中的成分能夠促進脂溶性維生素的吸收，而且減少維生素之間的相互不良作用。還要注意，維生素不能和其它藥物同時服用。
10．服用復合維生素產(chǎn)品能起到減肥和美容的作用嗎？
在營養(yǎng)已經(jīng)充足的情況下，不能。維生素并不是美容品，缺乏時可能發(fā)生皮膚或氣色的不良反應(yīng)，但是并不意味著大量補充就一定會有額外的美容效果。在減肥期間，補充維生素會減輕營養(yǎng)不良的危險，而且B族維生素也為脂肪分解所必需。所以如果維生素不足，則減肥效果會比較差；但是過多補充維生素并沒有減肥效果。
