水餃是我們最常食用的面食之一，逢年過節親友聚會在餐桌上都會看到。羊肉的食用方法也很多，羊肉餡水餃更是美味。不過在包羊肉餡水餃前一定要提前做功課，今天美食檔案就和大家一起看看羊肉餡餃子和哪些蔬菜搭配更好吃！
1、羊肉+大蔥
2、羊肉+洋蔥
3、羊肉+大蒜
4、羊肉+白蘿卜
5、羊肉+胡蘿卜
6、羊肉+芹菜
10、羊肉+香菇
11、羊肉+香菜
12、羊肉+白菜
13、羊肉+西葫蘆
14、羊肉+薺菜
15、羊肉+韭菜
16、羊肉+冬瓜
17、羊肉+番茄（西紅柿）
18、羊肉+韭黃
19、羊肉+茴香
20、羊肉+木耳
21、羊肉+酸菜
22、羊肉瓠子
無論是羊肉餡和蔬菜怎么搭配，在制作過程中要注意以下幾點：
1、挑選羊肉，山羊肉優于綿羊肉，以羊肋排肉品質最佳，它的吃起來會比較嫩一些。
2、花椒用溫水泡花椒水，分次加入羊肉餡中去，這樣可以起到去腥、去膻的作用，達到提香增鮮的效果。
3、再將剁碎的大蔥、姜末和用的蔬菜同時拌入羊肉餡中，用筷子順著同個方便攪拌至上勁為止，中途再加入少許的花椒水，如此反復2-3次即可。
4、然后碼入適量的鹽、（香油、味精、雞精）、生抽、料酒、白糖、食用油（如果肥肉較多可選擇不放，本身的羊油味道會更鮮美），再次將它攪拌均勻，直到它粘稠為止，手會感覺到明顯的阻力。
