“螞蟻上樹，其實就是肉末粉絲。這個菜名的由來，據說還有一個讓人心酸的故事。相傳當年竇娥家貧，為了照顧生病的婆婆，與賣肉的好說歹說才賒下一小塊肉。竇娥將這一小塊肉剁碎成肉末，與粉絲一起煮好，端到婆婆面前。由于婆婆年老眼力不好，以為那些粘在粉絲上的小小的肉末是一些螞蟻，因而這道菜得名為“螞蟻上樹”。”
1.
準備好所有原料
2.
將粉絲放入冷水中稍微泡軟一些
3.
牛肉剁碎成末，加入少許胡椒粉拌勻；郫縣豆瓣剁碎，生姜與大蒜也切成末，蒜苗切成小段
4.
熱鍋放油，下入牛肉末，將牛肉末炒至酥香
5.
放入姜末、蒜末、郫縣豆瓣，炒出紅油
6.
下入料酒，炒勻
7.
倒入一小碗清水或高湯，加入白糖、鹽、醬油，燒開
8.
放入粉絲，煮軟
9.
最后放入蒜苗即可
1、牛肉末要盡量剁碎一些；
2、粉絲不要煮太久，以免糊掉；
3、郫縣豆瓣比較咸，注意要減少鹽的用量。
