夏日，天熱，不再喜歡吃大魚大肉，水果青菜大大的吃。
可是，肉也是人體必需之物，怎么才能讓肉吃著不膩口？
吃點什么才能帶動食欲呢？
菠蘿古老肉是非常開胃的選擇。
微甜微酸的味道，讓肉變得不再油膩難以下咽。
菠蘿古老肉
主料：豬里脊200g，菠蘿150g，青椒1個，紅椒1個。
輔料：
食用油300ml（實耗30ml）
（腌肉）生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，鹽3g，淀粉3g，油1湯匙（15ml），雞蛋1個，面粉適量。
（料汁）番茄醬3湯匙（45ml），米醋2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），糖1湯匙（10g），清水100ml，
水淀粉50ml。
做法：
1.里脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，鹽3g，淀粉3g，油1湯匙（15ml）腌制30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。
2.腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在面粉里滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。放在篩網里抖掉多余的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝干油備用。
3.番茄醬3湯匙（45ml），米醋2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），糖1湯匙（ 10g），清水100ml，調勻成料汁備用。水淀粉備用。熱鍋，不用倒油。倒入料汁，中火燒開至冒泡時，倒入水淀粉，拌勻，熬至稍微粘稠。
來源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100jiec.html?tj=1) - 引發夏日食欲的大菜。【菠蘿古老肉】_萬萬_新浪博客4.倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可。
Tips：
喜歡吃辣的，可用我圖中的辣椒，不喜歡辣的，可用菜椒。
肉要提前腌制一會，這樣掛糊炸出的肉更加有味，且嫩。
炸肉時，第一遍可開中小火慢炸至熟。全部撈出后，可從新開大火迅速再炸一下，這樣肉更酥。
第8步要迅速翻炒均勻即刻出鍋。使肉能掛上料汁，且還是酥的。菠蘿也能保持新鮮。
此菜酸甜可口，更有菠蘿的香氣，非常好吃。
