做法步驟
1、牛腩用清水泡過，切成小塊兒。
2、涼水入鍋，加幾塊洋蔥和姜片去腥，水開煮兩分鐘。
3、撈出牛肉沖去血沫，這一步很重要，血沫不去牛肉會(huì)有腥味。
4、重新置水，牛肉入鍋，加幾片姜，八角，花椒，料酒，清燉牛肉一小時(shí)左右，將牛肉燉熟為止。
5、番茄用開水燙一下去皮。
6、胡蘿卜，洋蔥切滾刀塊兒，西紅柿切小塊兒。
7、鍋里燒熱底油，姜絲爆香，下燉熟的牛肉翻炒。
8、把洋蔥和胡蘿卜倒進(jìn)去。
9、西紅柿下鍋翻炒均勻，加入適量鹽。
10、冰糖提鮮，同時(shí)也會(huì)讓番茄的湯汁沒有那么酸。如果西紅柿顏色不夠，可以加些番茄醬進(jìn)去。
11、如果西紅柿放的比較多，就不用再加水了，湯汁自己看著掌握，蓋蓋子小火燉，菜熟即可。
12、牛肉很鮮嫩。
13、成品圖
14、成品圖
心情故事
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