想去云南，從美食開始了解，學做云南過橋米線，了解云南文化與美食。
| 難度：切墩(初級) | 時間：10分左右 |
| 主料 | |
| 過橋米線200克 | 蝦干15克 |
| 韭菜15克 | |
| 輔料 | |
| 油適量 | 鹽適量 |
| 醬油適量 |
韭菜蝦炒云南過橋米線的做法步驟
1. 準備好一包云南過橋米線；（這種在超市買的時候在冷藏處能找到）
2. 過橋米線解凍，清水浸泡，洗干凈，洌干水；
3. 清水燒開；
4. 放入洌干水的過橋米線，攪拌，煮五成熟，撈起；
5. 熱鍋，倒油，小火，煎蝦干；（蝦干要洗干凈，不能浸泡）
6. 放入切好的韭菜炒；
7. 加入煮五成熟的過橋米線，中火炒；
8. 加入鹽、醬油，翻炒；
9. 熟了，起鍋；
小貼士1、購買的過橋米線是冷藏的，一定妖精解凍，浸泡；2、根據自己的喜歡，可以加蛋、肉等
