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我家特別喜歡吃發面大餅，外皮酥脆的，內里卻蓬松柔軟，但是有時不想費力費時的去揉面，今天就給大家分享懶人版發面大餅的好吃做法，手不沾面，筷子攪一攪，就能做出暄軟好吃的大餅。
用這種方法做的發面大餅，特別省時省力，掌握3個要點，口感蓬松暄軟，外皮金黃酥脆，而且特別容易消化，老人孩子最適合吃！
這款大餅是早餐的最好選擇，可以在頭天晚上調好面糊，放到冰箱里冷藏發酵一晚上，第二天早上直接往平底鍋中一倒，蓬松暄軟，蛋香濃郁，蔥香十足的大餅，6分鐘就可以出鍋了！大家一起來看看吧！
【操作步驟】
1、首先在盆中倒入400克的普通面粉
2、加入3克酵母
3、倒入280克的溫水，邊倒邊攪拌，因為面團的含水量大，所以發面餅非常柔軟，也是第1個要點
4、攪拌到這種比較濃稠的糊狀就可以了，這些面正好烙兩張大餅
5、蓋上蓋子發酵至兩倍大，也可以放冰箱冷藏一晚，早上直接烙餅，特別節省時間
6、碗中打入兩個雞蛋，這也是發面餅好吃的第2個要點，加入蛋液讓發面餅更加蓬松酥香，涼了也不硬
7、放入提前切好的蔥花提味
8、再倒入適量的火腿丁
9、加入一勺鹽調味
10、再放入適量的十三香
11、用筷子把蛋液攪散備用
12、面團像這樣就發酵好了
13、用筷子給面糊攪拌排氣
14、倒入攪拌好的雞蛋液
15、用筷子多攪拌一會，讓面粉充分的吸收蛋液
16、最后攪拌到像這種狀態就可以了
17、鍋中倒油不要開火，倒入一半的面糊，最小火烙制，也是第3個要點，小火烙制可以讓面團更加柔軟
18、并借助筷子把大餅平鋪在平底鍋中
19、蓋上蓋子燜3分鐘
20、發面餅翻個面，蓋上蓋子再烙3分鐘
21、2翻2烙，用鏟子按壓會回彈，餅的兩面都烙制金黃就可以了
金黃酥香，蓬松柔軟的發面大餅出鍋裝盤了，真是太香了！全程手不沾面，絕對的懶人版發面餅，口感特別柔軟，蛋香濃郁，蔥香十足！
用刀把大餅切成小塊，可以看到特別的暄軟，真的是超級柔軟，超級簡單又好吃，零失敗的做法，色澤金黃，蓬松柔軟，外皮特別酥脆，出鍋全家搶著吃！喜歡的朋友就試試吧！
內容來自新浪新聞
