對很多人來說，新的一天從一杯咖啡開始。醇厚濃郁的咖啡讓我們提神醒腦，帶著舒爽的心情開始投入工作。
研究表明，咖啡不僅有益健康，而且可能延長壽命——不過這需要用正確的方法沖泡。4月22日，《歐洲預防心臟病雜志》（European Journal of Preventive Cardiology）刊發了一篇論文揭開了咖啡讓人長壽的秘訣。
論文作者，瑞典哥德堡大學公共衛生和社區醫療專業資深教授達格·賽勒（Dag Thelle）稱：“咖啡原液含有增加膽固醇的物質，用濾紙過濾后能降低心臟病發作和過早死亡的幾率。”
這對于熱衷于使用法壓壺和煮咖啡的人們而言是個壞消息，因為這兩種方法都會增加罹患心臟病的風險。
“煮咖啡或用法壓壺制作出的咖啡未經過濾，咖啡醇及咖啡白脂含量較高。這些物質會提高甘油三酯水平和低密度脂膽固醇水平，所以我們應該用滴漏式咖啡機去除這些物質。”注冊營養師麗薩·德拉耶（Lisa Drayer）介紹道。
過濾后的咖啡更健康
這項最新研究對50多萬健康的挪威人進行了20年的跟蹤調查，他們的年齡在20至79歲之間。結果顯示，飲用未過濾咖啡的人群心血管疾病死亡率升高，60歲以上男性的死亡風險也有所提升，而喝過濾咖啡的人比完全不喝咖啡更健康。
相比于不飲用咖啡的人士，過濾咖啡飲用者的死亡率降低了15%，男性飲用者因心血管疾病死亡風險降低了12%，女性則降低了20%。每天喝1~4杯過濾咖啡的人死亡率最低。
“這項研究的結果無法用年齡、性別或生活習慣等變量來解釋。所以我們認為這項研究是可信的。”賽勒說。
對該研究的循證建議
這項結果呼應了此前認為咖啡有益健康的研究。美國心臟學會（American Heart Association）認為，咖啡能夠集中精神，改善情緒，讓人在運動中表現更好。
《英國醫學雜志》（British Medical Journal）在2017年發表過一篇綜合研究，回顧了超過200份關于咖啡的薈萃分析，發現每天喝3~4杯黑咖啡對身體最有益。
這些益處包括降低心臟病，一些神經、代謝和肝臟疾病，以及多種癌癥的發生率，同時降低整體死亡率。其他研究則發現喝咖啡能降低黑色素瘤、多發性硬化癥、2型糖尿病、前列腺癌、老年癡呆癥和背痛等疾病的風險。
當然，咖啡不是完美飲品，某些情況下您可能需要避免喝咖啡。
哪些情況該避免喝咖啡
1. 入睡前盡量別喝咖啡。如果入睡困難，最好避免在晚上或入睡前攝入咖啡和各類咖啡因。
2. 骨折過的女性要少喝。《英國醫學雜志》分析發現，攝入過多咖啡（每天超過4杯）會讓曾骨折過的女性再次骨折的風險提高。
3. 孕婦要控制咖啡攝入。喝太多咖啡可能會導致早產、死產或者嬰兒體重過低。這可能是由于咖啡因的半衰期在懷孕期間延長了一杯，導致咖啡因含量增加。
4. 帕金森患者禁喝咖啡。2017年9月的一項研究扭轉了此前咖啡因對帕金森病有益的觀點。此前有研究認為帕金森患者喝咖啡有利于減少震顫，后來對更多患者進行長時間研究發現，攝入咖啡因和攝入安慰劑效果相同。
如何健康地享用咖啡
喝過濾咖啡不僅只針對膽固醇高的人群，這條建議對所有人都適用。為了讓您更加健康地享用咖啡，德拉耶提還出了以下建議：
1. 只加低脂牛奶，別加奶油。每茶匙奶油能提供約50卡路里的熱量和3克飽和脂肪。低脂牛奶熱量更低，還能幫助減少鈣質流失。
2. 咖啡里不要額外加糖。一茶匙糖等于16卡路里熱量，雖然聽起來并不多，但是如果每杯咖啡都加2茶匙糖，一天喝3~4杯，熱量就積少成多了。
原文來源：CNN
原文標題：The healthiest way to brew your coffee -- and possibly lengthen your life
