說到粉條，相信大家并不陌生，而且是家庭必備的食材之一，粉條是由紅薯、馬鈴薯等為原料，經磨漿沉淀加工后，制成的絲條狀食品，顏色有灰白、黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條。
粉條營養豐富，富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和各種礦物質，粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯汁的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑的口感，所以深受人們的青睞。
粉條無論是做燉菜、做炒菜、涼拌菜都是特別好吃，東北名菜豬肉燉粉條子和小雞燉蘑菇，那都離不開粉條的功勞，當然吃火鍋也離不開它，但是我們往往在家自己做時，粉條一炒就成團，而且還愛糊鍋，這是為什么呢？原來許多人炒粉條時，僅僅是焯水是不夠的，應該多加上這一步，這樣做出的粉條才會根根分明，柔潤滑爽，不粘鍋。下面我們就具體操作：
【所用食材】粉條、白蘿卜、青紅椒、大蒜
1、處理粉條：無論是炒粉條還是燉粉條，粉條處理好了，這道菜已經成功了80%，如果是燉粉條的話，粉條不用焯水，需要用溫水浸泡30分鐘，30分鐘后加入適量的米醋繼續浸泡十分鐘，淘洗干凈瀝干水分，加入一點食用油，攪拌均勻就可以了；如果是炒粉條那是需要焯水的，粉條焯水5分鐘，撈出過涼水，然后放入適量米醋繼續浸泡十分鐘，淘洗干凈瀝干水分，加入一點食用油，攪拌均勻就可以了。這樣處理后的粉條才會根根分明，柔潤滑爽，不粘鍋。
2、洗凈的白蘿卜去頭去尾，然后去皮，切絲。
3、青紅椒切絲，蒜切蒜片。
4、起鍋加油，油溫五成熱，下入蒜片爆香，然后倒入蘿卜絲和青紅椒絲，翻炒至斷生加入處理好的粉條，翻炒均勻后調底味，加入1勺鹽、1勺糖和蠔油，翻炒均勻，出鍋裝盤。
這樣一道美味的家常炒粉就做好了，兒子一般不吃蘿卜，但是這樣炒出的蘿卜炒粉，兒子特別喜歡吃，主要是粉條的功勞，粉條不是一團一團的，根根分明，柔潤滑爽，特別爽口。你還在為孩子的飯菜發愁嗎？那么趕緊學起來吧！這就是愛，說也說不清楚，這就是愛，糊里又糊涂，只要你善于經營，生活中處處有愛。
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